Zamrażanie buraków na zimę

Składniki

• burak: 400 gram

Wykonanie przepisu

1. 1. Do zamrażania weź słodkie buraki, najlepiej tej samej wielkości, ponieważ ugotujemy je w kuchence mikrofalowej. Umyj warzywa pod bieżącą wodą, pocierając skórkę twardą stroną gąbki do naczyń. Zwróć szczególną uwagę na końcówki po obu stronach, zwykle jest to nagromadzenie gleby. Nie odcinaj jeszcze końców. Jeśli wolisz gotować buraki w rondelku, pomiń kroki 2-4.
2. 2. Niedawno odkryłam nowy sposób gotowania buraków, po czym wyrzuciłem osobny rondel z warzywami korzeniowymi. Po prostu umieszczam buraki w rękawie do pieczenia, zawiązuję końce po obu stronach i wykonuję kilka nacięć przez górę torby, aby wypuścić parę.
3. 3. Wysyłam buraki do kuchenki mikrofalowej i gotuję z mocą 800 watów przez 15 minut w trzech zestawach. Zaleca się zrobienie około minuty przerwy co pięć minut działania mikrofal. Ogólnie wszystko jest indywidualne, spójrz na miękkość. Jeśli przebijesz gotowe buraki nożem, powinny swobodnie zsunąć się.
4. 4. Delikatnie otwórz worek, aby uniknąć poparzenia parą i pozwól burakom ostygnąć przez około dwadzieścia minut.
5. 5. Używaj jednorazowych rękawiczek, aby uniknąć zabrudzenia rąk.
6. 6. Możesz również owinąć deskę w ciasną plastikową torbę, której nie można przeciąć nożem. Ale to jest absolutnie dla tych, którzy nie lubią zmywać naczyń. Nie, to nie jest lenistwo! To efektywne wykorzystanie czasu :) Obierz buraki.
7. 7. Pokrój warzywa w średnią kostkę, plasterki lub cokolwiek chcesz. Będzie to zależeć od tego, do jakiej potrawy planujesz wykorzystać buraki w przyszłości. Przygotowuję półfabrykat do winegret.
8. 8. Buraki lepiej zamrażać w zamkniętych torebkach z suwakiem lub w workach próżniowych, jeśli masz zgrzewarkę próżniową. Przygotowałem torby do pakowacza. Nawiasem mówiąc, bardziej opłaca się kupić rolkę z rękawem i już samodzielnie wykonać z niej paczki.
9. 9. Rozłóż buraki w workach cienką warstwą. Mam jedno opakowanie, wystarczyło mi na jedną porcję winegret. Zapakuj woreczki za pomocą zgrzewarki próżniowej pod niskim ciśnieniem, silna próżnia zamieni miękkie kawałki buraków w puree. Aby uzyskać zamek błyskawiczny, wystarczy zamknąć zamek błyskawiczny. Nakleić naklejki z datą zamrożenia na woreczki i przesłać je do zamrażarki o temperaturze -18 stopni i poniżej. Tam puste miejsca będą przechowywane przez całą zimę.
10. 10. Rozmrożone gotowane buraki niewiele różnią się od świeżo gotowanych buraków. A w winegrecie różnica w ogóle nie będzie zauważalna. Ale ile czasu możesz zaoszczędzić, zamrażając buraki do wykorzystania w przyszłości! Powodzenia!