Amerykańskie ciasteczka z czekoladą (Chocolate Chip Cookies)
Amerykańskie ciasteczka z czekoladą, znane również jako chocolate chip cookies, to klasyczny przepis, który zdobył serca ludzi na całym świecie. Te pyszne ciastka charakteryzują się chrupiącą powierzchnią i miękkim, ciągnącym się środkiem, co czyni je idealnym przysmakiem na każdą okazję. Pierwsze takie ciasteczka powstały w latach 30. XX wieku w USA, a od tego czasu stały się symbolem amerykańskiej kuchni domowej. Przygotowanie ich w domu jest prostym sposobem na cieszenie się świeżymi, aromatycznymi ciasteczkami, które mogą być dostosowane do własnych upodobań smakowych.
Alternatywy składników
- Mąka pszenna: Można zastąpić mąką bezglutenową (1 szkl. mąki gryczanej, 1/2 szkl. kukurydzianej, 1/2 szkl. ziemniaczanej).
- Czekolada: Można użyć mieszanki gorzkiej, mlecznej i białej czekolady. Można też dodać orzechy lub suszone owoce.
- Cukier: Część cukru białego można zastąpić ksylitolem lub cukrem kokosowym.
Wskazówki dotyczące przepisu
Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania ciastek. Masło powinno być bardzo miękkie, aby łatwo można było je utrzeć z cukrem. Jeśli ciasteczka mają być bardziej chrupiące, można je piec nieco dłużej, natomiast jeśli mają pozostać miękkie w środku, należy skrócić czas pieczenia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Czekolada, główny składnik tych ciastek, zawiera przeciwutleniacze, które mogą wspierać zdrowie serca i poprawiać nastrój. Jednak ciasteczka te są również wysokokaloryczne i zawierają dużo cukru oraz tłuszczu, dlatego należy je spożywać z umiarem.
Kalorie
- Kaloryczność całkowita: około 3500 kcal
- Kaloryczność na porcję (ciastko): około 233 kcal
Składniki
- Brązowy cukier: 1 szklanka
- Biały cukier: 1/2 szklanki
- Roztopione masło: 170 g
- Jajko: 1
- Żółtko: 1
- Ekstrakt z wanilii: 1 łyżka
- Mąka pszenna: 2 szklanki (bezglutenowcy: 1 szkl. mąki gryczanej, 1/2 szkl. kukurydzianej, 1/2 szkl. ziemniaczanej)
- Soda oczyszczona: 3/4 łyżeczki
- Sól gruboziarnista: 1/2 łyżeczki
- Posiekana czekolada: 2 szklanki (np. 1 szkl. gorzkiej, 1 mlecznej)
15 dużych ciastek:
- 1. Piekarnik rozgrzać do 180 ºC.
- 2. W misie miksera ubić roztopione masło z cukrem brązowym i białym na puszystą masę.
- 3. Dodać jajko, następnie żółtko, za każdym razem miksując do połączenia.
- 4. Dodać ekstrakt z wanilii i dobrze wymieszać.
- 5. W osobnej misce wymieszać mąkę, sodę i sól.
- 6. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do masy maślanej, mieszając aż do połączenia składników.
- 7. Dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać ciasto.
- 8. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki do lodów odmierzać porcje ciasta o wielkości około dwóch łyżek stołowych.
- 9. Formować kulki z ciasta i kłaść na papierze, nie spłaszczając, w dużych odstępach.
- 10. Piec przez 12-15 minut, aż ciastka lekko się zarumienią. Po upieczeniu studzić kilka minut na blasze, następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- 11. Podsumowanie: Amerykańskie ciasteczka z czekoladą to klasyczny przepis, który warto mieć w swojej kulinarnej kolekcji. Proste w przygotowaniu, doskonale nadają się na każdą okazję, od codziennego deseru po specjalne przyjęcia. Dzięki różnorodności składników, można je łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
