Szarlotka pod bezą
Szarlotka pod bezą to klasyczne polskie ciasto, które łączy w sobie delikatny smak jabłek, chrupiące kruche ciasto i lekką, puszystą bezę. Jest to idealny deser na każdą okazję, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Jabłka są bogate w błonnik, witaminę C i antyoksydanty, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowia. Spożywanie jabłek może wspomagać trawienie, poprawiać zdrowie serca i wzmacniać układ odpornościowy. W szarlotce można zastosować różne odmiany jabłek, ale najlepiej sprawdzają się te o lekko kwaskowatym smaku, jak Szara Reneta czy Antonówka.
Alternatywy składników
- Masło: Można zastąpić margaryną, jednak wpłynie to na smak ciasta.
- Cukier: Zamiast białego cukru można użyć cukru trzcinowego lub ksylitolu dla zdrowszej wersji.
- Mąka pszenna: Można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki mąk (ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej).
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przy ubijaniu bezy ważne jest, aby białka były dobrze schłodzone.
- Dodając cukier do białek, rób to stopniowo, aby piana była sztywna i błyszcząca.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści: Jabłka dostarczają witaminy C, błonnika i antyoksydantów. Regularne spożywanie jabłek wspomaga trawienie i zdrowie serca.
- Wady: Wysoka zawartość cukru i masła może nie być odpowiednia dla osób na diecie niskokalorycznej lub z problemami zdrowotnymi związanymi z wysokim poziomem cholesterolu.
Kalorie
- Kalorie w całości: Około 2800 kcal
- Kalorie w porcji: Około 280 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 2 szklanki
- Masło: 1 kostka
- Cukier: 1/2 szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Kwaśna śmietana: 1 łyżka
- Jabłka: 10 średniej wielkości
- Cukier: 2 łyżki
- Cynamon: 2 łyżeczki
- Sok z cytryny: z połowy cytryny
- Białka: 5 sztuk
- Cukier: 1/2 szklanki
- Mąka ziemniaczana: 1 kopiasta łyżeczka
Ciasto:
Jabłka:
Beza:
- 1. Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i połącz nożem.
- 2. Dodaj pozostałe składniki, zagnieć ciasto i włóż do lodówki.
- 3. Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj.
- 4. Przygotowanie bezy: Oddziel białka od żółtek i wstaw je z miską do lodówki. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier wymieszany z mąką ziemniaczaną.
- 5. Pieczenie ciasta: Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż na posmarowaną tłuszczem i wysypaną kaszą manną formę.
- 6. Piecz 20 minut w 180 stopniach.
- 7. Dodanie jabłek i bezy: Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka, a na nie ubite białka. Piecz 20 minut w 170 stopniach, aż beza będzie lekko zarumieniona.
- 8. Podsumowanie: Szarlotka pod bezą to wspaniałe połączenie smaków, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości. Dzięki zastosowaniu zdrowych jabłek, deser ten dostarcza nie tylko przyjemności, ale i wartościowych składników odżywczych. Pamiętaj o możliwych alternatywach składników, aby dostosować przepis do własnych potrzeb dietetycznych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
Answering to comment