Wilgotne ciasto czekoladowe z cukinią
Wilgotne ciasto czekoladowe z cukinią to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady z delikatną, wilgotną konsystencją, jaką nadaje mu cukinia. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają zdrowych i smacznych alternatyw dla tradycyjnych wypieków. Cukinia, dzięki swojej neutralnej smaku, świetnie komponuje się z czekoladą, nadając ciastu nie tylko wyjątkową wilgotność, ale także dodając mu wartości odżywczych. Cukinia jest bogata w witaminy A i C, a także minerały takie jak potas i magnez, co czyni to ciasto nie tylko pysznym, ale również zdrowym wyborem. Wilgotne ciasto czekoladowe z cukinią to także doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety dzieci, które często kręcą nosem na warzywa w innej formie.
Alternatywy składników
Jeśli nie macie cukinii, możecie ją zastąpić startą dynią lub marchewką. Oba te warzywa nadadzą ciastu podobną wilgotność i delikatny smak, zachowując przy tym wartości odżywcze.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej dietetyczne, zamiast masła możesz użyć oleju kokosowego.
- Można dodać orzechy włoskie lub migdały dla dodatkowego chrupiącego elementu.
- Kawę mieloną można pominąć, jeśli przygotowujesz ciasto dla dzieci.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Cukinia dostarcza błonnika, który wspomaga trawienie.
- Czekolada jest źródłem antyoksydantów, które mogą pomóc w walce ze stresem oksydacyjnym.
Wady:
- Ciasto zawiera cukier i masło, więc spożywane w nadmiarze może przyczynić się do zwiększenia kaloryczności diety.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii w cieście wynosi około 3000 kcal.
- Jedna porcja (1/10 ciasta) zawiera około 300 kcal.
Składniki
- Masło: 115 g
- Olej: 1/2 szklanki
- Cukier: 1 i 3/4 szklanki (350 g - można zmniejszyć do 200 g)
- Cukier waniliowy: dwie łyżeczki
- Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
- Soda: 1 łyżeczka
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Jajka: 2 duże
- Kwaśna śmietana lub jogurt: 1/2 szklanki
- Mąka pszenna: 2 i 1/2 szklanki (bezglutenowcy: 1 i 1/2 szkl. mąki gryczanej, 1/2 szkl. kukurydzianej, 1/2 szkl. ziemniaczanej)
- Kakao: 3/4 szklanki (ok. 60 g)
- Kawa mielona (opcjonalnie): 2 łyżeczki
- Cukinia starta na grubych oczkach: 2 szklanki
- Posiekana czekolada: 1/2 szklanki (użyłam mlecznej)
- Mleczna czekolada: 70 g
- Kwaśna śmietana: dwie łyżki
Na formę 22 cm x 33 cm, u mnie tortownica o śr. 24 cm.:
Polewa
- 1. Przygotowanie cukinii: Obierz cukinię ze skórki, a jeśli jest bardzo dojrzała, wydrąż środek z nasionami. Zetrzyj resztę warzywa na tarce o grubych oczkach.
- 2. Mieszanie składników: W dużej misce ubij masło z cukrem, stopniowo dodawaj olej, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wbijaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
- 3. Dodawanie śmietany i mąki: Na przemian dodawaj kwaśną śmietanę i mąkę, cały czas miksując, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- 4. Dodawanie cukinii i czekolady: Na końcu dodaj startą cukinię, posiekaną czekoladę i opcjonalnie kawę mieloną.
- 5. Dokładnie wymieszaj łyżką.
- 6. Pieczenie: Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 165 ºC przez około 35-40 minut (lub 1 godzinę 15 minut w przypadku tortownicy o średnicy 24 cm).
- 7. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest gotowe – powinna wyjść czysta.
- 8. Przygotowanie polewy: Rozpuść czekoladę w garnuszku o grubym dnie na małym ogniu, dodając kwaśną śmietanę. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Posmaruj wierzch ostudzonego ciasta.
- 9. Polewa pozostaje miękka nawet po schłodzeniu w lodówce.
- 10. Podsumowanie: Wilgotne ciasto czekoladowe z cukinią to wyjątkowy deser, który zaskakuje swoją prostotą i bogactwem smaku. Dzięki cukinii, ciasto zyskuje na wilgotności i wartości odżywczej, a jednocześnie pozostaje wyjątkowo smaczne. To doskonały sposób na wprowadzenie warzyw do diety dzieci oraz na wykorzystanie sezonowych warzyw w kuchni. Smacznego!
Wykonanie przepisu
