Pyszna sałatka ogórkowa do słoików na zimę
Cześć Kochani! Przetworów ciąg dalszy. Dziś zapraszam na pyszną sałatkę z ogórków na zimę. Ta sałatka jest idealna do obiadu, kanapek, mięs z grilla, czy jako dodatek do różnych dań. Ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały, co czyni je doskonałym wyborem dla zdrowia. Są źródłem witamin K, C oraz różnorodnych przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy i pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Przygotowanie tej sałatki jest proste, a jej smak sprawi, że będziecie chcieli ją mieć zawsze pod ręką. Dodatkowo, pasteryzacja pozwala na przechowywanie sałatki przez długi czas, dzięki czemu możecie cieszyć się jej smakiem nawet w zimowe miesiące.
Alternatywy składników
- Zamiast octu spirytusowego 10% można użyć octu jabłkowego, zwiększając ilość do 250 ml.
- Cukier można zastąpić miodem dla zdrowszej wersji, chociaż zmieni to smak zalewy.
- Olej można zamienić na olej rzepakowy lub oliwę z oliwek.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Upewnijcie się, że słoiki są dokładnie umyte i suche przed napełnieniem sałatką.
- Po pasteryzacji słoiki powinny być odwrócone do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Ogórki są niskokaloryczne i nawadniają organizm.
- Marchewka jest bogata w beta-karoten, który jest dobry dla oczu.
- Cebula i czosnek mają właściwości przeciwbakteryjne i wzmacniają odporność.
Wady:
- Wysoka zawartość octu może nie być odpowiednia dla osób z problemami żołądkowymi.
- Cukier dodaje kalorii, które mogą być problematyczne dla osób na diecie niskocukrowej.
Kalorie:
- Całkowita liczba kalorii: około 1500 kcal
- Kalorie na porcję (1 słoik): około 300 kcal
Składniki
- Ogórki gruntowe: 2 kg
- Marchewka: 250 g
- Cebula: 250 g
- Ocet spirytusowy 10%: 125 ml
- Cukier: 0,5 szklanki
- Olej: 125 ml
- Sól: 1,5 łyżki
- Pieprz: pół łyżeczki
- Czosnek: ok. 5 małych ząbków
Z tych proporcji wychodzi około 4-5 średnich słoików:
- 1. Ogórki pokroić w plastry razem ze skórką, marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
- 2. Cebulę obrać i poszatkować, czosnek pokroić w plasterki.
- 3. Wszystkie warzywa umieścić w dużej misce, dodać sól, pieprz, cukier, olej, ocet i czosnek.
- 4. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 1 godzinę, aby ogórki puściły sok i utworzyła się zalewa.
- 5. Słoiki dokładnie umyć i wysuszyć. Napełniać je sałatką, dokładnie uciskając, aby jednocześnie słoik napełnił się zalewą. Na wierzch dolać trochę zalewy i dokładnie zakręcić słoiki.
- 6. Na dno garnka położyć ręcznik papierowy lub ściereczkę, ułożyć słoiki i zalać je ciepłą wodą do połowy wysokości słoików.
- 7. Pasteryzować około 15 minut od momentu zagotowania wody.
- 8. Po wyjęciu z gorącej wody, słoiki ustawić do góry dnem i zostawić do całkowitego wystudzenia. Następnie przenieść je do chłodnego, ciemnego miejsca.
- 9. Podsumowanie: Pyszna sałatka ogórkowa do słoików na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Jest łatwa do przygotowania i bogata w składniki odżywcze, które wspierają nasze zdrowie. Idealna do różnych dań, będzie wspaniałym dodatkiem w zimowe dni. Smacznego!
Wykonanie przepisu
