Zupa grzybowa z boczniaków

Składniki

• boczniaki: 200 gram
• ziemniak: 500 gram
• marchew: 90 gram
• cebula: 40 gram
• woda: 1 l
• sól: do smaku
• olej roślinny: 3 stołowe łyżki
• zieloni: do smaku
• pomidory: 1 szt
• liść laurowy: 1 szt

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do aromatycznej zupy z boczniakiem. Dokładnie umyj grzyby, aby nie było na nich gruzu i ziemi.
2. 2. Boczniaki pokrój na małe kawałki, bardzo małe grzyby można zostawić w całości.
3. 3. Wyślij je do rondla.
4. 4. Wlej wodę do garnka. W lodówce prawie zawsze mam rosół z kurczaka, więc z niego zrobiłem zupę. Postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj boczniaki pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut.
5. 5. Podczas gdy grzyby się gotują, przygotuj resztę. Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Opłucz warzywa i zioła pod bieżącą wodą.
6. 6. Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę lub kostkę, jak chcesz.
7. 7. Marchewki można trzeć na grubo lub kroić ręcznie. Zwykle kroję w patyki, bo uwielbiam marchewki w zupie. Drobno posiekaj cebulę.
8. 8. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wyślij cebulę i marchewkę na dużym ogniu. Ciągle mieszaj i gotuj przez około 1-2 minuty.
9. 9. Zwiększyć ogień na piecu do maksimum. Do garnka z grzybami wrzucić ziemniaki i zupę posolić do smaku. Po ugotowaniu ponownie zmniejsz kuchenkę i gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to około 15-20 minut.
10. 10. Pomidora pokrój tak drobno, jak to możliwe. Lepiej jest używać słodkich odmian pomidorów, nadadzą gotowemu daniu szczególny smak (czasami używam wiśni do zupy). Jeśli chcesz, możesz najpierw obrać pomidory.
11. 11. Gdy ziemniaki będą gotowe, wrzuć do garnka liście laurowe i pomidory. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
12. 12. W tym czasie drobno posiekaj zielenie. Do zup grzybowych świetnie nadają się koperek i szczypiorek.
13. 13. Dodaj zioła do zupy, przykryj garnek i zdejmij z ognia. Gotowe danie należy chwilę zaparzyć (wystarczy 10-15 minut).
14. 14. W razie potrzeby posyp mieloną papryką przed podaniem.
15. 15. W takiej zupie można pod koniec gotowania dodać drobny makaron, następnie wysyłać zioła na patelnię, wszystko wymieszać i natychmiast zdjąć z ognia. Przez 10 minut infuzji makaron osiągnie pełną gotowość. Do tej patelni dodaję 2 łyżkimakaronu.
16. 16. Podawaj, zupa gotowa!
17. 17. Zupy grzybowe są pyszne ze śmietaną, zupa z boczniaków nie jest wyjątkiem.
18. 18. Do tych zup świetnie nadaje się świeża śmietana i ziele angielskie.
19. 19. Z określonej liczby składników uzyskuje się pierwsze naczynie o średniej grubości.
20. 20. Spróbuj! Smacznego!