Ciasto Mleczna kanapka

Składniki

Biszkopt:
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju (ja zastąpiłam mlekiem 3,2 %)
• 3 łyżki przegotowanej wody
Masa:
• 1/2 szklanki mleka 3,2%
• 2 szklanki pełnego mleka w proszku
• niecałe 2/3 szklanki cukru
• 300 g. masła śmietankowego
• 1 cukier wanilinowy 16 g.
• ewentualnie 2 łyżki dobrej jakości miodu
Polewa czekoladowa:
• 100 g. deserowej lub mlecznej czekolady
• 70 g. masła śmietankowego 

Wykonanie przepisu

1. 1. Biszkopt: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. 2. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier i stopniowo żółtka. Następnie dodajemy wodę, olej i dalej ucieramy. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i delikatnie wmieszujemy je do masy.
3. 3. Masę wylewamy do blaszki (u mnie 25 x 35 cm.) wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni (u mnie termoobieg + góra – dół) i pieczemy ok. 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
4. 4. Masa: Mleko (zwykłe) gotujemy na wolnym ogniu z cukrem, cukrem wanilinowym i ewentualnie miodem, a następnie odstawiamy je do przestudzenia. Miękkie masło ucieramy mikserem i powoli dodajemy do niego wystudzone mleko, dalej ucierając.
5. 5. Na koniec wsypujemy przesiane mleko w proszku i ucieramy masę, aż będzie gładka i jednolita.
6. 6. Polewa: Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy, aby lekko przestygła.
7. 7. Ostudzony biszkopt dzielimy na dwie równe części, przekładamy masą i oblewamy polewą czekoladową.
8. 8. Ciasto przechowujemy w lodówce, wyjmujemy je z lodówki ok. 2 godziny przed planowanym podaniem i kroimy na kawałki lub prostokąty, w kształcie oryginalnego batonika.