Ciasto makowe z mascarpone

Składniki

Na ciasteczka makowe:
• Lagole: 150 gramów
• woda (do maku)
• jajka: 4
• cukier: 130 gramów
• semolina manna: 2 łyżki
• karta chleba: 1 łyżka (ja dodałam też 2 łyżki mąki migdałowej; oryginał jej nie ma, ale ja bez niej uzyskuję lejącą się masę, ale to pewnie zależy od mojej umiejętności dobrego odsączenia wody z namoczonego maku);
• proszek do pieczenia: 1/4 łyżeczki
Dla polewy biszkoptowej:
• Likier pomarańczowy lub syrop: 25 mililitrów (lub rum albo inny smaczny płyn; woda i cukier też się nada)
• Woda: 1 łyżka
Dla kremu:
• Mascarpone: 250 gramów (ricotta lub cream curd też się nadaje)
• śmietana do ubijania: 150 gramów
• Cukier: 2 łyżki
• cukier waniliowy
• sok z cytryny: 2 łyżki

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw mak zalewa się wrzącą wodą i pozostawia do napęcznienia na co najmniej godzinę.
2. 2. Następnie wypłukać z wody i dobrze zmielić mak.
3. 3. Oddzielamy żółtka od białek i dobrze ubijamy z cukrem do białości, aby znacznie zwiększyć objętość.
4. 4. Wymieszać z makiem, kaszą manną, bułką tartą i proszkiem do pieczenia.
5. 5. Białka ubijamy na sztywno i ostrożnie składamy do masy makowej.
6. 6. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.
7. 7. Po upieczeniu całkowicie ostudzić i przekroić na 3 części.
8. 8. Likier pomarańczowy wymieszać z wodą, aby posmarować herbatniki.
9. 9. Aby przygotować krem, ubijamy mascarpone w temperaturze pokojowej z sokiem z cytryny, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do mascarpone.
10. 10. Jeden biszkopt ułożyć w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (z odkrytymi brzegami), posmarować syropem, nałożyć 1/3 kremu (kilka łyżek zostawić na brzegi tortu), potem znów biszkopt, posmarowanie, krem i jeszcze raz to samo.
11. 11. Pozostawić do zastygnięcia przynajmniej na noc. Smacznego!