Szarlotka na kruchym spodzie
Szarlotka na kruchym spodzie to jedno z najbardziej klasycznych i uwielbianych ciast w polskich domach. Jej kruchy spód, delikatne jabłka i aromat cynamonu sprawiają, że jest idealna na każdą okazję, szczególnie na jesienne wieczory. Jabłka są doskonałym źródłem witaminy C, A, K oraz potasu, wapnia, fosforu, żelaza i magnezu. Dzięki zawartości błonnika pokarmowego, jabłka wspierają zdrowie układu trawiennego i pomagają w zapobieganiu zaparciom oraz chorobom jelit.
Alternatywy składników
- Masło można zastąpić margaryną, co sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze do wyrabiania.
- Cukier można zamienić na erytrytol lub ksylitol, co obniży kaloryczność ciasta.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką owsianą, która jest mniej kaloryczna i zawiera więcej błonnika.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uniknąć nadmiernego rozmiękczenia ciasta od soku z jabłek, przed wyłożeniem jabłek można posypać spód ciasta mąką ziemniaczaną.
- Podczas przygotowywania ciasta kruchego, warto schłodzić je w lodówce przez co najmniej 30 minut przed pieczeniem, co zapewni odpowiednią konsystencję.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Jabłka są bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie.
- Błonnik zawarty w jabłkach wspiera trawienie i może pomóc w utrzymaniu zdrowej masy ciała.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru i masła sprawia, że ciasto jest kaloryczne i powinno być spożywane z umiarem.
Kalorie
- Całkowita ilość kalorii: około 2870 kcal
- Kalorie na porcję: około 239 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 2 pełne szklanki
- Proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- Cukier: 1/3 szklanki
- Cukier waniliowy: 15 g
- Masło: 150 g zimnego masła
- Żółtka: 3 sztuki
- Śmietana 18%: 1 łyżka
- Jabłka: 10 dużych
- Cukier: do smaku
- Cynamon: do smaku
- Tortownica 21-23 cm
- Masło lub margaryna: do wysmarowania tortownicy
- Kasza manna: do wysypania tortownicy
Ciasto:
Masa:
Dodatkowo:
- 1. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy oraz pokrojone na kawałki masło. Zagniataj ciasto, dodając na końcu żółtka i śmietanę, aż będzie gładkie.
- 2. Ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1,5-2 godziny.
- 3. Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem.
- 4. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną.
- 5. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, odcisnąć z soku i podsmażyć na wolnym ogniu, dodając cukier i cynamon według uznania.
- 6. Połowę ciasta zetrzeć na tarce i wyłożyć na spód tortownicy, lekko dociskając. Następnie wyłożyć masę jabłkową, a na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta.
- 7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
- 8. Podsumowanie: Szarlotka na kruchym spodzie to klasyczny wypiek, który zachwyca swoim smakiem i aromatem. Dzięki alternatywnym składnikom, takim jak margaryna czy erytrytol, można dostosować przepis do własnych potrzeb dietetycznych. Pamiętaj, aby spożywać ten pyszny deser z umiarem, ze względu na jego kaloryczność. Smacznego!
Wykonanie przepisu
