Leczo z fasolki szparagowej na zimę
Leczo z fasolki szparagowej to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, które doskonale sprawdza się zimą. Przygotowanie leczo jest nie tylko prostą, ale również efektywną metodą na zachowanie letnich smaków na chłodniejsze miesiące. To idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie szybkie i zdrowe posiłki w zimowe dni. Fasolka szparagowa jest głównym składnikiem tego dania, dostarczając niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witamina C, K, A oraz foliany, błonnik i białko roślinne.
Alternatywy składników:
- Fasolkę szparagową można zastąpić cukinią lub bakłażanem.
- Pomidory świeże mogą być zastąpione pomidorami z puszki lub passatą.
- Masło można wymienić na oliwę z oliwek dla zdrowszej wersji.
- Marchew można zastąpić innymi korzeniowymi warzywami, takimi jak seler czy pietruszka.
Kaloryczność:
Kaloryczność całkowita: około 1800 kcal
Kaloryczność na porcję (8 porcji): około 225 kcal
Alternatywy składników:
- Fasolkę szparagową można zastąpić cukinią lub bakłażanem.
- Pomidory świeże mogą być zastąpione pomidorami z puszki lub passatą.
- Masło można wymienić na oliwę z oliwek dla zdrowszej wersji.
- Marchew można zastąpić innymi korzeniowymi warzywami, takimi jak seler czy pietruszka.
Kaloryczność:
Kaloryczność całkowita: około 1800 kcal
Kaloryczność na porcję (8 porcji): około 225 kcal
Składniki
- Fasolka szparagowa: 1 kg
- Papryka czerwona: 1 kg
- Pomidory: 1 kg
- Cebula: 1,5 kg
- Marchew: 1,5 kg
- Natka pietruszki: duży pęczek
- Koncentrat pomidorowy: 2-3 łyżki
- Masło: ½ kostki
- Olej: ½ szklanki
- Sól: 1 płaska łyżka
- Pieprz: ½ łyżeczki mielonego
- Cukier: 1 płaska łyżeczka
- 1. Przygotowanie fasolki: Odetnij końcówki fasolki i pokrój na 2-centymetrowe kawałki. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 10 minut, aż będzie miękka.
- 2. Przygotowanie warzyw: Paprykę pokrój w paseczki, cebulę w piórka, a marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- 3. Podsmażanie warzyw: Rozgrzej część masła i oleju na patelni, a następnie duś wszystkie warzywa do miękkości.
- 4. Łączenie składników: Połącz warzywa z ugotowaną fasolką w dużym garnku.
- 5. Przygotowanie pomidorów: Pomidory umyj, pokrój na ćwiartki i zmiksuj za pomocą blendera.
- 6. Gotowanie: Dodaj pomidory do garnka z warzywami, dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś przez około 15 minut.
- 7. Przyprawianie: Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dodaj drobno pokrojoną natkę pietruszki, wymieszaj i przełóż do słoików.
- 8. Pasteryzacja: Pasteryzuj słoiki przez 20 minut.
- 9. Propozycja podania: Leczo można podać z podsmażoną kiełbasą śląską lub makaronem posypanym tartym żółtym serem. Smacznego!
- 10. Właściwości zdrowotne: Fasolka szparagowa, jako główny składnik leczo, jest bogata w błonnik, witaminy C, K i A oraz foliany, które są niezbędne dla zdrowia układu immunologicznego, kostnego i krążenia. Spożywanie fasolki może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, poprawy trawienia oraz ogólnej kondycji zdrowotnej. Alternatywne składniki, takie jak cukinia czy bakłażan, również dodają różnorodnych korzyści zdrowotnych, wzbogacając potrawę o dodatkowe witaminy i minerały.
- 11. Leczo z fasolki szparagowej to doskonała opcja na szybki i zdrowy posiłek, który można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać przez całą zimę.
Wykonanie przepisu
