Ciasto - truskawkowa chmurka z mascarpone

2024-07-11 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Ciasto - truskawkowa chmurka z mascarpone
Preparation

60 min

Cooking

60 min

Servings

10

Ciasto truskawkowa chmurka z mascarpone to idealne połączenie kruchego ciasta, kremowej warstwy z mascarpone i śmietanki oraz lekkiej, chrupiącej bezy. Ta wersja z truskawkami jest delikatniejsza i mniej kwaśna niż tradycyjna malinowa chmurka, a jej smak z pewnością zachwyci każdego. Truskawki są bogate w witaminę C, antyoksydanty i błonnik, co sprawia, że są nie tylko pyszne, ale również zdrowe.

Alternatywy składników

  • Zamiast kruchego spodu można użyć herbatników wymieszanych z masłem.
  • Śmietankę 30% można zastąpić śmietanką 36% dla bardziej kremowej konsystencji.
  • Truskawki można zamienić na inne owoce sezonowe, takie jak maliny czy borówki.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Kruche ciasto można przygotować dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas.
  • Żelatynę należy dokładnie rozpuścić i schłodzić przed dodaniem do kremu, aby uniknąć grudek.
  • Ciasto najlepiej kroi się po nocy spędzonej w lodówce, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści zdrowotne:
  • Truskawki dostarczają witaminę C, która wspiera układ odpornościowy.
  • Mascarpone i śmietanka są źródłem białka i tłuszczu, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Wady:
  • Ciasto jest kaloryczne i zawiera dużo cukru, więc powinno być spożywane z umiarem.

Kalorie

Całe ciasto zawiera około 3500 kalorii. Jedna porcja (1/10 ciasta) to około 350 kalorii. 

Składniki

    Ciasto:
    • Żółtka: 3 sztuki
    • Cukier puder: 30 g
    • Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
    • Cukier wanilinowy: 1 opakowanie
    • Mąka pszenna: 150 g
    • Masło: 100 g
    Krem:
    • Śmietanka 30%: 500 ml
    • Serek mascarpone: 250 g
    • Cukier puder: 3 łyżki
    • Cukier wanilinowy: 1 opakowanie
    • Żelatyna: 2 łyżeczki
    Beza:
    • Białka: 3 sztuki
    • Cukier: 3/4 szklanki
    • Mąka ziemniaczana: 2 łyżeczki
    Ponadto:
    • Truskawki: 500 g
    • Galaretki truskawkowe: 3 sztuki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na blaszkę o wymiarach 20x30 cm. Nakłuć widelcem i piec w temp. 180°C przez 15-20 minut. Ostudzić.
  2. 2. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody, ostudzić, a następnie połączyć z pokrojonymi truskawkami. Wylać na upieczony spód i wstawić do lodówki do stężenia.
  3. 3. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać mascarpone i delikatnie wymieszać. Żelatynę namoczyć w małej ilości wody, podgrzać do rozpuszczenia i połączyć z kremem. Krem wyłożyć na stężoną galaretkę.
  4. 4. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, a na koniec mąkę ziemniaczaną. Bezę rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 120-130°C przez 1 godzinę. Ostudzić i położyć na krem.
  5. 5. Ciasto schłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
  6. 6. Podsumowanie: Ciasto truskawkowa chmurka z mascarpone to wyśmienity deser, który łączy w sobie kruche ciasto, kremowy mascarpone, soczyste truskawki i chrupiącą bezę. Dzięki różnorodnym teksturom i smakom jest idealnym wyborem na specjalne okazje. Pamiętaj o spożywaniu go z umiarem ze względu na kaloryczność. Smacznego!
#Ciasta # truskawki # ciasto z truskawkami # ciasto z mascarpone # mascarpone # truskawkowa chmurka
Korzenny miodownik z kremem grysikowym (Stefanka)

Korzenny miodownik z kremem grysikowym (Stefanka)

