Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem
Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni. Ta aromatyczna i sycąca zupa, bogata w białko dzięki piersi kurczaka oraz witaminy i minerały zawarte w warzywach, jest idealnym wyborem na obiad dla całej rodziny. Pomidory, główny składnik tej zupy, są doskonałym źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza, który wspomaga zdrowie serca i zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką piersi z kurczaka, możesz użyć udek z kurczaka lub nawet indyka. Zamiast makaronu można użyć ryżu lub kaszy jaglanej. Dla wersji wegetariańskiej zamiast mięsa można dodać więcej warzyw, takich jak cukinia czy papryka, a bulion drobiowy zastąpić warzywnym.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zupa była bardziej kremowa, możesz dodać trochę serka mascarpone lub jogurtu naturalnego zamiast śmietany. Ugotowany makaron warto dodać do zupy tuż przed podaniem, aby uniknąć jego rozmiękczenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zupa pomidorowa z kurczakiem dostarcza dużą ilość białka, co jest korzystne dla budowy mięśni i ogólnej regeneracji organizmu. Pomidory wzbogacają danie w witaminy A i C oraz przeciwutleniacze. Jedyną wadą może być zawartość soli; warto kontrolować jej ilość, aby zupa była zdrowsza.
Kalorie
Cała zupa ma około 1200 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 1 duża
- Makaron: 2/3 opakowania dowolnego makaronu
- Marchewki: 2
- Seler: 1/3
- Pietruszka: 1
- Koncentrat pomidorowy: 1/2 słoiczka
- Śmietana 30%: 50 ml
- Natka pietruszki: do smaku
- Ziele angielskie: 4-5 ziarenek
- Liście laurowe: 3-4
- Majeranek: 1 łyżeczka
- Papryka słodka: 3-4 łyżeczki
- Papryka ostra: 1 łyżeczka
- Bazylia: 1 łyżeczka
- Pieprz: do smaku
- Sól: do smaku
- Opcjonalnie: kminek, tymianek, rozmaryn
- 1. Pierś z kurczaka dokładnie umyj i oczyść, a następnie podziel na mniejsze porcje. Umieść w dużym garnku napełnionym w 1/3 zimną wodą i gotuj. Zbieraj szumowiny i wyrzucaj.
- 2. Dodaj obraną pietruszkę, seler, marchewkę pokrojoną w kostkę, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek i szczyptę pieprzu. Gotuj do miękkości mięsa.
- 3. Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj pozostałe przyprawy (oprócz natki), koncentrat pomidorowy i śmietanę. Ponownie zagotuj.
- 4. Wyłącz gaz, dodaj makaron i natkę pietruszki. Przykryj garnek, aby makaron doszedł. Makaron nie rozgotuje się i będzie idealny.
- 5. Ugotowane mięso można wyjąć, podrobić i ponownie dodać do zupy lub podawać w większych kawałkach.
- 6. Podsumowanie: Zupa pomidorowa na piersi z kurczaka z makaronem to smaczne i pożywne danie, idealne na każdą porę roku. Dzięki prostej liście składników i szybkiemu przygotowaniu, jest to doskonały wybór na szybki i zdrowy obiad dla całej rodziny. Możesz dostosować przepis do swoich preferencji, dodając różne warzywa lub zmieniając rodzaj mięsa, a także kontrolując ilość soli i tłuszczu, aby danie było jeszcze zdrowsze.
Wykonanie przepisu
