Ciasto leśny mech z mascarpone
Ciasto leśny mech z mascarpone to niecodzienny deser, który zaskakuje swoim zielonym kolorem uzyskanym dzięki szpinakowi. To doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety osób, które za nimi nie przepadają, zwłaszcza dzieci. W tym przepisie szpinak nadaje ciastu lekko orzechowy smak, który idealnie komponuje się z kremem mascarpone i dekoracją z owoców. Ciasto to jest idealne na różne okazje, takie jak Wielkanoc, urodziny czy letnie spotkania rodzinne.
Alternatywy składników
- Szpinak mrożony można zastąpić świeżym szpinakiem baby, który po zmiksowaniu da ciastu intensywnie zielony kolor.
- Mascarpone można zamienić na kremowy serek, choć mascarpone daje bardziej aksamitną konsystencję.
- Olej można zamienić na roztopione masło dla bardziej maślanego smaku.
- Cukier w kremie można zastąpić miodem lub syropem klonowym dla zdrowszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać jak najlepszą konsystencję kremu, warto schłodzić śmietankę kremówkę przed ubijaniem oraz używać składników o tej samej temperaturze. Ciasto należy piec do suchego patyczka, aby mieć pewność, że jest dobrze wypieczone.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Szpinak, główny składnik ciasta, jest bogaty w żelazo, witaminę C, witaminę K oraz kwas foliowy, co wspiera zdrowie układu krążenia, wzmacnia kości i wspomaga układ odpornościowy. Jednak ciasto zawiera także dużą ilość cukru i tłuszczu, dlatego należy spożywać je z umiarem.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 3500 kcal
- Kalorie w porcji: około 292 kcal
Składniki
- Szpinak mrożony, siekany: 450 gram
- Jajka: 3 duże
- Cukier: 1 szklanka
- Olej: 1 szklanka
- Mąka pszenna (tortowa): 2 szklanki
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Śmietanka kremówka (30 - 36 %): 400 ml
- Serek mascarpone: 250 gram
- Cukier: 4 łyżki
Na ciasto (na tortownicę o średnicy 26 cm.):
Składniki na krem:
- 1. Szpinak rozmrażamy i odciskamy z wody.
- 2. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę mikserem na najwyższych obrotach.
- 3. Stopniowo dolewamy olej, ciągle miksując.
- 4. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i szpinak, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- 5. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy.
- 6. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu) do suchego patyczka.
- 7. Studzimy ciasto.
- 8. Wykonanie kremu: Śmietankę kremówkę schładzamy i ubijamy mikserem na sztywno.
- 9. Dodajemy mascarpone i cukier, ubijamy do uzyskania gładkiego kremu.
- 10. Podsumowanie: Ciasto leśny mech z mascarpone to efektowny i smaczny deser, który dzięki dodatku szpinaku jest nie tylko piękny, ale również pełen wartości odżywczych. Jego oryginalny wygląd i smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na różne specjalne okazje.
Wykonanie przepisu
