Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami
Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami to klasyk wśród domowych wypieków, który cieszy się ogromną popularnością. Jest to idealne połączenie kruchego spodu, lekkiej budyniowej pianki oraz soczystych malin. Przygotowanie tego ciasta może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi wskazówkami każdy poradzi sobie z tym przepisem. Ciasto jest doskonałe na letnie dni, ale równie dobrze sprawdzi się z mrożonymi owocami zimą.
Alternatywy składników
W przepisie można zamiast malin użyć innych owoców, takich jak jagody, truskawki, czy wiśnie. Można także zamienić masło na margarynę, a olej słonecznikowy na olej rzepakowy.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby ciasto było bardziej aromatyczne, można dodać cukier z prawdziwą wanilią zamiast cukru wanilinowego. Ważne jest, aby białka ubijać na bardzo sztywną pianę, aby ciasto nie opadło podczas pieczenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Maliny, będące głównym składnikiem ciasta, są bogate w witaminy C i K, błonnik oraz antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy i trawienie. Niestety, ciasto zawiera sporo cukru i tłuszczu, dlatego powinno być spożywane z umiarem.
Kalorie
Całe ciasto ma około 3500 kcal. Jedna porcja to około 290 kcal.
Składniki
- Mąka pszenna: 2,5 szklanki
- Masło lub margaryna, zimne: 250 g
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- Cukier puder: 3 łyżki
- Żółtka: 5 sztuk
- Białka: 5 sztuk
- Drobny cukier do wypieków: 1 szklanka
- Cukier wanilinowy: 1 opakowanie (16 g)
- Budyń waniliowy lub śmietankowy, bez cukru: 2 opakowania (2 x 40 g) lub mąka ziemniaczana: 80 g
- Olej słonecznikowy: 1/2 szklanki
- Maliny: 500 g (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
- Cukier puder do oprószenia
- 1. Przygotowanie ciasta: Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i żółtkami (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody.
- 2. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.
- 3. Podpiekanie spodu: Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut na złoty kolor.
- 4. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
- 5. Przygotowanie pianki budyniowej: Białka ubić na sztywną pianę.
- 6. Powoli dodawać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach.
- 7. Następnie stopniowo dodawać proszek budyniowy, cały czas miksując. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.
- 8. Nakładanie pianki i owoców: Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę.
- 9. Wyrównać i układać gęsto maliny, otworkami do góry. Maliny lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
- 10. Pieczenie: Piec w temperaturze 190ºC przez około 30-40 minut, aż góra ciasta zarumieni się na złoto. Wyjąć, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.
- 11. Podsumowanie: Kruche ciasto z budyniową pianką i malinami to wyśmienity deser, który zachwyca swoją teksturą i smakiem. Doskonale sprawdzi się na różne okazje, zarówno latem, jak i zimą z mrożonymi owocami. Przepis jest stosunkowo prosty, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Smacznego!
Wykonanie przepisu
