Pumpkin Pie - bardzo udane, klasyczne, amerykańskie ciasto dyniowe
Pumpkin Pie, czyli klasyczne amerykańskie ciasto dyniowe, jest symbolem jesieni i Święta Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych. To pyszne ciasto na kruchym spodzie z aromatycznym nadzieniem z dyni, które zachwyca swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. Dynia, główny składnik tego przepisu, jest nie tylko smaczna, ale także bogata w witaminy A, C i E, błonnik oraz antyoksydanty. Dzięki tym właściwościom dynia wspomaga zdrowie oczu, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia trawienie. Ciasto dyniowe to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i wprowadzenie do diety wartościowych składników odżywczych. Jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego w chłodne jesienne dni, ten przepis jest idealny!
Alternatywy składników
Zamiast masła możesz użyć margaryny lub oleju kokosowego, co nada ciastu subtelny kokosowy posmak. Śmietankę 30% można zastąpić mlekiem kokosowym lub jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszą wersję nadzienia.
Wskazówki dotyczące przepisu
Jeśli masa dyniowa wydaje się zbyt wodnista, można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, aby ją zagęścić. Dla dodatkowego aromatu, można dodać do ciasta odrobinę startej skórki pomarańczowej.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Pumpkin Pie jest bogaty w witaminy i minerały pochodzące z dyni, co czyni go zdrową alternatywą dla innych deserów. Jednak ze względu na zawartość cukru i tłuszczu, należy spożywać go umiarkowanie.
Kalorie
Całe ciasto zawiera około 2500 kalorii, co daje około 312 kalorii na porcję.
Składniki
- Mąka: 300 g
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: ¼ łyżeczki
- Masło: 113 g, pokrojone w kostkę
- Żółtko z dużego jajka: 1 sztuka
- Zimna woda: 1,5-2 łyżki
- Ziarenka anyżu (opcjonalnie): 1 łyżka
- Puree z dyni: 336 g
- Cukier: ¾ kubka (ok. 150 g)
- Imbir: 1 łyżeczka
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Starta gałka muszkatołowa: ¾ łyżeczki
- Szczypta sproszkowanych goździków
- Sól: ¼ łyżeczki
- Jajka: 3 duże, lekko roztrzepane
- Śmietanka 30%: 40 g
- Forma do pieczenia tarty: 30 cm
- Suszona fasola
Ciasto:
Nadzienie:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie ciasta: Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i zagniataj, aż powstaną drobne grudki.
- 2. Połącz żółtko z wodą, dodaj do ciasta i zagniataj, aż stanie się gładkie. Dodaj anyż (opcjonalnie).
- 3. Uformuj kulę z ciasta, włóż do foliowego woreczka i schładzaj przez 1 godzinę w lodówce.
- 4. Przygotowanie nadzienia: W dużej misce ubij puree z dyni, cukier, sól i przyprawy.
- 5. Dodaj jajka, następnie śmietankę, i wszystko dobrze wymieszaj.
- 6. Formowanie i pieczenie ciasta: Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy 35 cm. Włóż do formy do tarty o średnicy 30 cm i ponownie schładzaj przez 30 minut.
- 7. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- 8. Nakłuj spód ciasta widelcem, wyłóż folią aluminiową i obciąż suszoną fasolą. Piecz przez 15 minut.
- 9. Usuń fasolę i folię, piecz dalej przez 15 minut, aż ciasto będzie złociste. Schłodź całkowicie.
- 10. Pieczenie nadzienia: Wlej masę dyniową na schłodzony spód.
- 11. Piecz przez 40-45 minut, aż nadzienie się zetnie. Jeśli brzegi będą się brązowić zbyt szybko, przykryj ciasto folią.
- 12. Studź ciasto przez 2 godziny. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną.
- 13. Podsumowanie: Pumpkin Pie to pyszne i zdrowe ciasto, idealne na jesienne dni. Dzięki bogactwu witamin i minerałów z dyni, stanowi wartościowy deser, który można podać z bitą śmietaną dla dodatkowej przyjemności. Smacznego!
Wykonanie przepisu
