Szarlotka Krysi
Szarlotka Krysi to wyjątkowe ciasto, które po raz pierwszy jadłam jeszcze w liceum u moich koleżanek. Zachwyciło mnie swoją lekką konsystencją i aksamitnym smakiem, zwieńczonym czekoladową polewą. Jest to także ulubione ciasto mojej mamy. Z pozoru banalny biszkopt, jabłka i krem budyniowy, ale razem stanowią trio, które sprawdziło się już przy wielu okazjach. Szarlotka nie tylko cieszy podniebienie, ale również dostarcza ważnych składników odżywczych z jabłek, takich jak błonnik, witaminy C i K oraz przeciwutleniacze.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można użyć mąki krupczatki, która nadaje ciastu delikatniejszą strukturę.
- Jabłka: Szara reneta i antonówka są najlepsze do szarlotki, ale można użyć innych odmian jabłek słodko-kwaśnych.
- Cukier: Zamiast cukru białego można użyć cukru trzcinowego, co doda karmelowego smaku.
- Masło śmietankowe: Można zastąpić margaryną lub masłem roślinnym dla wersji wegańskiej.
Porady dotyczące przepisu
- Używaj jabłek o intensywnym smaku, aby masa jabłkowa była wyrazista.
- Piecz biszkopt do momentu, aż będzie złocisty i sprężysty w dotyku, aby uniknąć jego przesuszenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Szarlotka jest bogata w błonnik i witaminy z jabłek, co wspiera trawienie i układ odpornościowy. Jednak ze względu na zawartość cukru i masła, osoby dbające o linię powinny spożywać ją z umiarem.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 3500 kcal
- Kalorie na porcję: 175 kcal
Składniki
- Jaja: 3 sztuki
- Cukier: 1/2 szklanki
- Mąka pszenna: 1/2 szklanki
- Mąka ziemniaczana: 1 łyżka
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Sól: szczypta
- Jabłka: 1,5 kg
- Galaretka pomarańczowa: 1 opakowanie
- Żelatyna: 2 łyżeczki
- Cukier: 3-4 łyżki
- Mleko: 1/2 litra
- Budyń waniliowy: 1 opakowanie
- Cukier puder: 4 łyżki
- Masło śmietankowe: 200 g
- Czekolada mleczna: 1 tabliczka
- Mleko: 4-5 łyżek
Biszkopt
Masa jabłkowa
Masa budyniowa
- 1. Przygotowanie biszkoptu: Ubij białka z solą, stopniowo dodając cukier. Dodawaj po jednym żółtku. Na koniec delikatnie wymieszaj mąki i proszek do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 25 minut.
- 2. Masa jabłkowa: Jabłka obierz, pokrój i gotuj z cukrem na małym ogniu, aż się rozgotują. Dodaj galaretkę i żelatynę, mieszaj do rozpuszczenia i ostudź.
- 3. Masa budyniowa: Gotuj budyń według instrukcji, dodając mniej mleka dla gęstości. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, dodawaj po łyżce zimnego budyniu.
- 4. Składanie ciasta: Na upieczony biszkopt wyłóż masę jabłkową, następnie masę budyniową. Całość polej roztopioną czekoladą z mlekiem.
- 5. Podsumowanie: Szarlotka Krysi to klasyczny, a jednocześnie wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Łączy w sobie prostotę składników z wyrafinowanym smakiem, tworząc ciasto idealne na każdą okazję.
Wykonanie przepisu
