Tort michałkowy „Dwa Michały”

2024-06-19 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Tort michałkowy „Dwa Michały”
Preparation

120 min

Servings

8

Tort michałkowy „Dwa Michały” to nie tylko wyjątkowy deser, ale także prawdziwa uczta dla smakoszy. Michałki, te kultowe polskie cukierki, od lat cieszą podniebienia małych i dużych. Ich unikalny smak postanowiłam przenieść na tort, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ten tort jest idealny na specjalne okazje – urodziny, jubileusze czy spotkania rodzinne. Jego przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty.

Dlaczego warto sięgnąć po Michałki? Głównym składnikiem tych cukierków są orzeszki ziemne, które są bogatym źródłem białka, zdrowych tłuszczów oraz witamin i minerałów. Orzeszki ziemne pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, wspierają układ nerwowy i zapewniają długotrwałą energię. W naszym torcie znajdziemy także czekoladę, która poprawia nastrój i dostarcza antyoksydantów, oraz mascarpone, które dodaje kremowości i jest źródłem wapnia.

W torcie znajdziecie również 2 warstwy białego kremu michałkowego i 2 czekoladowego. Który lepszy? Moim zdaniem biały...

Tort michałkowy „Dwa Michały” to także prawdziwa bomba kaloryczna, ale od czasu do czasu każdy zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności. Cały tort zawiera około 4500 kalorii, co daje około 450 kalorii na porcję (przy założeniu, że tort zostanie podzielony na 10 porcji).

Alternatywy dla składników:

- Zamiast cukru można użyć erytrytolu lub ksylitolu, aby obniżyć zawartość kalorii.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką migdałową dla bezglutenowej wersji biszkoptu.
- Mascarpone można zastąpić serkiem ricotta dla lżejszej wersji kremu.

Składniki

    Biszkopt
    • Jajka: 6 sztuk
    • Cukier: 1 szklanka (230 g)
    • Mąka pszenna: 1 szklanka z lekkim czubkiem (176 g)
    • Mąka ziemniaczana: 2 pełne łyżki (60 g)
    • Proszek do pieczenia: szczypta (ok. 1/2 łyżeczki)
    Biały krem michałkowy
    • Śmietana kremówka 36%: 300 g
    • Mleko w proszku: 1/2 szklanki
    • Biała czekolada (Alpen Gold): 250 g
    • Serek mascarpone, schłodzony: 125 g
    • Orzeszki ziemne niesolone, podpieczone i drobno zmielone: 120 g
    • Rum (lub wódka): 2 łyżki
    Ciemny krem michałkowy
    • Śmietana kremówka 36%: 300 g
    • Mleko w proszku: 1/2 szklanki
    • Mleczna czekolada (200 g mlecznej i 50 g gorzkiej Alpen Gold): 250 g
    • Serek mascarpone, schłodzony: 125 g
    • Orzeszki ziemne niesolone, podpieczone i drobno zmielone: 120 g
    • Rum (lub wódka): 2 łyżki
    Poncz
    • Spirytus: 20 ml
    • Mocna, słodzona kawa: 120 ml
    Dodatkowo
    • Orzeszki ziemne niesolone, podpieczone i drobno posiekane: ok. 160 g
    • Michałki do dekoracji (6 białych i 6 ciemnych): ok. 12 sztuk
    • Śmietana kremówka 36% (do rozluźniania kremów, jeśli będą za gęste): 1 sztuka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Biszkopt: Ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając.
  2. 2. Dodajemy żółtka po jednym, ubijając. Przesiewamy mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy do połączenia składników.
  3. 3. Przelewamy ciasto do tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170°C przez około 65 minut.
  4. 4. Schładzanie biszkoptu: Po upieczeniu biszkoptu, upuszczamy go razem z blachą na podłogę z wysokości 50-60 cm, a następnie pozostawiamy w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
  5. 5. Po ostygnięciu dzielimy na 4 blaty.
  6. 6. Biały krem michałkowy: Podgrzewamy śmietanę kremówkę do wrzenia, zdejmujemy z ognia, dodajemy mleko w proszku, mieszamy.
  7. 7. Dodajemy połamaną czekoladę, rum, mieszamy do rozpuszczenia.
  8. 8. Schłodzoną masę ubijamy mikserem, dodajemy mascarpone, ubijamy. Dodajemy zmielone orzeszki.
  9. 9. Ciemny krem michałkowy: Przygotowujemy tak samo jak biały krem, zamieniając białą czekoladę na mleczną.
  10. 10. Podczas ubijania można dodać więcej śmietany kremówki, jeśli masa jest zbyt gęsta.
  11. 11. Składanie tortu: Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu, spryskujemy ponczem, nakładamy 1/2 białego kremu. Układamy drugi blat, spryskujemy ponczem, nakładamy 1/2 ciemnego kremu.
  12. 12. Powtarzamy warstwy, kończąc ciemnym kremem na wierzchu. Odrobinę ciemnego kremu odkładamy do obłożenia boków tortu.
  13. 13. Dekoracja: Boki tortu smarujemy cienką warstwą kremu, przyklejamy posiekane orzeszki. Wierzch dekorujemy startymi Michałkami i całymi cukierkami. Tort wyjmujemy z lodówki na 2-3 kwadranse przed podaniem.
Tort michałkowy „Dwa Michały”
Tort michałkowy „Dwa Michały”
Tort michałkowy „Dwa Michały”
Tort michałkowy „Dwa Michały”
Tort michałkowy „Dwa Michały”
#Torty # ciasto z kremem # krem do ciasta
Nawiedzony tort czekoladowy

