Ogórki Małosolne - Twarde i Chrupiące

Składniki

na bardzo duży słój:
• 4 kg ogórków gruntowych (małych)
• 6 litrów wody
• 6-7 łyżek soli kamiennej
• 8 liści wiśni, winogron lub dębu
• 4 liście chrzanu
• 1/2 korzenia chrzanu
• 1 główka czosnku 
• 1 koper (do przetworów - nie koperek :)

Wykonanie przepisu

1. 1. Dobrze umyć ogórki pod bieżącą wodą, aby usunąć włoskowate końcówki. Umieścić w dużym garnku z zimną wodą.
2. 2. Pozostaw na trzy godziny. Odcedź, nalej zimnej wody i odstaw na trzy kolejne godziny.
3. 3. Koper, wiśni i liście chrzanu należy umyć. Osuszyć. Obierz chrzan i czosnek i pokrój je w mniejsze kawałki.
4. 4. Zagotować sześć litrów wody w dużym garnku.
5. 5. Dodaj sól kamienną, gdy lekko przestygnie, ale nadal będzie gorąca. Wymieszać.
6. 6. Ułóż koper i liście chrzanu na dnie dużego słoja.
7. 7. Połącz cztery liście wiśni, trochę chrzanu i czosnku. Aby utworzyć pierwszą warstwę, ustaw ogórki pionowo i ściśle.
8. 8. Następnie dodać liście wiśni, chrzan i kawałeczki czosnku, a następnie ułożyć kolejną warstwę ogórków.
9. 9. Ponowić procedurę, aby wypełnić cały słoik, stosując pozostałe składniki.
10. 10. Zalej ogórki ciepłą, słoną wodą. Otulić słoik workiem. Ja używam czarnego worka z folii. Dodaj pokrywę.
11. 11. Ogórki stają się coraz lepsze z każdym dniem i są już gotowe do jedzenia na drugi dzień.
12. 12. Po sześciu do siedemnastu dniach ogórki kiszone będą nadal chrupiące i twarde.