Zupa krem z kurek z pikantnymi grzankami
Las w tym roku obfituje w dary natury. Jagody i kurki wprost zasypały nasze okolice. Spędziłam tydzień na zbieraniu tych skarbów z moim mężem. Zebraliśmy niemal 40 litrów jagód i mnóstwo kurek. W spiżarni mamy teraz dżemy, musy i mrożone jagody, a kurki stały się gwiazdą wielu kolacji. Po powrocie do domu przygotowałam pyszną zupę krem z kurek z pikantnymi grzankami, która zachwyciła całą rodzinę.
Kurki, czyli pieprznik jadalny, są bogate w witaminy z grupy B, witaminę D, żelazo, mangan, fosfor i potas. Są niskokaloryczne – tylko 35 kcal na 100 g, co sprawia, że są idealne dla osób dbających o linię. W 100 g kurek znajdziemy 4 g błonnika, co wspomaga trawienie.
Alternatywy składników:
- Bulion drobiowy: Można zastąpić bulionem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
- Oliwa: Można użyć masła dla bardziej kremowego smaku.
- Bagietka: Zamiast bagietki można użyć chleba pełnoziarnistego dla zdrowszej wersji.
Kaloryczność:
- Całkowita liczba kalorii: 680 kcal
- Kaloryczność jednej porcji (przy 4 porcjach): 170 kcal
Kurki, czyli pieprznik jadalny, są bogate w witaminy z grupy B, witaminę D, żelazo, mangan, fosfor i potas. Są niskokaloryczne – tylko 35 kcal na 100 g, co sprawia, że są idealne dla osób dbających o linię. W 100 g kurek znajdziemy 4 g błonnika, co wspomaga trawienie.
Alternatywy składników:
- Bulion drobiowy: Można zastąpić bulionem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
- Oliwa: Można użyć masła dla bardziej kremowego smaku.
- Bagietka: Zamiast bagietki można użyć chleba pełnoziarnistego dla zdrowszej wersji.
Kaloryczność:
- Całkowita liczba kalorii: 680 kcal
- Kaloryczność jednej porcji (przy 4 porcjach): 170 kcal
Składniki
- Bulion drobiowy: 500 ml
- Włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por): 125 g, drobno pokrojona
- Świeże kurki: 300 g
- Cebula: 1 sztuka
- Duże ząbki czosnku: 2 sztuki
- Oliwa: 2 łyżki
- Sól, pieprz: do smaku
- Bagietka lub inna bułka: 4 kromki
- Oliwa: 1 łyżka
- Mielone chili: szczypta
Zupa:
Grzanki:
- 1. Zupa: Wlać bulion do garnka i dodać drobno pokrojoną włoszczyznę. Gotować do miękkości.
- 2. Kurki umyć i osączyć na sicie. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- 3. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać kurki i smażyć bez przykrycia, aż cały płyn wyparuje. Następnie dodać cebulę i smażyć, aż stanie się szklista.
- 4. Na koniec dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze około 2 minut.
- 5. Przełożyć całość do garnka z bulionem i włoszczyzną, a następnie zblendować na gładki krem.
- 6. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, dodać trochę bulionu lub wody.
- 7. Grzanki: Bułkę pokroić w kostkę o boku 1 cm. Przełożyć do miseczki i oprószyć szczyptą mielonego chili.
- 8. Kilka razy potrząsnąć miseczką, aby wszystkie kostki były równomiernie pokryte przyprawą.
- 9. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną bułkę i delikatnie zrumienić, ciągle mieszając.
- 10. Podanie: Przelać zupę do miseczek, na środku umieścić grzanki, ozdobić natką pietruszki i delektować się wybornym smakiem.
- 11. Zupa krem z kurek to nie tylko wyjątkowy smak, ale także cenne wartości odżywcze, które wzbogacą każdy posiłek. Smacznego!
Wykonanie przepisu
