Biszkopt z truskawkami i polewą

Składniki

• kurze jajka - 5 szt
• cukier granulowany:  180 gram
• cukier waniliowy: 1 łyżeczka
• mąka pszenna: 160 gram
• masło: 20 gram
• truskawki: 280 gram
• cukier puder: 130 gram
• żel do barwienia żywności: do smaku

Wykonanie przepisu

1. 1. Aby przygotować biszkopt z truskawkami i polewą, potrzebujemy następujących składników: mąki pszennej, cukru, jaj kurzych, cukru waniliowego, cukru pudru, świeżych truskawek, masła, czerwonego lub różowego barwnika spożywczego.
2. 2. Najpierw przygotuj ciastko. Oddzielić białka od żółtek.
3. 3. Pokonaj białka, aż powstanie bujna piana. Stopniowo wlewaj cukier, nie zatrzymując ubijania białek, i osiągnij gęstą masę białkową. Każdorazowo wprowadzamy 4 żółtka do tej masy białkowej, po każdym dokładnym ubiciu wszystkiego.
4. 4. Również podczas wprowadzania żółtek wlej do masy białkowej i cukru waniliowego. Rezultatem jest jasnożółta masa, podobna do płynnego kremu.
5. 5. Mąkę pszenną wprowadza się częściowo do mieszanki jajecznej, nie zapominając o jej przesianiu. Przesiewanie mąki jest obowiązkowym środkiem, który pomoże uzyskać idealne ciastko w końcu.
6. 6. Mieszamy mąkę w mieszankę jajeczną za pomocą okrągłych ruchów podnoszących łopatki. Nie ugniataj ciasta biszkoptowego przez długi czas, najważniejsze jest, aby nie pozostawiać kawałków mąki i nie pozwolić, aby ciasto straciło blask.
7. 7. Upiec biszkopt w powolnej kuchence, którą doradzam, jeśli jest taka możliwość - w powolnej kuchence ciastka są idealne. Aby to zrobić, posmaruj miskę do gotowania multicooker masłem, dnem i ścianami. Ciasto biszkoptowe przenosimy do miski multicooker. Zamknij pokrywkę multicookera i przygotuj herbatniki w trybie „Pieczenia” przez 60 minut. W razie potrzeby możesz upiec biszkopt w piekarniku w 180 stopniach przez około 35-40 minut.
8. 8. Po upływie czasu gotowania biszkopt w multicookerze otwórz pokrywkę, pozwól ciastku odejść na minutę i wyjmij go z miski multicooker za pomocą tacy do gotowania na parze. Pozostaw herbatniki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
9. 9. Podczas gdy biszkopt ostygnie, przygotuj namoczoną truskawkę i polewę. Myjemy truskawki, usuwamy ogony i suszymy.
10. 10. Przenosimy truskawki do miski blendera lub robota kuchennego i puree z cukrem pudrem. Następnie przetrzyj przecier truskawkowy przez sitko, aby pozbyć się nasion.
11. 11. Gotowy przecier truskawkowy zbieramy do strzykawki o pojemności 20 ml bez igły.
12. 12. Schłodzone ciastko, jego powierzchnia, część jest nakłuta wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. Nie musisz przebijać ciasta biszkoptowego, ale wystarczająco głęboko, około 2/3 jego wysokości. Poprzez te nakłucia wprowadzamy przygotowany przecier truskawkowy do miękiszu herbatnika.
13. 13. W ten sposób nasączamy biszkopty, aż skończy się przecier truskawkowy. Powierzchnia biszkoptu nie jest bardzo piękna, więc teraz przygotujemy grubą glazurę, która jednocześnie ukryje tę wadę i ozdobi ciasto biszkoptowe jako całość.
14. 14. Aby przygotować polewę białkową, oddzielamy białko jaja od żółtka i wlewamy (białko) do miski. Zmiel białko cukrem pudrem. Przenosimy część białka do innej miski i wprowadzamy barwniki spożywcze, czerwone lub różowe.
15. 15. Wlać biały lukier na powierzchnię biszkopta, natychmiast rozprowadzić różowy lukier łyżką i za pomocą wykałaczki zrobić plamy na różowym lukrze, aby zrobić wzór.
16. 16. Pozostaw biszkopt w lodówce na 5 minut, aby lukier lekko się zestalił. Następnie udekoruj herbatniki połówkami truskawek.
17. 17. Biszkopt z truskawkami i polewą jest gotowy, podawaj go na deser - idealny posiłek jest gwarantowany! Smacznego!