Zupa tajska z czerwonym curry, kurczakiem i makaronem ryżowym
Zupa tajska z czerwonym curry, kurczakiem i makaronem ryżowym to aromatyczne danie, które przeniesie Cię wprost do serca Azji. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka, kremowego mleka kokosowego oraz pikantnej pasty curry tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na chłodniejsze dni. Dodatek świeżych ziół, takich jak kolendra i bazylia, nadaje zupie świeżości i głębi aromatu. To danie nie tylko zachwyca podniebienie, ale również cieszy oko swoją kolorystyką i konsystencją.
Alternatywy składników
- Kurczak: Można zastąpić tofu dla wersji wegetariańskiej lub krewetkami dla odmiany smakowej.
- Makaron ryżowy: Można użyć makaronu sojowego lub cienkiego makaronu pszennnego typu vermicelli.
- Pasta czerwone curry: W zależności od preferencji ostrości, można użyć pasty zielonej lub żółtej curry.
- Mleko kokosowe: W przypadku braku można użyć śmietanki kokosowej, jednak zupa będzie wtedy bardziej kaloryczna.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Dostosowanie ostrości: Ilość pasty curry można regulować w zależności od preferencji smakowych.
- Świeże zioła: Dodanie świeżej kolendry i bazylii na końcu gotowania podkreśli aromat zupy.
- Sok z limonki: Dodany na końcu gotowania nada zupie orzeźwiającego, kwaskowatego smaku.
Kalorie
Cała zupa zawiera około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Filet z piersi kurczaka: 500 g
- Makaron ryżowy: 200 g
- Czosnek: 3 ząbki
- Papryka czerwona: 1 sztuka
- Pasta czerwone curry: 3 łyżki
- Cebula: 1 sztuka
- Oliwa: 1 łyżka
- Sól i pieprz: do smaku
- Imbir świeży (starty): 1 łyżka
- Bulion warzywny: 1 litr
- Mleko kokosowe: 400 ml (1 puszka)
- Sos rybny: 1 łyżka
- Brązowy cukier: 2 łyżeczki
- Sok z limonki: 2 łyżki
- Świeża kolendra: garść
- Świeża bazylia: garść
- 1. Przygotowanie kurczaka: Filet z piersi kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- 2. Smażenie kurczaka: W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumienią. Następnie wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
- 3. Smażenie warzyw: W tym samym garnku dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Smaż przez około 2 minuty, aż cebula stanie się szklista.
- 4. Dodanie papryki i przypraw: Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz starty imbir. Smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj pastę czerwone curry i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.
- 5. Dodanie płynów: Wlej bulion warzywny oraz mleko kokosowe do garnka. Dodaj wcześniej podsmażone kawałki kurczaka. Doprowadź całość do wrzenia.
- 6. Gotowanie zupy: Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły, a kurczak ugotował się do miękkości.
- 7. Dodanie makaronu: Dodaj makaron ryżowy do zupy i gotuj przez kolejne 5 minut, aż makaron będzie miękki.
- 8. Doprawianie: Dodaj sos rybny, brązowy cukier oraz sok z limonki. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.
- 9. Podanie: Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżo posiekaną kolendrą i bazylią.
- 10. Podsumowanie: Zupa tajska z czerwonym curry, kurczakiem i makaronem ryżowym to doskonałe połączenie pikantnych i kremowych smaków, które z pewnością zachwyci miłośników kuchni azjatyckiej. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, jest to idealne danie na obiad lub kolację, które wprowadzi egzotyczny akcent do Twojej kuchni.
Wykonanie przepisu
