Pad thai z tofu i owocami morza z dodatkiem prażonych orzechów ziemnych oraz kiełków fasoli mung
Pad Thai to jedno z najpopularniejszych dań kuchni tajskiej, które łączy w sobie bogactwo smaków oraz korzyści zdrowotne dla naszego organizmu. Głównym składnikiem tego przepisu są tofu oraz owoce morza, które dostarczają białka, niezbędnych aminokwasów i zdrowych tłuszczów. Owoce morza, takie jak krewetki, są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają zdrowie serca i układu krążenia. Tofu, będące źródłem roślinnego białka, jest idealnym zamiennikiem dla mięsa, a dodatkowo jest bogate w żelazo, wapń i izoflawony, które mogą pomóc w regulacji poziomu hormonów. W przepisie znajdziemy także prażone orzechy ziemne, które dostarczają zdrowych tłuszczów oraz witaminę E, oraz kiełki fasoli mung, bogate w witaminy z grupy B, wspierające nasz układ nerwowy.
Reklama
Alternatywy składników:
- Jeśli nie masz dostępu do tofu, możesz użyć kurczaka lub nawet same owoce morza.
- Zamiast krewetek, można dodać inne owoce morza, takie jak kalmary czy małże.
- Orzechy ziemne można zastąpić innymi orzechami, na przykład migdałami lub orzechami nerkowca.
- Sos sojowy może być zastąpiony wersją bezglutenową dla osób z nietolerancją glutenu.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Makaron ryżowy najlepiej zanurzyć w gorącej wodzie na kilka minut, aż zmięknie, ale nadal będzie sprężysty.
- Warto kontrolować ilość sosu, aby nie przyćmił naturalnych smaków składników.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Korzyści:
- Białko z tofu oraz owoców morza wspiera regenerację mięśni i układ odpornościowy.
- Kwasy omega-3 z krewetek działają przeciwzapalnie i wspierają zdrowie mózgu.
- Kiełki fasoli mung są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, co wspomaga trawienie.
Wady:
- Danie zawiera orzechy ziemne, które mogą być silnym alergenem dla niektórych osób.
Kalorie:
- Całkowita liczba kalorii: około 1600 kcal
- Kalorie na porcję: 400 kcal
Składniki
- Tofu: 200 g
- Owoce morza (krewetki): 250 g
- Makaron ryżowy: 200 g
- Sos sojowy: 4 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki
- Kiełki fasoli mung: 100 g
- Orzechy ziemne (prażone): 50 g
- Jajko: 2 sztuki
- Sos rybny: 2 łyżki
- Sok z limonki: 2 łyżki
- Cebulka dymka: 2 sztuki
- Olej sezamowy: 2 łyżki
- Papryczka chili: 1 sztuka (opcjonalnie)
- 1. Makaron ryżowy zanurzasz w gorącej wodzie na 5 minut, a następnie odcedzasz.
- 2. Na rozgrzanym oleju sezamowym podsmażasz czosnek oraz papryczkę chili, aż delikatnie się zrumienią.
- 3. Dodajesz tofu, smażysz je na złoty kolor, a następnie odkładasz na bok.
- 4. Na tej samej patelni smażysz krewetki, aż staną się różowe.
- 5. Jajka roztrzepujesz, wlewasz na patelnię i smażysz, mieszając, aż się zetną.
- 6. Dodajesz makaron, tofu i krewetki z powrotem na patelnię, polewasz sosem sojowym, rybnym oraz sokiem z limonki.
- 7. Wszystko mieszając, podsmażasz przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
- 8. Na koniec posypujesz danie kiełkami fasoli mung, prażonymi orzechami ziemnymi oraz drobno pokrojoną cebulką dymką.
- 9. Podsumowanie: Pad Thai z tofu i owocami morza to pyszne i sycące danie, które łączy w sobie różnorodne tekstury i smaki – od delikatności tofu i owoców morza po chrupkość prażonych orzechów i świeżość kiełków fasoli mung. Jest to pełnowartościowy posiłek, który dostarcza wielu składników odżywczych, idealny zarówno dla miłośników kuchni tajskiej, jak i osób dbających o zdrowie.
Wykonanie przepisu
