Odwrócone ciasto z gruszkami i karmelem
Odwrócone ciasto z gruszkami i karmelem to doskonały wybór na jesienne dni, gdy gruszki są w pełni sezonu. Gruszki są często niedoceniane, mimo że są pełne witamin i minerałów, takich jak witamina C, potas i błonnik, które wspierają zdrowie serca, poprawiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Ten przepis to nie tylko smakowita uczta, ale także korzyści zdrowotne. Ciasto to jest wyjątkowe dzięki połączeniu soczystych gruszek z bogatym, maślanym karmelem, który nadaje deserowi wyjątkowego charakteru i pięknego wyglądu.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna może być zastąpiona mieszanką mąki bezglutenowej (gryczana, ryżowa, kukurydziana).
- Brązowy cukier można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla wersji o niższym indeksie glikemicznym.
- Masło można zastąpić olejem kokosowym dla wersji bezmlecznej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Użycie twardych gruszek jest kluczowe, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
- Karmel wymaga ostrożności, aby się nie przypalił; mieszaj delikatnie i nie pozwól mu zbyt długo pozostać na ogniu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne: Gruszki są bogate w błonnik, który wspiera zdrowie jelit, oraz w witaminy, które wzmacniają odporność. Spożycie owoców takich jak gruszki może przyczynić się do lepszej kontroli cukru we krwi i wsparcia układu krążenia. Wady: Karmel i cukier mogą przyczynić się do wysokiego spożycia kalorii i cukrów prostych, co nie jest zalecane dla osób z cukrzycą lub na diecie odchudzającej.
Kalorie
- Całe ciasto: około 3200 kcal
- Porcja (1/10 ciasta): około 320 kcal
Składniki
- Cukier: 1 kubek
- Sok z cytryny: odrobina
- Masło: 50 g
- Gruszki: kilka (ilość wg uznania)
- Mąka: 1 1/2 kubka (190 g) (alternatywnie: 100 g mąki gryczanej, 45 g mąki ryżowej i 45 g mąki kukurydzianej)
- Proszek do pieczenia: 1 3/4 łyżeczki
- Cynamon: 1/2 łyżeczki
- Imbir: 1/2 łyżeczki
- Sól: 1/4 łyżeczki
- Mleko: 1/2 kubka
- Masło: 115 g
- Brązowy cukier: 1/2 kubka (w oryginale 1 kubek)
- Jajka: 2 duże
Na górę:
Ciasto:
- 1. Przygotowanie formy: Okrągłą formę o średnicy ok. 24 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, który również nasmaruj masłem.
- 2. Przygotowanie gruszek: Gruszki umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki o grubości ok. 2 cm. Ułóż je na dnie formy.
- 3. Przygotowanie karmelu: W garnku o grubym dnie rozpuść cukier, skrop sokiem z cytryny. Gdy cukier się rozpuści i stanie się płynny, dodaj masło i wymieszaj. Wylej karmel na gruszki.
- 4. Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól. W osobnej misce ubij masło na puszystą masę, dodaj brązowy cukier i dalej ubijaj.
- 5. Dodaj jajka, mieszając po każdym dodaniu. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i mleko, aż ciasto będzie gładkie.
- 6. Pieczenie: Wylej ciasto na gruszki z karmelem, wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez 35-45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- 7. Podanie: Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie odwróć na talerz.
- 8. Podsumowanie: Odwrócone ciasto z gruszkami i karmelem to idealny sposób na wykorzystanie jesiennych gruszek i cieszenie się bogatym smakiem karmelu. Jest łatwe w przygotowaniu, a dzięki zdrowym składnikom, jak gruszki, przynosi również korzyści zdrowotne.
Wykonanie przepisu
