Szarlotka z różą
Szarlotka z różą to elegancka wariacja klasycznej szarlotki, w której kwaskowate jabłka idealnie łączą się z delikatnym aromatem konfitury różanej. Ten dodatek dodaje ciastu subtelności i wyrafinowanego smaku, dzięki czemu zyskuje ono nowy, egzotyczny charakter. Jabłka, będące podstawą tej szarlotki, są nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych – bogate w błonnik, witaminy (szczególnie witaminę C) oraz przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy i poprawiają trawienie. Konfitura różana, mimo że mniej popularna, ma właściwości uspokajające i pozytywnie wpływa na układ nerwowy. To ciasto idealne na jesienne wieczory, które przywołuje smaki polskiej tradycji w połączeniu z nutą egzotyki.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić ją mąką migdałową lub bezglutenową mieszanką mąk (np. mąka gryczana, kukurydziana, skrobia ziemniaczana), co uczyni szarlotkę bardziej lekkostrawną i odpowiednią dla osób na diecie bezglutenowej.
- Cukier puder: Alternatywą może być ksylitol lub erytrytol, które mają niższy indeks glikemiczny i są bezpieczniejsze dla osób z cukrzycą.
- Konfitura różana: Można użyć innych owocowych konfitur, takich jak malinowa czy z dzikiej róży, które również dobrze komponują się z jabłkami.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać równomiernie wypieczone ciasto, ważne jest podpiekanie spodu przed nałożeniem jabłek i konfitury różanej. Warto również pamiętać, by podczas pieczenia kontrolować ciasto, aby nie przypalić delikatnej kratki na wierzchu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Szarlotka, mimo że jest deserem, zawiera liczne wartości odżywcze. Jabłka to bogactwo błonnika, który reguluje poziom cukru we krwi, a róża ma właściwości uspokajające. Wadą może być obecność cukru, ale można go zastąpić zdrowymi alternatywami, co uczyni deser bardziej dietetycznym.
Kalorie
Cała szarlotka zawiera około 2500 kcal, co daje około 250 kcal na porcję.
Składniki
- Masło: 200 g
- Mąka pszenna: 270 g
- Mąka kukurydziana: 30 g
- Cukier puder: 100 g
- Jajko: 1 sztuka
- Śmietana kremówka: 1 łyżka
- Konfitura różana: 2 łyżeczki (użyłam tartej róży)
- Jabłka (kwaskowate): 750 g
- Sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
- Cukier: 100 g
Na okrągłą formę o śr. 24 cm.:
- 1. Wymieszaj wszystkie rodzaje mąk z cukrem pudrem, a następnie dodaj posiekane masło.
- 2. Wbij żółtko, a białko zostaw na później. Dodaj śmietanę i szybko zagnieć ciasto.
- 3. Jabłka obierz, pokrój na plasterki i wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny oraz cukrem. Na koniec dodaj konfiturę różaną.
- 4. Rozwałkuj większą część ciasta i przełóż je do formy. Ponakłuwaj widelcem i podpiecz przez 10 minut.
- 5. Na podpieczony spód wyłóż jabłka. Z reszty ciasta utwórz kratkę i posmaruj ją białkiem.
- 6. Piecz w temperaturze 180°C przez 25–35 minut, aż ciasto na wierzchu się zarumieni. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
- 7. Podsumowanie: Szarlotka z różą to połączenie tradycyjnych polskich smaków z nutą egzotyki. Delikatny aromat róży sprawia, że deser ten staje się wyjątkowy i idealny na rodzinne spotkania. Dzięki możliwym alternatywom składników, przepis można dostosować do różnych diet, co czyni go wszechstronnym i zdrowym wyborem.
Wykonanie przepisu
