Przecier ogórkowy nie tylko do zupy
Przecier ogórkowy jest niezastąpionym elementem kuchni, szczególnie w okresie zimowym, gdy świeże warzywa nie są tak łatwo dostępne. Ten wyjątkowy przetwór nie tylko wzbogaca smak naszych ulubionych potraw, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Ogórki, będące głównym składnikiem tego przepisu, są bogate w witaminy i minerały, które wspierają nasz układ odpornościowy, pomagają w nawodnieniu organizmu oraz wspierają zdrowie skóry. Przecier ogórkowy jest doskonałym dodatkiem do zupy ogórkowej, sałatek, a nawet kanapek, dodając im niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Dla osób poszukujących alternatyw, zamiast ogórków można użyć cukinii lub zielonych pomidorów, a czosnek można zastąpić czosnkiem niedźwiedzim, który doda delikatniejszego, ale równie aromatycznego smaku.
Warto również podkreślić, że ten przecier jest niskokaloryczny. Cała porcja przygotowana z 1 kilograma ogórków ma około 150 kalorii, co daje zaledwie 30 kalorii na jeden słoiczek. To sprawia, że jest idealnym dodatkiem dla osób dbających o linię.
Dla osób poszukujących alternatyw, zamiast ogórków można użyć cukinii lub zielonych pomidorów, a czosnek można zastąpić czosnkiem niedźwiedzim, który doda delikatniejszego, ale równie aromatycznego smaku.
Warto również podkreślić, że ten przecier jest niskokaloryczny. Cała porcja przygotowana z 1 kilograma ogórków ma około 150 kalorii, co daje zaledwie 30 kalorii na jeden słoiczek. To sprawia, że jest idealnym dodatkiem dla osób dbających o linię.
Składniki
- Ogórki: 1 kilogram
- Sól: płaska łyżka
- Kwiatostany kopru: kilka
- Czosnek: 2 spore ząbki
- 1. Mycie i tarcie ogórków: Ogórki dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o szerokich oczkach.
- 2. Dodawanie czosnku i kopru: Do startych ogórków dodajemy starty czosnek oraz nasionka kopru.
- 3. Solenie i mieszanie: Całość solimy i dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy na kilka minut.
- 4. Odstawianie na sok: Po kilku minutach ogórki puszczą sok, co jest idealne, ponieważ nie trzeba dodawać wody.
- 5. Nakładanie do słoików: Przecier nakładamy do wyparzonych słoiczków, ubijając tak, aby sok był na wierzchu, ale nie dotykał zakrętek.
- 6. Zakręcanie i fermentacja: Słoiczki mocno zakręcamy i odstawiamy na tacy. Fermentacja trwa zwykle tydzień, po czym procesy burzliwe ustają.
- 7. Przechowywanie: Po dwóch tygodniach słoiczki warto obmyć, wytrzeć do sucha i schować do piwnicy.
- 8. Gorąco polecam ten prosty, pyszny i zdrowy przepis. Naturalne kiszenie produktów, takich jak ogórki, jest zimą kopalnią witaminy C, a unikanie octu spirytusowego dodatkowo wspiera nasze zdrowie.
Wykonanie przepisu
