Tarta jagodowa
Tarta jagodowa to jedno z tych deserów, które idealnie wpisują się w letnie menu, zwłaszcza gdy jagody są dostępne w sezonie. Jagody, będące głównym składnikiem tego przepisu, to prawdziwa bomba zdrowotna. Są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, oraz antyoksydanty, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym. Jagody zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi. Tarta jagodowa to połączenie kruchego ciasta z delikatnym, słodkim nadzieniem owocowym. Możesz ją przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, co sprawia, że przepis jest dostępny przez cały rok. Dodatkowo, dzięki możliwości modyfikacji mąk, jest to idealny deser dla osób na diecie bezglutenowej.
Alternatywy składników
Zamiast borówek można użyć innych owoców jagodowych, takich jak maliny, truskawki czy jeżyny. W przypadku mąki pszennej, można zastosować mieszankę mąki gryczanej, skrobi ziemniaczanej oraz mąki ryżowej, aby stworzyć wersję bezglutenową. Jeśli nie masz masła, możesz zastąpić je margaryną o niskiej zawartości tłuszczu.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby spód tarty był wyjątkowo chrupiący, można go przed pieczeniem pokryć cienką warstwą białka jajka. Dodatkowo, jeśli używasz mrożonych jagód, upewnij się, że są dobrze rozmrożone i osączone, aby uniknąć nadmiernego wypływu soku podczas pieczenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Jagody są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, co czyni tę tartę nie tylko pyszną, ale i zdrową. Wady mogą obejmować wysoką zawartość cukru, dlatego osoby na diecie niskocukrowej mogą rozważyć zamianę cukru na jego zdrowsze alternatywy, jak ksylitol lub stewia.
Kalorie
- Całość: 2400 kcal
- Porcja: 300 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 250 g
- Mąka kukurydziana: 100 g
- Cukier: 3 łyżki
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Żółtko: 1 sztuka
- Masło zimne: 150 g
- Lodowata woda: 4-6 łyżek
- Borówki: 4 szklanki
- Cukier: 90 g
- Skrobia ziemniaczana: 35 g
- Białko: 1 sztuka
- Cukier (do glazury): 1 łyżka
Na tartę o śr. 24 cm.:
- 1. Mąki, cukier i sól dokładnie wymieszasz w dużej misce. Dodasz żółtko oraz posiekane zimne masło. Rozcierasz składniki palcami, aż zaczną przypominać kruszonkę.
- 2. Stopniowo dolewasz lodowatą wodę, zagniatając ciasto do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- 3. Z ciasta formujesz dysk, owijasz go folią i chłodzisz w lodówce przez około 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujesz 70% ciasta i wykładasz nim spód oraz boki formy na tartę o średnicy 24 cm.
- 4. Spód tarty schładzasz przez kolejne 30 minut w lodówce. W międzyczasie mieszaj delikatnie borówki z cukrem i przesianą skrobią ziemniaczaną.
- 5. Rozgrzewasz piekarnik do 190°C. Wkładasz spód tarty do piekarnika i pieczesz przez około 20 minut, aż brzegi ciasta staną się złociste.
- 6. Wyjmujesz spód z piekarnika, wykładasz na niego przygotowane nadzienie owocowe. Z pozostałego ciasta rozwałkowujesz paski i układasz je na wierzchu w formie kratki.
- 7. Kratkę smarujesz białkiem i posypujesz cukrem. Tartę wkładasz ponownie do piekarnika i pieczesz przez kolejne 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie dobrze stężeje.
- 8. Po wyjęciu z piekarnika studzisz tartę na blacie, a następnie schładzasz w lodówce przez kilka godzin. Tarta będzie gotowa do podania po schłodzeniu.
- 9. Podsumowanie: Tarta jagodowa to doskonały deser na letnie spotkania, pełen wartościowych składników, takich jak jagody bogate w antyoksydanty. Możesz ją przygotować w wersji klasycznej lub bezglutenowej, używając odpowiednich zamienników mąki.
Wykonanie przepisu
