Torcik Szymonka z truskawkami

2024-08-10 Autor przepisu Karolina - Lisia Kawiarenka

Torcik Szymonka z truskawkami
Preparation

30 min

Cooking

30 min

Servings

10

Torcik Szymonka z truskawkami to nie tylko wyraz mojej miłości do synka, ale także doskonała propozycja na każdą uroczystość, gdzie delikatność biszkoptu spotyka się z orzeźwiającym smakiem świeżych truskawek. Truskawki, będące głównym składnikiem tego tortu, są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, oraz w antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Dzięki zawartości błonnika, truskawki wspierają również trawienie i pomagają w utrzymaniu zdrowej wagi. Torcik ten, mimo swojej prostoty, zachwyca lekkością i wyrafinowanym smakiem, a dzięki świeżym owocom, jest idealnym deserem na letnie dni. Wartości kaloryczne tego wypieku są na umiarkowanym poziomie, dzięki czemu można go spożywać bez większych wyrzutów sumienia.

Alternatywy składników

Jeżeli nie masz dostępu do truskawek, można zastąpić je malinami lub jagodami, które równie dobrze komponują się z kremem śmietanowym. Ponadto, zamiast delicji, można użyć innych ciastek o podobnej strukturze, takich jak biszkopty lub małe herbatniki. Jeśli nie masz rumu do nasączenia biszkoptu, można go zastąpić likierem owocowym lub sokiem z cytrusów dla bezalkoholowej wersji.

Wskazówki dotyczące przepisu

Warto pamiętać, aby dokładnie ubić białka oraz kremówkę, co zapewni lekkość i puszystość tortu. Kiedy pokrywamy tort galaretką, upewnijmy się, że jest ona odpowiednio schłodzona, aby uniknąć zniszczenia delikatnych truskawek.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Główną korzyścią zdrowotną tego tortu jest obecność truskawek, które dostarczają cennych witamin i minerałów. Jednakże, ze względu na obecność cukru i kremówki, tort nie powinien być spożywany w nadmiernych ilościach, zwłaszcza przez osoby dbające o linię. Alternatywnie, można spróbować zastąpić część cukru naturalnymi słodzikami, a kremówkę jogurtem greckim, aby obniżyć kaloryczność tortu.

Kalorie

Całkowita ilość kalorii w torcie wynosi około 3200 kcal, co daje średnio 320 kcal na porcję (przy założeniu, że tort podzielony jest na 10 porcji). 

Składniki

    Biszkopt okrągły (na drugie piętro połowa składników):
    • Jajka: 4 sztuki
    • Cukier: 100 g
    • Mąka: 80 g
    • Masło, rozpuszczone: 50 g
    • Proszek do pieczenia: pół łyżeczki
    Poncz:
    • Cukier: 50 g
    • Rum: 1 łyżka
    • Woda: 3 łyżki
    Dodatkowo:
    • Truskawki: 1 kg
    • Galaretka truskawkowa: 1 opakowanie
    • Delicje: 1 opakowanie
    Krem śmietanowy:
    • Śmietanka kremówka: 500 ml
    • Żółtka: 3 sztuki
    • Cukier: 0,5 szklanki
    • Żelatyna: 2 łyżeczki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie biszkoptu: Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Tortownicę wykładamy pergaminem. Oddzielamy białka od żółtek. Białka chłodzimy w lodówce, aby łatwiej się ubiły.
  2. 2. W misce ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Do kogla-mogla przesiewamy mąkę i mieszamy, dodając rozpuszczone masło.
  3. 3. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie delikatnie łączymy z masą jajeczną. Przekładamy do tortownicy i pieczemy 25-30 minut. Pozostawiamy biszkopt do ostygnięcia, a następnie kroimy na pół.
  4. 4. Przygotowanie drugiego biszkoptu: Drugi biszkopt przygotowujemy według powyższego przepisu, używając połowy składników. Po upieczeniu i wystudzeniu również dzielimy go na pół.
  5. 5. Przygotowanie ponczu: W rondelku mieszamy wodę z cukrem, zagotowujemy, po czym dodajemy rum. Nasączamy przygotowane blaty biszkoptowe.
  6. 6. Przygotowanie kremu śmietanowego: Żółtka ubijamy z cukrem w kąpieli wodnej, aż masa stanie się gładka i jednolita.
  7. 7. Po ostygnięciu, ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno. Następnie dodajemy do niej ostudzoną masę żółtkową i chwilę miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy i dodajemy do kremu, mieszając.
  8. 8. Składanie tortu: Na nasączonym biszkopcie układamy połówki truskawek, które przykrywamy warstwą kremu. Następnie układamy drugi biszkopt, krem, a na nim delicje czekoladą do góry.
  9. 9. Na koniec nakładamy ostatnią warstwę biszkoptu i całość smarujemy kremem śmietanowym. Na wierzchu układamy pokrojone truskawki, a całość delikatnie zalewamy schłodzoną galaretką.
  10. 10. Podsumowanie: Torcik Szymonka z truskawkami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie lekkość biszkoptu i kremu z orzeźwiającym smakiem truskawek. Idealny na letnie przyjęcia, nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także dostarcza witamin i minerałów z owoców. Choć jest to deser umiarkowanie kaloryczny, można wprowadzić drobne modyfikacje, aby uczynić go zdrowszym, jednocześnie nie rezygnując z doskonałego smaku.
Torcik Szymonka z truskawkami
Torcik Szymonka z truskawkami
#Torty # truskawki # tort z truskawkami
Tort bananowy z kremem twarogowym

