Malezyjska zupa z batatami i kurczakiem z mlekiem kokosowym
Malezyjska zupa z batatami i kurczakiem z mlekiem kokosowym to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca egzotyczne smaki i aromaty w jednym daniu. Główne składniki tej zupy, takie jak bataty, mleko kokosowe i kurczak, dostarczają cennych składników odżywczych, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie. Bataty są bogate w witaminę A, która jest kluczowa dla zdrowia oczu i skóry, oraz w błonnik, wspomagający trawienie. Kurczak dostarcza wysokiej jakości białka niezbędnego dla budowy mięśni, a mleko kokosowe to doskonałe źródło zdrowych tłuszczów, które wspierają funkcje mózgu i dostarczają energii.
Alternatywne składniki
- Bulion drobiowy można zastąpić bulionem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
- Ziemniaki można zastąpić marchewką dla innego profilu smakowego.
- Czerwoną pastę curry można zamienić na zieloną lub żółtą pastę curry, jeśli wolisz łagodniejsze lub bardziej pikantne smaki.
Wartość kaloryczna
Cała zupa ma około 1600 kalorii. Jedna porcja (zakładając, że cała zupa podzielona jest na 4 porcje) to około 400 kalorii.
Alternatywne składniki
- Bulion drobiowy można zastąpić bulionem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
- Ziemniaki można zastąpić marchewką dla innego profilu smakowego.
- Czerwoną pastę curry można zamienić na zieloną lub żółtą pastę curry, jeśli wolisz łagodniejsze lub bardziej pikantne smaki.
Wartość kaloryczna
Cała zupa ma około 1600 kalorii. Jedna porcja (zakładając, że cała zupa podzielona jest na 4 porcje) to około 400 kalorii.
Składniki
- Olej: 1 łyżeczka
- Czerwona pasta curry: 1 łyżka
- Ziemniaki: 500 g, obrane i pokrojone w kostkę
- Bulion drobiowy: 1 litr
- Mleko kokosowe: 200 ml
- Bataty: 500 g, obrane i pokrojone w kosteczkę
- Mięso z udek kurczaka bez kości i skóry lub filet: 2 uda lub 1 filet, pokrojone na małe kawałki
- Sos rybny: 2 łyżki
- Limonka: 1, sok
- Papryczka chili lub płatki chili: do smaku
- Świeża kolendra: do podania
- 1. W szerokim i większym garnku rozgrzać olej i chwilę podsmażać pastę curry, mieszając drewnianą łyżką.
- 2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bulion. Po zagotowaniu gotować przez około 10-15 minut do miękkości ziemniaków.
- 3. Całość zmiksować (np. w blenderze kielichowym) i przelać z powrotem do garnka.
- 4. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty oraz mleko kokosowe, a następnie zagotować.
- 5. Dodać pokrojone na małe kawałki mięso z kurczaka i gotować przez około 10-15 minut, do miękkości batatów. W międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
- 6. Pod koniec dodać sos rybny i sok z limonki.
- 7. Podawać z posiekaną papryczką chili (lub płatkami chili) i kolendrą.
- 8. Dlaczego warto jeść te składniki? Bataty są bogate w antyoksydanty, które pomagają zwalczać wolne rodniki i wspierają zdrowie układu odpornościowego. Mleko kokosowe zawiera kwasy tłuszczowe średniołańcuchowe (MCT), które są łatwo przyswajalne i mogą wspierać utratę wagi poprzez zwiększenie uczucia sytości. Kurczak dostarcza niezbędnych aminokwasów i jest doskonałym źródłem białka niezbędnego do regeneracji mięśni i tkanek.
Wykonanie przepisu
