Sernik z manną (rewelacja)
Sernik z manną to wyjątkowy deser, który nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych. Głównym składnikiem, twarogiem, jest bogaty w białko, które wspomaga budowę mięśni i regenerację organizmu. Kasza manna, z kolei, jest źródłem błonnika, co wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Kasza manna dostarcza także witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez, które są niezbędne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego i krwionośnego. Dzięki tym składnikom sernik z manną staje się nie tylko pysznym deserem, ale także cennym elementem zdrowej diety.
Wartości odżywcze:
Kasza manna dostarcza także witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez, które są niezbędne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego i krwionośnego. Dzięki tym składnikom sernik z manną staje się nie tylko pysznym deserem, ale także cennym elementem zdrowej diety.
Wartości odżywcze:
- Kaloryczność: Cały sernik zawiera około 3600 kcal.
- Porcja: Jedna porcja (przy założeniu 12 porcji) to około 300 kcal.
Alternatywy składników:
- Twaróg: Można zastąpić ricottą lub mascarpone, jednak zmieni to konsystencję i smak sernika.
- Masło: Alternatywnie można użyć margaryny lub oleju kokosowego.
- Rodzynki: Można zastąpić żurawiną, suszonymi morelami lub innymi suszonymi owocami według uznania.
Składniki
- Twaróg: 1 kg (może być wiaderkowy, pod warunkiem min 10% zawartości tłuszczu)
- Cukier: 1 szklanka (dopełniałam do całości 2 łyżkami cukru z wanilią)
- Kasza manna: 3/4 szklanki
- Jajka: 8 sztuk
- Masło: 250 gramów
- Rodzynki: 1,5 garści (opcjonalnie)
- Sól: szczypta do białek
- Dodatkowo: cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa
- 1. Przygotowanie twarogu: Twaróg wyjmujemy z lodówki na około 2 godziny przed przystąpieniem do pieczenia, aby osiągnął temperaturę pokojową.
- 2. Roztapianie masła: Masło roztapiamy na małym ogniu, następnie pozostawiamy do schłodzenia.
- 3. Masa serowa: Żółtka (8 sztuk) i 3 białka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ją do twarogu, miksujemy. Następnie wlewamy przestudzone masło, ponownie miksujemy, a potem stopniowo dodajemy kaszę manną, miksując na niskich obrotach do połączenia składników.
- 4. Ubijanie białek: Pozostałe 5 białek ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z masą serową, mieszając łyżką.
- 5. Rodzynki: Jeśli używamy rodzynek, najpierw przelewamy je wrzątkiem, odsączamy, mieszamy z 2 łyżkami mąki pszennej i dodajemy do masy serowej po połączeniu z ubitymi białkami.
- 6. Przygotowanie formy: Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy tłuszczem, wylewamy masę serową.
- 7. Pieczenie: Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 60-65 minut. Jeśli zacznie się za bardzo rumienić od góry, przykrywamy folią aluminiową i kontynuujemy pieczenie.
- 8. Studzenie: Po zakończeniu pieczenia wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim sernik na 30 minut. Następnie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy przez kolejne 30 minut. Wyciągamy na blat do całkowitego ostudzenia.
- 9. Dekoracja: Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy czekoladą.
- 10. Sernik z manną to nie tylko smakowita przyjemność, ale także wartościowy element zdrowej diety. Zachęcam do wypróbowania i eksperymentowania z różnymi dodatkami, aby odkryć swoje ulubione połączenie smakowe.
Wykonanie przepisu
