Sernik czekoladowo-malinowy
Sernik czekoladowo-malinowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady z delikatną kwaskowością malin. To idealne połączenie sprawia, że sernik staje się ulubieńcem każdego, kto go spróbuje. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak czekolady sprawiają, że jest nie tylko pyszny, ale również elegancki i efektowny. Warto zaznaczyć, że maliny są doskonałym źródłem witaminy C i antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy i chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Sernik ten, udekorowany bitą śmietaną i świeżymi malinami, prezentuje się niezwykle apetycznie i z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do gorzkiej czekolady, możesz użyć czekolady deserowej, która nada sernikowi nieco słodszy smak. Dla osób na diecie bezglutenowej polecam użycie bezglutenowych ciastek na spód.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby sernik był jeszcze bardziej aromatyczny, do masy serowej można dodać odrobinę ekstraktu waniliowego. Przy dekoracji sernika warto pamiętać, aby czekolada na wierzch była dobrze rozpuszczona i lekko przestudzona przed polaniem, co pozwoli uniknąć grudek.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Zaletą tego sernika jest wysoka zawartość białka dzięki użyciu twarogu i jajek. Maliny dostarczają witamin i antyoksydantów. Wadą może być wysoka kaloryczność deseru oraz zawartość cukru i tłuszczu, co nie jest korzystne dla osób na diecie redukcyjnej.
Kalorie
- Cały sernik ma około 4000 kcal.
- Jedna porcja (1/12) zawiera około 333 kcal.
Składniki
- Ciastka kakaowe z kawałkami czekolady: 250 g (bezglutenowcy kupują bezglutenowe, lub pieką własne z tego przepisu, zastępując kilka łyżek mąki kakao)
- Masło: 25 g
- Gorzka czekolada, połamana: 50 g
- Tłusty twaróg sernikowy: 900 g
- Cukier: 200-300 g (do smaku)
- Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana: 2 łyżki
- Duże jajka: 4 sztuki
- Maliny: 150 g
- Kwaśna śmietana: 570 ml
- Cukier: 50 g
- Sherry (opcjonalnie): 1 łyżeczka
- Gorzka czekolada, starta: 50 g
- Maliny do dekoracji
Spód:
Masa:
Polewa i dekoracja:
- 1. Przygotowanie spodu: Tortownicę (min. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem.
- 2. Ciastka dokładnie rozkrusz w malakserze lub za pomocą wałka/moździerza.
- 3. Wymieszaj z roztopionym masłem i ułóż na spodzie tortownicy, dociskając łyżką. Wstaw do lodówki.
- 4. Masa serowa: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w garnku o grubym dnie, mieszając, aby się nie przypaliła.
- 5. W dużej misie zmiksuj ser, cukier i skrobię na niskich obrotach.
- 6. Dodaj roztopioną czekoladę i ponownie zmiksuj.
- 7. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec delikatnie wmieszaj umyte i osuszone maliny.
- 8. Przelej masę do schłodzonej tortownicy.
- 9. Piecz około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C.
- 10. Polewa: Po godzinie pieczenia wyjmij sernik z piekarnika i odstaw na 10 minut.
- 11. W tym czasie wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem i sherry.
- 12. Rozprowadź mieszankę równomiernie na wierzchu sernika i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
- 13. Dekoracja:Ostudź sernik i wstaw do lodówki. Przed podaniem udekoruj startą czekoladą i malinami.
- 14. Jeśli używasz bitej śmietany, ubij ją z cukrem i udekoruj sernik tuż przed podaniem.
- 15. Podsumowanie: Sernik czekoladowo-malinowy to pyszny i efektowny deser, idealny na specjalne okazje. Połączenie gorzkiej czekolady i malin nadaje mu wyjątkowego smaku, który z pewnością zachwyci każdego. Smacznego!
Wykonanie przepisu
