Szarlotka z nutą wanilii i cynamonu
Klasyka wśród ciast!
Będąc w temacie jabłek prażonych (przepis na ślimaczki drożdżowe z jabłkami TU) i z zamysłem dalszego czyszczenia spiżarni przed kolejnym sezonem na jabłka (przepis na jabłka prażone z wanilią TU), postanowiłam zrobić szarlotkę.
Szarlotka z nutą wanilii i cynamonu to klasyczny deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Jabłka, główny składnik tego wypieku, są bogate w błonnik, witaminę C oraz przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie serca. Cynamon, używany w przepisie, ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Wanilia natomiast dodaje niepowtarzalnego aromatu, który pobudza zmysły i poprawia nastrój.
Przepis na szarlotkę można dostosować do własnych preferencji, używając różnych rodzajów jabłek czy dodając orzechy lub suszone owoce, które wzbogacą smak i wartości odżywcze ciasta. Alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej może być mąka migdałowa lub owsiana, co sprawi, że szarlotka będzie bezglutenowa i jeszcze zdrowsza.
Kaloryczność
Szacunkowa kaloryczność całej szarlotki wynosi około 3000 kalorii. Jedna porcja (zakładając, że cała szarlotka jest podzielona na 12 kawałków) dostarcza około 250 kalorii.
Będąc w temacie jabłek prażonych (przepis na ślimaczki drożdżowe z jabłkami TU) i z zamysłem dalszego czyszczenia spiżarni przed kolejnym sezonem na jabłka (przepis na jabłka prażone z wanilią TU), postanowiłam zrobić szarlotkę.
Szarlotka z nutą wanilii i cynamonu to klasyczny deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Jabłka, główny składnik tego wypieku, są bogate w błonnik, witaminę C oraz przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie serca. Cynamon, używany w przepisie, ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Wanilia natomiast dodaje niepowtarzalnego aromatu, który pobudza zmysły i poprawia nastrój.
Przepis na szarlotkę można dostosować do własnych preferencji, używając różnych rodzajów jabłek czy dodając orzechy lub suszone owoce, które wzbogacą smak i wartości odżywcze ciasta. Alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej może być mąka migdałowa lub owsiana, co sprawi, że szarlotka będzie bezglutenowa i jeszcze zdrowsza.
Kaloryczność
Szacunkowa kaloryczność całej szarlotki wynosi około 3000 kalorii. Jedna porcja (zakładając, że cała szarlotka jest podzielona na 12 kawałków) dostarcza około 250 kalorii.
Składniki
- Mąka pszenna: 600g
- Masło roślinne lub margaryna: 1 kostka (schłodzona)
- Smalec: 25g (schłodzony)
- Proszek do pieczenia: 15g
- Cukier wanilinowy: 16g
- Cukier: 125g
- Żółtka: 4 duże jaja (jeśli małe, to 5)
- Śmietana 18%: 3-4 łyżki (jeśli rzadka, można zagęścić kwaskiem cytrynowym)
- Białka: 4
- Szczypta soli
- Bułka tarta: do posypania piany
- Prażone jabłka z wanilią: 2 słoiki po 500ml
- Świeże jabłka: 1-2
- Rodzynki: 1/2 szklanki
- Cynamon: 1 płaska łyżka
na dużą blachę - 2 mniejsze kwadratowe:
Piana:
Nadzienie:
- 1. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia na stolnicę, aby napowietrzyć ciasto i sprawić, że będzie bardziej puszyste. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy, masło i smalec, które nadadzą ciastu wilgotność.
- 2. Siekamy składniki szerokim nożem, aby unikać kontaktu ciepłych dłoni z ciastem, aż się dobrze rozdrobnią.
- 3. Dodajemy żółtka i śmietanę. Siekamy jeszcze nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto.
- 4. Formujemy z ciasta walec, owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez 1 godzinę. Na koniec chłodzenia przenosimy ciasto na około 5-10 minut do zamrażarki, co ułatwi krojenie.
- 5. Kroimy ciasto w plastry i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z 2/3 ciasta robimy spód i mały rant, a 1/3 zostawiamy na wierzch.
- 6. Obieramy i kroimy jabłka w drobną kostkę, mieszamy z rodzynkami, cynamonem i prażonymi jabłkami. Nadzienie układamy na cieście.
- 7. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli. Połowę piany wykładamy na ciasto, posypujemy bułką tartą, dodajemy nadzienie, a następnie przykrywamy resztą piany i cienkimi plastrami ciasta.
- 8. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 50 minut, zmieniając po 30 minutach pieczenie na dolną grzałkę, aby góra się nie przypaliła. Można również przekręcić blachę tył naprzód dla równomiernego pieczenia.
- 9. Po wyjęciu z piekarnika, szarlotkę przestudzamy. Kroimy lekko ciepłą i delektujemy się smakiem.
- 10. Szarlotka najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, co dodaje jej jeszcze więcej przyjemności. Smacznego!
Wykonanie przepisu
