Zupa pomidorowa z grillowaną papryką, kiełkami stir-fry i cheddarem
Zupa pomidorowa z grillowaną papryką, kiełkami stir-fry i dodatkiem cheddara to niezwykle aromatyczne i sycące danie, które łączy w sobie delikatność pomidorów z intensywnym smakiem papryki i kremową nutą sera cheddar. Pomidory są bogate w likopen, silny antyoksydant, który chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, a także wspomaga zdrowie serca. Papryka dodaje zupie delikatnej słodyczy i witaminy C, co czyni tę zupę nie tylko smaczną, ale i zdrową opcją na codzienny posiłek. Dodatkowo kiełki stir-fry dostarczają białka roślinnego i błonnika, co czyni to danie jeszcze bardziej wartościowym.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką cheddara, można go zastąpić parmezanem lub mozzarellą. Zamiast kiełków stir-fry można użyć młodego szpinaku lub rukoli, które dodadzą świeżości i chrupkości. Wersję wegańską zupy można przygotować z wegańskim serem i bulionem warzywnym.
Wskazówki dotyczące przepisu
Grillowanie papryki dodaje jej głębszego smaku, ale jeśli masz mało czasu, możesz użyć pieczonej papryki ze słoika. Kiełki stir-fry smaż na dużym ogniu krótko, aby zachować ich chrupkość. Zupę podawaj z dodatkiem prażonych pestek dyni, które nadadzą przyjemnej tekstury i dodatkowej dawki zdrowych tłuszczów.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zupa jest bogata w błonnik, witaminy i minerały dzięki świeżym warzywom. Pomidory wspierają zdrowie serca i redukują ryzyko niektórych chorób przewlekłych, a papryka dostarcza dużych ilości witaminy C, która wzmacnia odporność. Warto jednak pamiętać, że ser cheddar, choć smaczny, jest kaloryczny i zawiera dużo tłuszczów nasyconych. Dlatego osoby dbające o linię powinny spożywać go z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całej zupie: około 800 kcal
- Kalorie na porcję: około 200 kcal
Składniki
- Bulion drobiowo-warzywny: 1,5 litra
- Czerwona papryka (grillowana): 2 średniej wielkości
- Cebula: 1 sztuka (zeszklona)
- Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
- Passata pomidorowa: 500 ml
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Słodka papryka: do smaku
- Ulubione zioła: do smaku
- Pestki dyni (uprażone): 2 łyżki
- Kiełki stir-fry: 100 g
- Cheddar (tarty): 50 g
- Oliwa: 1 łyżeczka
- Szczypta chili: do smaku
- 1. Do bulionu dodaj grillowaną paprykę, zeszkloną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 2. Dodaj passatę pomidorową i przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę oraz ulubione zioła.
- 3. Całość gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie zmiksuj zupę na gładki krem.
- 4. W międzyczasie podsmaż kiełki stir-fry na oliwie przez 2-3 minuty, aż staną się chrupiące.
- 5. Zupę przelej do misek, posyp uprażonymi pestkami dyni, tartym cheddarem i szczyptą chili. Na wierzch dodaj podsmażone kiełki stir-fry.
- 6. Podawaj gorącą i ciesz się aromatem oraz smakiem tej wyjątkowej zupy!
- 7. Podsumowanie: Zupa pomidorowa z grillowaną papryką, kiełkami stir-fry i cheddarem to wyśmienite połączenie smaków i wartości odżywczych. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz rozgrzewającego i sycącego posiłku. Przystosuj przepis do swoich potrzeb, dodając ulubione zioła i eksperymentując z alternatywnymi składnikami.
Wykonanie przepisu
