Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi

2024-09-30 Autor przepisu Karolina - Lisia Kawiarenka

Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi
Preparation

40 min

Cooking

45 min

Servings

10

Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi to prawdziwa uczta dla miłośników deserów. Głównym składnikiem tego ciasta jest gorzka czekolada, która nie tylko nadaje wyrazistego smaku, ale także przynosi korzyści zdrowotne. Czekolada o wysokiej zawartości kakao jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą wspierać zdrowie serca, poprawiając przepływ krwi i obniżając ciśnienie krwi. Dodatkowo, powidła śliwkowe dostarczają cennych witamin, takich jak witamina A i C, oraz błonnika, wspomagając pracę układu trawiennego. Połączenie intensywnego smaku czekolady z naturalną słodyczą śliwek tworzy wyśmienity deser, idealny na specjalne okazje.
Warto również wspomnieć, że torcik ten można przygotować w wersji bezglutenowej, co sprawia, że jest on dostępny dla osób z nietolerancją glutenu. Dla tych, którzy chcą dodać bardziej wyrazisty smak, można użyć przypraw takich jak cynamon czy kardamon, które doskonale współgrają ze śliwkami. Ten przepis to doskonała alternatywa dla tradycyjnych tortów czekoladowych, a jego prostota i wyrafinowanie z pewnością zachwycą każdego.
Reklama

Alternatywy składników

  • Mąka pszenna może być zastąpiona przez mieszankę mąk bezglutenowych, np. mąki kukurydzianej, ziemniaczanej oraz kokosowej.
  • Czekolada gorzka może być zamieniona na czekoladę mleczną dla osób preferujących łagodniejszy smak, jednak warto pamiętać, że zmieni to kaloryczność i charakter deseru.
  • Powidła śliwkowe można zastąpić dżemem z innych owoców, np. malin czy wiśni, w zależności od preferencji smakowych.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej wilgotne, możesz naponczować je wodą z zalewy śliwek lub użyć lekkiego syropu.
  • Aby uzyskać bardziej intensywny smak, do ciasta można dodać szczyptę chili lub więcej cynamonu, co nada mu korzenną nutę.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści:
  • Czekolada gorzka dostarcza przeciwutleniaczy, które wspomagają układ krążenia.
  • Śliwki są bogate w błonnik, wspierając trawienie.

Wady:
  • Ciasto jest wysokokaloryczne i zawiera dużo tłuszczu, co może nie być korzystne przy częstym spożywaniu.

Kalorie:
  • Łączna liczba kalorii: 3500 kcal
  • Kalorie na porcję: około 350-440 kcal (w zależności od wielkości porcji)

Składniki

    Marmolada śliwkowa (na tortownicę o śr. 24 cm.):
    • Suszone śliwki kalifornijskie: 100 g
    • Goździki: 3 sztuki
    • Laska cynamonu (lub łyżeczka sproszkowanego): 1 sztuka
    • Kardamon: szczypta
    • Sok z pomarańczy: z 1 sztuki
    Ciasto czekoladowe:
    • Gorzka czekolada: 200 g
    • Masło: 125 g
    • Jajka: 8 sztuk
    • Sól: szczypta
    • Cukier puder: 140 g
    • Mąka pszenna: 120 g (lub mąki bezglutenowe: 50 g kukurydzianej, 50 g ziemniaczanej, 20 g kokosowej)
    • Mielone orzechy laskowe: 30 g (można zastąpić mąką kokosową)
    Polewa czekoladowa:
    • Gorzka czekolada: 200 g
    • Śmietanka 36%: 150 g (można użyć 12%)
    • Chilli lub cynamon: szczypta

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie marmolady śliwkowej: Wieczorem, dzień przed pieczeniem, zalej suszone śliwki wrzątkiem, przykryj i pozostaw na noc. Następnego dnia gotuj śliwki z przyprawami na małym ogniu przez około 40 minut. Jeśli marmolada jest zbyt gęsta, dodaj sok z pomarańczy.
  2. 2. Przygotowanie ciasta czekoladowego: Rozpuść masło z czekoladą w garnuszku na małym ogniu. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij na jasną masę, następnie powoli dodaj przestudzoną czekoladę.
  3. 3. Mąkę wymieszaj z mielonymi orzechami i dodaj do masy czekoladowej. Ubij białka z solą na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Delikatnie wymieszaj pianę z ciastem.
  4. 4. Pieczenie: Przełóż ciasto do wyłożonej papierem tortownicy i piecz w 180°C przez 45 minut.
  5. 5. Sprawdź patyczkiem, czy środek jest suchy. Wyjmij i ostudź.
  6. 6. Składanie tortu: Po wystudzeniu, przetnij ciasto na dwa blaty i przełóż marmoladą śliwkową.
  7. 7. Przygotowanie polewy czekoladowej: Rozpuść czekoladę w śmietance na małym ogniu, ciągle mieszając. Polej wierzch tortu polewą i posyp odrobiną chili lub cynamonu.
  8. 8. Podsumowanie: Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi to wykwintny deser łączący intensywną czekoladę z owocową świeżością śliwek. Prosty w przygotowaniu, ale niezwykle elegancki w smaku, doskonale nadaje się na świąteczne okazje. Możliwość modyfikacji składników, takich jak mąka czy przyprawy, sprawia, że przepis można dostosować do różnych preferencji dietetycznych.
Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi
Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi
Torcik czekoladowy z powidłami śliwkowymi
#Torty # torcik czekoladowy # torcik z powidłami śliwkowymi
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)

