Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie
… sernik dla ochłody na te upały, które jak na razie nie odpuszczają :) Największym atutem tego ciasta jest to, że nie trzeba go piec, że jest bardzo szybkie w przygotowaniu no i przede wszystkim to, że jest na zimno! Jego struktura mimo dodatku kremówki jest dość zwarta, ciężka, zupełnie inna niż w serniku mojej mamy. Jest świetna, ale jak na razie sernik mojej mamy wygrywa – chyba przyzwyczailiśmy się do jego delikatnej struktury. Mimo to sernik był pyszny, lekki i orzeźwiający, także szczerze go polecam, zwłaszcza z truskawkami. Smacznego.
Sernik na zimno to doskonała alternatywa dla tradycyjnych serników pieczonych. Wykorzystując serki homogenizowane lub jogurt, możemy uzyskać lekką i puszystą konsystencję, idealną na letnie dni. Serki homogenizowane są bogate w białko, które jest kluczowe dla zdrowia naszych mięśni i kości. Jogurt natomiast dostarcza probiotyków, które wspierają zdrową florę jelitową, co jest niezwykle ważne dla naszego układu trawiennego.
Sernik na zimno to doskonała alternatywa dla tradycyjnych serników pieczonych. Wykorzystując serki homogenizowane lub jogurt, możemy uzyskać lekką i puszystą konsystencję, idealną na letnie dni. Serki homogenizowane są bogate w białko, które jest kluczowe dla zdrowia naszych mięśni i kości. Jogurt natomiast dostarcza probiotyków, które wspierają zdrową florę jelitową, co jest niezwykle ważne dla naszego układu trawiennego.
Wskazówki i alternatywy:
- Zamiast herbatników maślanych możesz użyć ciastek digestive, które nadadzą spódowi bardziej wyrazisty smak.
- Śmietanę kremówkę można zastąpić mlekiem kokosowym dla lżejszej wersji deseru.
- Jeżeli nie masz truskawek, możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak maliny czy jagody.
- Galaretkę truskawkową można zastąpić innym ulubionym smakiem, np. cytrynowym, co nada ciastu świeży, cytrusowy aromat.
Wartość kaloryczna:
- Całość: około 3200 kalorii
- Porcja (1/8 całości): około 400 kalorii
Składniki
- Herbatniki maślane: 150 g
- Masło: 70 g
- Waniliowy serek homogenizowany lub gęsty jogurt waniliowy: 700 g
- Śmietana kremówka: 250 ml
- Cukier puder: 4 łyżki
- Żelatyna: 2 czubate łyżki
- Truskawki
- Galaretka o smaku truskawkowym: 1 opakowanie (u mnie 2 opakowania)
Spód:
Masa:
Dodatkowo:
- 1. Spód: Herbatniki zmiel w blenderze, połącz je z roztopionym masłem i wyłóż powstałą masą dno tortownicy o średnicy około 23 cm. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.
- 2. Masa: Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Stopniowo dodawaj waniliowy serek homogenizowany lub jogurt, ciągle miksując masę mikserem.
- 3. Żelatyna: Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody (około 1/2 szklanki), lekko ostudź, a następnie wlej do masy serowej, miksując na najwyższych obrotach. Aby uniknąć grudek, dodaj najpierw trochę masy do żelatyny, a dopiero potem całość połącz z resztą masy.
- 4. Składanie ciasta: Na schłodzonym spodzie ciasteczkowym ułóż truskawki (jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki), wlej masę serową i wstaw sernik do lodówki, aby masa stężała.
- 5. Owoce i galaretka: Po stężeniu ułóż na wierzchu owoce i zalej sernik tężejącą galaretką. Owoce najlepiej ułożyć podczas tężenia masy, delikatnie wciskając je w masę, aby nie wypłynęły na wierzch podczas wylewania galaretki.
- 6. Galaretka: Galaretkę rozpuść w 1 szklance wrzątku i odstaw na bok, aż całkowicie wystygnie i zacznie tężeć.
Wykonanie przepisu
