Ciasto - krajanka brzoskwiniowa
Krajanka brzoskwiniowa to idealne ciasto na lato, które zachwyca prostotą i wyrazistym smakiem. Ten klasyczny wypiek doskonale podkreśla naturalną słodycz i soczystość brzoskwiń, czyniąc go doskonałym wyborem na rodzinne spotkania czy letnie przyjęcia. Brzoskwinie są nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i minerałów, w tym witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy, oraz potasu, który korzystnie wpływa na zdrowie serca. Można też użyć nektarynek lub moreli, co daje elastyczność w zależności od sezonu lub dostępności owoców. Ta krajanka jest również odpowiednia do przygotowania w wersji bezglutenowej, co czyni ją dostępną dla osób z nietolerancją glutenu.
Alternatywy składników
Zamiast brzoskwiń, można użyć nektarynek, moreli, a nawet śliwek. W przypadku diety bezglutenowej, mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąki ryżowej, amarantusowej i skrobi ziemniaczanej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Jeśli chcesz, by ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać do nadzienia odrobinę startej skórki z cytryny lub limonki. Ponadto, jeśli lubisz słodsze desery, zwiększ ilość cukru według własnych upodobań.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Brzoskwinie, główny składnik krajanki, są doskonałym źródłem błonnika, co sprzyja zdrowemu trawieniu. Zawierają także przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Jednakże ciasto to jest stosunkowo kaloryczne ze względu na obecność masła i cukru, dlatego najlepiej spożywać je z umiarem.
Kalorie
Całe ciasto zawiera około 2400 kcal, co daje około 300 kcal na porcję (przy podziale na 8 porcji).
Składniki
- Mąka pszenna: 115 g (bezglutenowo: 110 g mąki ryżowej, 20 g mąki amarantusowej, 20 g skrobi ziemniaczanej)
- Sól: szczypta
- Masło: 115 g, zimne
- Woda: 60 ml, zimna
- Nektarynki lub brzoskwinie: 3-4 sztuki
- Cukier: 1 płaska łyżka
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Kardamon: 1 łyżeczka
Ciasto:
Nadzienie:
- 1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta w misce i zagniataj do momentu, aż ciasto będzie gładkie.
- 2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm, formując prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm. Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut.
- 3. Po schłodzeniu, ułóż pokrojone w plasterki nektarynki na cieście, pozostawiając 1 cm wolnego brzegu. Zawiń brzegi ciasta, aby utworzyć rant.
- 4. Posyp owoce mieszanką cukru, cynamonu i kardamonu.
- 5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
- 6. Podawaj na gorąco lub po całkowitym ostudzeniu.
- 7. Podsumowanie: Krajanka brzoskwiniowa to prosty, ale wyjątkowo smaczny deser, który doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Bogata w smak owoców i aromatycznych przypraw, zadowoli każdego smakosza. Dzięki możliwości modyfikacji składników, może być dostosowana do różnych potrzeb dietetycznych, co czyni ją uniwersalnym wyborem na każdą okazję
Wykonanie przepisu
