Zupa pomidorowa ze świeżych, letnich pomidorów
Zupa pomidorowa ze świeżych, letnich pomidorów to klasyka kuchni polskiej, uwielbiana przez wiele rodzin. Jest lekka, aromatyczna i pełna smaku, dzięki dojrzewającym w słońcu pomidorom. Pomidory są bogate w likopen, silny antyoksydant, który może wspomagać zdrowie serca i zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów. Spożywanie świeżych pomidorów w zupie dostarcza także witamin A i C oraz błonnika.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki lub passaty pomidorowej. Zamiast kurczaka, możesz dodać bulion warzywny dla wersji wegetariańskiej. Zamiast Vegety domowej roboty, można użyć gotowej mieszanki przypraw warzywnych.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać głębszy smak, możesz dodać odrobinę cukru, jeśli pomidory są zbyt kwasowe. Zupę można podać z różnymi dodatkami: makaronem, ryżem, ziemniakami lub nawet kluseczkami.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Bogata w witaminy A, C i K.
- Zawiera likopen, który jest silnym antyoksydantem.
- Dostarcza błonnika, wspomagającego trawienie.
Wady:
- Może być kwaśna, co nie wszystkim odpowiada.
- Zupy na bazie mięsa mogą być bardziej kaloryczne.
Kalorie
Cała zupa: około 800 kcal Porcja: około 200 kcal
Składniki
- Pomidory: 1,5 kg
- Woda: 2,5 litra
- Udka z kurczaka: 2 sztuki
- Skrzydełka z kurczaka: 2 sztuki
- Vegeta domowej roboty: 2 płaskie łyżeczki
- Pieprz czarny: 20 ziaren
- Ziele angielskie: 10 ziaren
- Liść laurowy: 1 sztuka
- Sól: do smaku
- Seler: mały korzeń
- Liście selera: 3 duże, świeże (latem)
- Por: 1 mały
- Cebula: 1 sztuka
- Marchewka: 1 duża
- Korzeń pietruszki: 1 sztuka
- Natka pietruszki: kilka gałązek
- Lubczyk: gałązka
- 1. Umyć pomidory, sparzyć je, obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki, włożyć do garnka i gotować do momentu, aż się rozpadną.
- 2. Powstały sos przetrzeć przez sitko.
- 3. Oczyścić mięso, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, zebrać szumowiny i dodać Vegetę, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy oraz sól. Gotować na małym ogniu przez 40 minut.
- 4. Dodać warzywa i zieleninę, gotować przez kolejne 40 minut.
- 5. Wyjąć z zupy warzywa, zieleninę i mięso.
- 6. Dolać przetarte pomidory, zagotować.
- 7. Oddzielić mięso od kości, wrzucić ponownie do zupy.
- 8. Pokroić marchewkę na krążki i dodać z powrotem do zupy.
- 9. Podawać z makaronem, ryżem lub kluskami.
- 10. Podsumowanie: Zupa pomidorowa ze świeżych, letnich pomidorów to prosty, ale niezwykle smaczny i zdrowy posiłek, idealny na letnie dni. Bogactwo składników odżywczych zawartych w pomidorach sprawia, że jest to doskonały wybór dla całej rodziny. Dzięki różnorodnym dodatkom, takim jak makaron, ryż czy kluski, można ją dostosować do własnych preferencji smakowych.
Wykonanie przepisu
