Apple galette z jabłkami
Muszę przyznać, że nawet nie planowałam pieczenia tego francuskiego półplasterka, ale zauważyłam, że mam w kuchni sporo jabłek. Musiałam więc upiec galette z jabłkami.
Galette to jeden z moich bardzo ulubionych wypieków. Kruche ciasto, dużo owoców, naprawdę mało cukru i łatwe do zrobienia. Mnie osobiście podoba się również jego chaotyczny, a zarazem elegancki wygląd.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania:
- ciasto należy wyrabiać tylko do momentu, aż się połączy;
- może być trochę lepki do rąk - w lodówce twardnieje;
- jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodać wody. Jeśli jest zbyt sztywne, dodać mąki;
- po wyjęciu z piekarnika ciasto będzie miękkie. W miarę stygnięcia będzie twardnieć;
- masło musi być zimne, a woda jak najzimniejsza.
Galette to jeden z moich bardzo ulubionych wypieków. Kruche ciasto, dużo owoców, naprawdę mało cukru i łatwe do zrobienia. Mnie osobiście podoba się również jego chaotyczny, a zarazem elegancki wygląd.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania:
- ciasto należy wyrabiać tylko do momentu, aż się połączy;
- może być trochę lepki do rąk - w lodówce twardnieje;
- jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodać wody. Jeśli jest zbyt sztywne, dodać mąki;
- po wyjęciu z piekarnika ciasto będzie miękkie. W miarę stygnięcia będzie twardnieć;
- masło musi być zimne, a woda jak najzimniejsza.
Składniki
- Mąka pszenna: 1,5 szklanki (210 gramów)
- zimne masło: 110 gramów
- zimna woda: 4-5 łyżek stołowych (48-60 mililitrów)
- cukier: 1 łyżka stołowa
- sól: szczypta
- Jabłka: 3 średniej wielkości
- cukier: 3 łyżki stołowe
- Cynamon: 1 łyżeczka
- świeży sok z cytryny: 1 łyżeczka
- mąka: 1 łyżeczka
- zimne masło: 1 łyżka
- Jaja: 1 (wymieszać z 1 łyżką wody)
- cukier puder (nie jest konieczny)
Tło:
Nadzienie:
Potrzebne będą również:
- 1. Najpierw w dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i masło pokrojone na małe kawałki. Używając rąk lub widelca, rozcieraj mąkę, aż powstanie mały groszek.
- 2. Wlać wodę. Szpatułką lub rękami uformować kulę (nie ugniatać). Odstawić do lodówki na około 20 minut.
- 3. W międzyczasie obrać jabłka i pokroić je w plasterki.
- 4. W misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką.
- 5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- 6. Blat roboczy posypać mąką. Rozwałkować koło o średnicy około 32 centymetrów.
- 7. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środku ułożyć jabłka, pozostawiając około 4 centymetrów wokół brzegów. Złóż je na drugą stronę.
- 8. Posmaruj brzegi pianą z białek. Posmarować pozostałym płynem z jabłek.
- 9. Na wierzchu jabłek ułożyć drobno posiekane masło.
- 10. Piec przez około 45-50 minut.
- 11. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem (opcjonalnie). Smacznego!
Wykonanie przepisu