Tort bananowy z kremem twarogowym

Do naleśników trochę oleju roślinnego do smażenia; duży dojrzały banan mleko mąka ogólnego przeznaczenia duże jajka brązowy cukier (może być biały) ekstrakt waniliowy sól kuchennej mielony cynamon zmielona gałki muszkatołowa mielone goździki jogurt zwykły (lub sfermentowane mleko pieczone) cukier ekstrakt waniliowy brązowy cukier (może być biały) miękkie masło drobno posiekane orzechy włoskie, lekko prażonych ekstrakt waniliowy sól
(1)
Tort - Ciasto z musem lustrzanym

Tort - Ciasto z musem lustrzanym

Ciasto mąka proszek kakaowy cukier ciasto do pieczenia w proszku cukier koniak lub dowolny alkohol (opcjonalnie) ser śmietankowy (twaróg, bez dodatków) cukier - 3 stołowe łyżki cukier waniliowy 8 gram żelatyna w proszku krem (33-35%) cukier żelatyna w proszku proszek kakaowy woda pitna cukier krem (od 30%) żelatyna w proszku
(1)
Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

Marmolada śliwkowa (na tortownicę o śr. 24 cm.) Goździki Laska cynamonu (lub łyżeczka sproszkowanego) Kardamon Sok z pomarańczy Masło Jajka Sól Cukier puder Mąka pszenna Mielone orzechy laskowe Śmietanka 36% Chilli lub cynamon
(1)
Czekoladowy tort korzenny z winem

Czekoladowy tort korzenny z winem

Biszkopt piernikowy (na tortownicę o śr. 20 cm) Miód Cynamon w laskach Gwiazdki anyżu Przyprawa do piernika Kuwertura czekoladowa Jajka Cukier trzcinowy Cukier wanilinowy Mąka pszenna Proszek do pieczenia Czerwone wino wytrawne Suszone śliwki Cukier kryształ Woda Czekolada mleczna Miód Żelatyna Cukier kryształ Żółtka jaj Żelatyna Czekolada deserowa Czekolada mleczna Starty cynamon
(1)
Piętrowy tort Marzenie

Piętrowy tort Marzenie

Biszkopt Cukier Mąka pszenna Mąka ziemniaczana Biała czekolada Rum Miód Cukier Kisiel błyskawiczny Sok z cytryny Owoce do dekoracji
(1)
Zdrowe ciasto snickers (keto) z serkiem mascarpone bez cukru oraz mąki

Zdrowe ciasto snickers (keto) z serkiem mascarpone bez cukru oraz mąki

Snickers na herbatniki miękkie masło słodzik ksylitolowy jajka rozmiar ekstrakt waniliowy krem mascarpone proszek do pieczenia słodzik ksylitolowy 40 gram masło orzechowe 100 gram Śmietanka 35% syrop karmelowy bez cukru kakao 20 gramów krem 30 gram słodzik ksylitolowy 40 gram mleko migdałowe 20 gram
(4)
Tort kolorowy

Tort kolorowy

jajka 8 sztuk cukier 16 łyżek mąka pszenna 16 łyżek proszek do pieczenia 2 łyżeczki barwnik niebieski na czubek łyżeczki barwnik czerwony na czubek łyżeczkiMasa cukier puder 1 szklanka serek mascarpone 250 g żelatyna 2 łyżki polewa gotowa różowa
(1)
Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi

Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi

Na biszkopty cukier Jaja mąka kakao Proszek do pieczenia sól gotowa mocna kawa mleko śmietana karmel posiekane orzechy laskowe ekstrakt waniliowy orzechy laskowe
(1)
Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem

Tort czekoladowo-kokosowy z budyniem

Ciasto czekoladowe (na tortownicę o śr. ok. 24 cm.) Gorzka czekolada Żółtka Białka Cukier Żółtko Cukier Skrobia ziemniaczana Wiórki kokosowe Masło Rum Cukier Kremowy serek (np. twarożek na serniki) Wiórki kokosowe do obsypania tortu
(1)