Muszę przyznać, że nawet nie planowałam pieczenia tego francuskiego półplasterka, ale zauważyłam, że mam w kuchni sporo jabłek. Musiałam więc upiec galette z jabłkami.
Galette to jeden z moich bardzo ulubionych wypieków. Kruche ciasto, dużo owoców, naprawdę mało cukru i łatwe do zrobienia. Mnie osobiście podoba się również jego chaotyczny, a zarazem elegancki wygląd.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania:
- ciasto należy wyrabiać tylko do momentu, aż się połączy;
- może być trochę lepki do rąk - w lodówce twardnieje;
- jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodać wody. Jeśli jest zbyt sztywne, dodać mąki;
- po wyjęciu z piekarnika ciasto będzie miękkie. W miarę stygnięcia będzie twardnieć;
- masło musi być zimne, a woda jak najzimniejsza.