Szarlotka pod bezą

2024-08-07 Autor przepisu Ewa - Waniliowe Improwizacje

Szarlotka pod bezą
Preparation

30 min

Cooking

40 min

Servings

10

Szarlotka pod bezą to klasyczne polskie ciasto, które łączy w sobie delikatny smak jabłek, chrupiące kruche ciasto i lekką, puszystą bezę. Jest to idealny deser na każdą okazję, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Jabłka są bogate w błonnik, witaminę C i antyoksydanty, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowia. Spożywanie jabłek może wspomagać trawienie, poprawiać zdrowie serca i wzmacniać układ odpornościowy. W szarlotce można zastosować różne odmiany jabłek, ale najlepiej sprawdzają się te o lekko kwaskowatym smaku, jak Szara Reneta czy Antonówka​​.

Alternatywy składników

  • Masło: Można zastąpić margaryną, jednak wpłynie to na smak ciasta.
  • Cukier: Zamiast białego cukru można użyć cukru trzcinowego lub ksylitolu dla zdrowszej wersji.
  • Mąka pszenna: Można użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej mieszanki mąk (ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej).

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Przy ubijaniu bezy ważne jest, aby białka były dobrze schłodzone.
  • Dodając cukier do białek, rób to stopniowo, aby piana była sztywna i błyszcząca.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści: Jabłka dostarczają witaminy C, błonnika i antyoksydantów. Regularne spożywanie jabłek wspomaga trawienie i zdrowie serca.
  • Wady: Wysoka zawartość cukru i masła może nie być odpowiednia dla osób na diecie niskokalorycznej lub z problemami zdrowotnymi związanymi z wysokim poziomem cholesterolu.

Kalorie

  • Kalorie w całości: Około 2800 kcal
  • Kalorie w porcji: Około 280 kcal

Kruche ciasto przygotowałam tak jak do szarlotki galicyjskiej i szarlotki z budyniem.

Składniki

    Ciasto:
    • Mąka pszenna: 2 szklanki
    • Masło: 1 kostka
    • Cukier: 1/2 szklanki
    • Jajko: 1 sztuka
    • Kwaśna śmietana: 1 łyżka
    Jabłka:
    • Jabłka: 10 średniej wielkości
    • Cukier: 2 łyżki
    • Cynamon: 2 łyżeczki
    • Sok z cytryny: z połowy cytryny
    Beza:
    • Białka: 5 sztuk
    • Cukier: 1/2 szklanki
    • Mąka ziemniaczana: 1 kopiasta łyżeczka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i połącz nożem.
  2. 2. Dodaj pozostałe składniki, zagnieć ciasto i włóż do lodówki.
  3. 3. Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj.
  4. 4. Przygotowanie bezy: Oddziel białka od żółtek i wstaw je z miską do lodówki. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier wymieszany z mąką ziemniaczaną.
  5. 5. Pieczenie ciasta: Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż na posmarowaną tłuszczem i wysypaną kaszą manną formę.
  6. 6. Piecz 20 minut w 180 stopniach.
  7. 7. Dodanie jabłek i bezy: Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka, a na nie ubite białka. Piecz 20 minut w 170 stopniach, aż beza będzie lekko zarumieniona.
  8. 8. Podsumowanie: Szarlotka pod bezą to wspaniałe połączenie smaków, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości. Dzięki zastosowaniu zdrowych jabłek, deser ten dostarcza nie tylko przyjemności, ale i wartościowych składników odżywczych. Pamiętaj o możliwych alternatywach składników, aby dostosować przepis do własnych potrzeb dietetycznych. Smacznego!
Szarlotka pod bezą
#Szarlotki i jabłeczniki #Ciasta # szarlotka z bezą
Szarlotka z nutą wanilii i cynamonu

Szarlotka z nutą wanilii i cynamonu

na dużą blachę - 2 mniejsze kwadratowe Masło roślinne lub margaryna Smalec Proszek do pieczenia Cukier wanilinowy Cukier Żółtka Śmietana 18% Szczypta soli Bułka tarta Świeże jabłka Rodzynki Cynamon
(1)
Sernik jabłkowy z kruszonką i toffi

Sernik jabłkowy z kruszonką i toffi

Kruchy spód (na tortownicę o śr. 24 cm.) Brązowy cukier Masło Cukier Duże jajka Cynamon Starta gałka muszkatołowa Cukier Mąka pszenna Otręby pszenne błyskawiczne Masło Śmietanka 30% Masło Szczypta soli Ekstrakt z wanilii
(1)
Prosta szarlotka kokosowa

Prosta szarlotka kokosowa

Na tortownicę o śr. 24 cm. Wiórki kokosowe Mąka pszenna Cukier Jajko Jabłka (kwaśna odmiana) Cukier do jabłek Cynamon Kardamon Imbir Skrobia ziemniaczana
(1)
Krucha szarlotka z budyniem śmietankowym

Krucha szarlotka z budyniem śmietankowym

Mąka pszenna Proszek do pieczenia Cukier Masło Żółtka Śmietana 18% Sok z cytryny Cukier Cynamon Budyń śmietankowy Jajka Cukier Sok z cytryny Lody waniliowe
(1)
Szarlotka z różową pianką

Szarlotka z różową pianką

na dużą blachę 25x36 cm Margaryna Smalec Jajka Cukier puder Cukier waniliowy Kwaśne jabłka Cynamon Cukier Proszek do pieczenia Kisiel różowy
(1)