Zupa pomidorowa z kurczakiem
Zupa pomidorowa z kurczakiem to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie wyjątkowy smak pomidorów i delikatność mięsa z kurczaka. Jest to doskonała propozycja na obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Pomidory są bogate w likopen, który ma właściwości antyoksydacyjne i wspomaga zdrowie serca. Kurczak, będący źródłem białka, pomaga w budowie mięśni i regeneracji organizmu po wysiłku fizycznym.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów w puszce lub passaty pomidorowej. Zamiast niskotłuszczowej śmietany, można użyć śmietany roślinnej, co sprawi, że zupa będzie odpowiednia dla osób na diecie wegańskiej lub bezlaktozowej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby zupa była bardziej aromatyczna, można dodać przyprawy takie jak oregano, bazylię czy paprykę. Jeśli chcesz dodać zupie więcej konsystencji, dodaj makaron lub ryż.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zupa pomidorowa z kurczakiem jest niskokaloryczna i bogata w białko, co czyni ją idealnym posiłkiem dla osób dbających o linię. Pomidory dostarczają witamin A, C oraz K, a także potasu, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi. Jednak zupa ta może zawierać sporo sodu, zwłaszcza jeśli używasz bulionu z kostki, więc warto kontrolować ilość soli.
Kalorie
Zupa pomidorowa z kurczakiem w całkowitej objętości ma około 1200 kcal. Jedna porcja zawiera około 300 kcal.
Składniki
- Pomidory: 1 kg, przekrojone na pół
- Marchewki: 2 małe, pokrojone w duże paski
- Czerwona papryka: 1, pokrojona na kilka kawałków
- Czerwona cebula: 1, pokrojona na kilka kawałków
- Czosnek: 1 główka (ok. 4 ząbki), odciąć górę
- Śmietana niskotłuszczowa: 1-2 łyżki
- Bazylia: garść
- Oliwa z oliwek: do skropienia
- Sól: do smaku
- Czarny pieprz: do smaku
- Piersi z kurczaka: 500 g, pokrojone wzdłuż na 2-3 kawałki
- Przyprawa do kurczaka: 1 1/2 łyżki, np. Santa Maria
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Czarny pieprz: do smaku
- Pieczywo ciabatta: do podania
Na zupę:
Na kurczaka:
Dodatkowo:
- 1. Umieść warzywa w głębokim naczyniu do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz.
- 2. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.
- 3. W tym czasie przygotuj kurczaka: skrop olejem, posyp solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Odstaw do zamarynowania na około 20 minut.
- 4. Po 20 minutach pieczenia warzyw, przenieś je na spód piekarnika, a na środek umieść blachę z kurczakiem. Piecz przez około 18-20 minut.
- 5. Zupę lekko ostudź, usuń czosnek, wyciśnij lub usuń miękką część. Dodaj bazylię na wierzch warzyw i zmiksuj całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj śmietanę, sól i pieprz.
- 6. Po wyjęciu z piekarnika, kurczaka pozostaw na około 5 minut, aby odpoczął, następnie pokrój go w kostkę.
- 7. Pieczywo ciabatta pokrój na kostki, skrop oliwą i podsmaż na patelni do zarumienienia.
- 8. Zupę podawaj z kawałkami kurczaka i grzankami ciabatta.
- 9. Podsumowanie:Zupa pomidorowa z kurczakiem to proste i smaczne danie, które można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych i dietetycznych. Bogata w witaminy i białko, jest idealnym wyborem na zdrowy obiad dla całej rodziny.
Wykonanie przepisu