Ciasto (na formę 25 cm x 36 cm.) Mąka Masło Cukier Jajka Amoniak Soda Przyprawa do piernika Kasza manna Cukier Masło Żółtko Powidła lub kwaśna konfitura Wystudzona kawa/herbata do naponczowaniaPolewa kakaowa Kwaśna śmietana Kakao Masło Żelatyna
(1)
Niemiecki strudel z jabłkami

Niemiecki strudel z jabłkami

Do strudla żółtko stopione masło woda parzona herbata (możesz wina - słodka sherry, marsala, likier cytrynowy) słodkie i kwaśne jabłka sok i skórka z 1 cytryny stopione masło cukier mielony cynamon starta gałka muszkatołowa
(2)
Sernik z jogurtów greckich z brzoskwiniami

Sernik z jogurtów greckich z brzoskwiniami

Ciasto kruche Żółtka Zimne masło lub margaryna Proszek do pieczenia Cukier Cukier z wanilią Sól Cukier Białka Sól Budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru Cukier waniliowy Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
(1)
Budyniowy Torcik Malinowy z Kremem Śmietankowo-Malinowym

Budyniowy Torcik Malinowy z Kremem Śmietankowo-Malinowym

Na Ciasto Budyniowe Masło (temperatura pokojowa) Olej Jogurt naturalny Cukier Budyń malinowy Jajka Żółtka Cukier waniliowy Proszek do pieczenia Sól Puree ze świeżych malin (lub mrożonych) Cukier Budyń malinowy bez cukru Barwnik spożywczy czerwony Sok z cytryny Maliny (świeże lub mrożone) Żelatyna spożywcza Żelatyna deserowa Cukier Maliny do dekoracji
(1)
Pyszne sernikobrownie

Pyszne sernikobrownie

Brownie Masło Cukier drobny Mąka Jaja Woda Laska waniliiSernik Masło Cukier puder Cukier z prawdziwą wanilią Mąka pszenna Budyń waniliowy Proszek do pieczenia
(1)
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem

Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem

Ciasto miodowe jajka miód masło lub margaryna soda cukier puder cukier waniliowy cukier waniliowy; 4 kopiaste łyżki kwaśna śmietana 18%; 1 szklanka cukier kryształowy mąka ziemniaczana mąka pszenna masło jajka masło suszona żurawina do przystrojenia - nieobowiązkowo
(7)
Fale Dunaju siostry Anastazji

Fale Dunaju siostry Anastazji

Ciasto 25 dag cukru pudru 30 dag mąki tortowej 6 jaj 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki mleka 2 płaskie łyżki kakao 4 jabłkaKrem 2 łyżki cukru pudru kostka masła olejek waniliowyPolewa 1 łyżka mąki ziemniaczanej 3 pełne łyżki kakao 2 łyżki mleka 10 dag cukru pudru olejek rumowy
(2)
Ciasto "Pawełek" - lekko alkoholowe ciasto czekoladowe

Ciasto "Pawełek" - lekko alkoholowe ciasto czekoladowe

Biszkopt cukier mąka pszenna tortowa proszek do pieczenia sól kakao wiśniówka wiśniówka lub brandy mleko gorzka czekolada cukier puder miękkie masło wiśniówki żelatyna gorąca woda cukier puder wiśni kandyzowanych do dekoracji starta czekolada do dekoracji
(2)
Bezjajeczna babka tutti frutti

Bezjajeczna babka tutti frutti

350 g mąki pszennej 1 ½ szklanki jogurtu naturalnego (bardzo gęstego np. greckiego) 220 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków ¾ łyżeczki sody oczyszczonej 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia ¾ szklanki oleju 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii nasionka z połowy laski wanilii (lub dodatkowa łyżeczka ekstraktu) ½ łyżeczki soli ¾ -1 szklanka mieszanki tutti frutti 2 łyżki mleka - do posmarowania ciasta
(1)