Ciasto 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 płaskiej łyżeczki sody 1/2 płaskiej łyżeczki soli 400 g. cukru 50 g. kakao 3 średnie jajka 200 ml. mleka 100 ml. oliwy 1 łyżeczka aromatu waniliowego 70 ml. wrzątku 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej 50 ml. maślankiPoncz 70 ml. syropu z wiśniMasa wiśniowa 50 ml. domowej wiśniówki 3 pełne łyżki cukru 1 cukier waniliowy (15 g.) 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej 600 g. wiśni do ciast i deserów (mogą być również świeże wiśnie lub mrożone – wcześniej rozmrożone i odciśnięte z soku)Masa śmietankowa 2 śmietan – fixy 3 pełne łyżki cukru pudruDodatkowo
(1)
Tort orzechowo kajmakowy z kremem kawowym

Tort orzechowo kajmakowy z kremem kawowym

Ciasto czekoladowe 6 jaj 6 łyżek mąki 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczeniaCiasto orzechowe 3/4 szkl. cukru 250 g. orzechów włoskich grubo posiekanych 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka mioduKrem kawowy 4 łyżki cukru 1 cukier waniliowy 4 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej 4 żółtka 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 1 masło 2 łyżki wódki (opcjonalnie)Poncz 3 łyżki cukru sok z jednej cytryny 1 łyżka wódki (opcjonalnie)Dodatkowo
(2)
Torcik migdałowy jak z IKEA

Torcik migdałowy jak z IKEA

Blaty bezowe Cukier puder Migdały zmielone Cukier puder Śmietana 30% Mąka ziemniaczana Masło Cukier puder Śmietana 30% Chrupki/płatki śniadaniowe Płatki migdałowe
(1)
Tort urodzinowy Frozen Kraina Lodu z kremem malinowym

Tort urodzinowy Frozen Kraina Lodu z kremem malinowym

Na biszkopt 1 szkl. cukru cukier waniliowy 16g 3/4 szkl. mąki pszennej tortowej 2 łyżeczki proszku do pieczeniaKrem budyniowy 2 szkl. mleka 5 łyżek cukru 100-150g masłaDodatkowo cukier waniliowy 2 śmietan-fixy barwnik spożywczy niebieski
(1)
Czekoladowy tort korzenny z winem

Czekoladowy tort korzenny z winem

Biszkopt piernikowy (na tortownicę o śr. 20 cm) Miód Cynamon w laskach Gwiazdki anyżu Przyprawa do piernika Kuwertura czekoladowa Jajka Cukier trzcinowy Cukier wanilinowy Mąka pszenna Proszek do pieczenia Czerwone wino wytrawne Suszone śliwki Cukier kryształ Woda Czekolada mleczna Miód Żelatyna Cukier kryształ Żółtka jaj Żelatyna Czekolada deserowa Czekolada mleczna Starty cynamon
(1)
Nagie tiramisu sernik z mascarpone

Nagie tiramisu sernik z mascarpone

Na biszkopt Mąka pszenna mleko masło cukier sól mascarpone Sok z cytryny cukier puder Ekstrakt waniliowyDla polewy z herbatnikówCzarna kawa z cukrem truskawki plastry cytryny
(1)
Tort - ciasto "Malinowa chmurka" na biszkopcie

Tort - ciasto "Malinowa chmurka" na biszkopcie

mąki cukru kwaśnej śmietany mleko oleju roślinnego kakao jajko proszek do pieczenia cukier waniliowy sól gorącej kawy (1,5 łyżeczki. Kawa) śmietany 30-36% cukier żelatyny (1,5 łyżeczki) + 80 ml wody sok cytrynowy
(9)
Tort miętowy z kawałkami czekolady

Tort miętowy z kawałkami czekolady

18 cm. ½ łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 190 g cukru 90 g oleju 2 łyżki ekstraktu z wanilii 2 duże jajka szklanka maślanki ½ szklanki chipsów czekoladowychKrem 250 g serka mascarpone 3 łyżeczki ekstraktu miętowego (używam ekstraktu w paście) łyżeczka ekstraktu waniliowego 6 łyżek cukru pudru zielony barwnik – opcjonalnieDodatkowo
(3)
Ciasto bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Ciasto bez pieczenia z mlekiem skondensowanym

Wprowadzenie masło śmietana ciężka Mleko skondensowane cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy świeży sok z cytryny Żelatyna Woda Cukier cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy Żelatyna biała czekolada wiórki kokosowe
(1)
Dekadencki tort czekoladowy z masłem orzechowym

Dekadencki tort czekoladowy z masłem orzechowym

Ciasto 2 i 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki gorzkiego kakao 2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka soli 1 szklanka oleju roślinnego 1 szklanka kwaśnej śmietany 1 i 1/2 szklanki wody 2 łyżki octu (użyłam winny z białych winogron) 1 łyżeczka wanilii 2 jajkaKrem z masła orzechowego 120 g. miękkiego masła 5 szklanek przesianego cukru pudru 2/3 szklanki kremowego masła orzechowego (ja daję 200 g. firmy Felix)Polewa 3 łyżki kremowego masła orzechowego 4 łyżki gorzkiego kakao 4 – 6 łyżek cukru (w pierwszej opcji polewa jest bardziej wytrawna, czekoladowa, w drugiej – bardziej słodka) 8 łyżek śmietany kremówki 36 % 1 – 2 łyżki mleka 3,2 % (opcjonalnie)Dodatkowo
(1)