Nawiedzony tort czekoladowy

Biszkopt na białkach (na tortownicę o śr. 20 cm z wysokim bokiem) Mąka ryżowa Skrobia ziemniaczana Sól Proszek do pieczenia Cukier puder Czekolada gorzka 70% Cukier puder Śmietanka 30% Cukier puder Kwaśna śmietana Kakao Masło Żelatyna Sól Cukier puder Barwnik w żelu (opcjonalnie) Czekolada (do dekoracji)
(1)
Torcik Szymonka z truskawkami

Torcik Szymonka z truskawkami

Biszkopt okrągły (na drugie piętro połowa składników) Cukier Mąka Masło, rozpuszczone Proszek do pieczenia Rum Woda Galaretka truskawkowa Delicje Żółtka Cukier Żelatyna
(1)
Ciasto na Dzień Matki

Ciasto na Dzień Matki

Na biszkopt waniliowy (3 grube biszkopty lub 4 cieńsze) Cukier mąka olej cukier waniliowy Proszek do pieczenia Cukier Sok z cytryny usztywniacz do śmietany Sok z cytryny cukier skrobia woda
(1)
Ciasto makowe z mascarpone

Ciasto makowe z mascarpone

Na ciasteczka makowe woda (do maku) jajka cukier semolina manna karta chleba proszek do pieczenia Woda śmietana do ubijania Cukier cukier waniliowy sok z cytryny
(1)
Tort "Leśny mech"

Tort "Leśny mech"

lody szpinakowe, całkowicie rozmrozić sok cytryny jajka masło stopione cukier mąka proszek do pieczenia soda sproszkowany cukier sok z cytryny granaty syrop grenadyny
(1)
Ciasto ucierane z owocami

Ciasto ucierane z owocami

biszkopt twaróg (mam niskotłuszczowy) śmietanka (33%) cukier wanilina żelatyna owoce (do dekoracji, trochę) galaretka
(1)
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Ciasto 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 płaskiej łyżeczki sody 1/2 płaskiej łyżeczki soli 400 g. cukru 50 g. kakao 3 średnie jajka 200 ml. mleka 100 ml. oliwy 1 łyżeczka aromatu waniliowego 70 ml. wrzątku 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej 50 ml. maślankiPoncz 70 ml. syropu z wiśniMasa wiśniowa 50 ml. domowej wiśniówki 3 pełne łyżki cukru 1 cukier waniliowy (15 g.) 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej 600 g. wiśni do ciast i deserów (mogą być również świeże wiśnie lub mrożone – wcześniej rozmrożone i odciśnięte z soku)Masa śmietankowa 2 śmietan – fixy 3 pełne łyżki cukru pudruDodatkowo
(1)
Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

Marmolada śliwkowa (na tortownicę o śr. 24 cm.) Goździki Laska cynamonu (lub łyżeczka sproszkowanego) Kardamon Sok z pomarańczy Masło Jajka Sól Cukier puder Mąka pszenna Mielone orzechy laskowe Śmietanka 36% Chilli lub cynamon
(1)
Ciasto - Tort Mango z Lustrzaną Glazurą

Ciasto - Tort Mango z Lustrzaną Glazurą

na Biszkopt 6 białek 6 żółtek 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 130 ml oleju 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 20 g budyniu waniliowego w proszku, bez cukruDo nasączenia 1/2 szklanki wodyna Krem Śmietankowy z Mango 200 g serka mascarpone 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 3/4 szklanki pokrojonego w małą kostkę mango (użyłam świeżego) 3 łyżeczki żelatyny deserowejna Glazurę z Mango 3 łyżki wody 3 łyżeczki żelatyny spożywczej.
(1)
Tort miętowy z kawałkami czekolady

Tort miętowy z kawałkami czekolady

18 cm. ½ łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 190 g cukru 90 g oleju 2 łyżki ekstraktu z wanilii 2 duże jajka szklanka maślanki ½ szklanki chipsów czekoladowychKrem 250 g serka mascarpone 3 łyżeczki ekstraktu miętowego (używam ekstraktu w paście) łyżeczka ekstraktu waniliowego 6 łyżek cukru pudru zielony barwnik – opcjonalnieDodatkowo
(3)