Najlepsze buraczki do słoików, na zimę

2022-07-22 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Najlepsze buraczki do słoików, na zimę
Preparation

40 min

Servings

8

Przepis na buraczki wzięłam od niezawodnej Margarytki, ale jak zawsze - deczko zmieniłam pod swoje kubki smakowe. No i jedna porcja to u mnie 3 kilogramy - taka ilość idealnie mieści się do półlitrowych słoików, a jeden taki perfekcyjnie starcza na obiad dla mojej, czteroosobowej rodziny. Podejrzewam, że za kilka lat będę słoiki zmieniać na 0,7l, bo wszyscy buraczki uwielbiają, ale póki co - starczają półlitrowe. :)

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    na 5 słoików:
    • 3 kg buraków
    • 1 płaska łyżeczka soli
    • 1/3 szkl cukru
    • 1/3 szkl octu

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Piekarnik nastawiam na 200 stopni. Buraki szoruję szczotką. I teraz tak - albo owijam je w folię aluminiową, albo wrzucam do gara żeliwnego i szczelnie zamykamy. Od kilku lat preferuję ten drugi sposób, bo generuje mniej śmieci. Co prawda traci się trochę soku, ale ja go po prostu dolewam potem do buraków. Piekę około półtorej godziny (w zależności od wielkości buraków - ja przyjmuję, że piekę pół godziny od momentu jak buraczki zaczynają pachnieć :) ).
  2. 2. Po upływie tego czasu wyłączam piekarnik i zostawiam garnek na noc w stygnącym piekarniku. Ten etap można pominąć, ale ja zazwyczaj jestem w niedoczasie i bardzo mi to pasuje, a mam pewność, że warzywa będą super miękkie. Następnego dnia zakładam rękawiczki i usuwam skórkę bez użycia noża - schodzi bez problemu pod naciskiem dłoni.
    3. Reklama
  3. 3. Buraki ścieram na tarce o średnio grubych oczkach, dodaję przyprawy, BARDZO porządnie mieszam ręką i upycham do słoików. Pasteryzuję 20 minut. Smacznego. :)
Najlepsze buraczki do słoików, na zimę
#Dania warzywne # na zimę # buraczki
Chrupiące ogórki małosolne

Chrupiące ogórki małosolne

garnek kamionkowy - kto nie posiada, niech zużytkuje duży szklany słój (3 litrowy lub większy); zwykły garnek emaliowany też się nada 1kg ogórków gruntowych 1 l przegotowanej wody - musi być gorąca, chrupkość ogórków od tego zależy 1 i 1/2 łyżki soli kamiennej - niejodowanej 1 wiązka świeżego kopru 2 liście chrzanu korzeń chrzanu (kawałek 5cm) 3-4 ząbki czosnku - jak kto lubi, nie żałować! 1/2 łyżeczki gorczycy 2 ziela angielskie 1 liść laurowy
(1)
Buraczki z cukinią do słoików na zimę

Buraczki z cukinią do słoików na zimę

na 8 słoików o pojemności 600 ml 2 kg cukinii ½ łyżki soliZalewa 1 szklanka octu 3 średnie cebule 3 ząbki czosnku 1 łyżka soli 10 ziarenek ziela angielskiego 10 liści laurowych 4 goździki
(1)
Leczo z fasolki szparagowej na zimę

Leczo z fasolki szparagowej na zimę

1 kg fasolki szparagowej 1 kg papryki czerwonej 1 kg pomidorów 1,5 kg cebuli 1,5 kg marchewki duży pęczek natki pietruszki 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego ½ kostki masła ½ szklanki oleju sól, pieprz cukier
(1)
Duszone warzywa na patelni

Duszone warzywa na patelni

cukinia bułgarska papryka marchew cebula pomidory koktajlowe olej słonecznikowy sól włoskie zioła
(2)
Przecier pomidorowy na zupę/sos mojej mamy

Przecier pomidorowy na zupę/sos mojej mamy

(na około 8 słoików po 350 ml) 1 1/2 łyżki soli 1 1/2 łyżki cukru 3 liście laurowe 5 kulek ziela angielskiego 5 ziaren czarnego pieprzu oliwa z oliwek (po 1 łyżeczce na każdy słoik)
(1)
Sałatka szwedzka do słoików na zimę

Sałatka szwedzka do słoików na zimę

4kg ogórków 2 kg cebuli 1/2 kg marchwi główka czosnku 3 łyżki solizalewa 1 szklanka cukru 1 szklanka oleju-pieprz mielony do smaku, dałam 2 łyżki
(1)
Ogórki Małosolne z czosnkiem, chrzanem i koperkiem

Ogórki Małosolne z czosnkiem, chrzanem i koperkiem

2,5 kg ogórków gruntowych - średniej wielkości, twarde, świeże 1 główka czosnku mały, kilku-centymetrowy kawałek korzenia chrzanu 3-4 liście duże świeże liście chrzanu dużo świeżego kwitnącego kopru z łodygą 4-5 łyżek soli woda (tyle, aby zalać duży słoik)
(1)
Adżika z zielonych pomidorów

Adżika z zielonych pomidorów

zielone pomidory jabłka cebula czosnek bułgarska papryka ostra papryka olej słonecznikowy sól cukier włoskie zioła ocet 9%
(2)
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików

Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików

Z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 L lecza 1 kg papryki (można użyć kolorowej) 1 kg pomidorów 2 cebule (około 250 g) 2 ząbki czosnkuPrzyprawy 1 listek laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżeczka lubczyku 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka papryki słodkiej do smaku sól (użyłam około 1,5 łyżeczki) pieprz olej do smażenia około 70 ml garnek o pojemności około 4 – 5 L
(1)