Mrożony szpinak czy jak mrozić szpinak?
Szpinak, jedno z najbardziej wartościowych warzyw, jest pełen witamin i minerałów, które są niezbędne dla naszego zdrowia. To zielone liściaste warzywo jest skarbnicą składników odżywczych, takich jak witaminy A, C, K oraz minerały jak żelazo, magnez i potas. Spożywanie szpinaku wspomaga układ odpornościowy, poprawia zdrowie skóry, a także wpływa korzystnie na układ krążenia. Warto więc włączyć szpinak do swojej diety, a jedną z najlepszych metod jego przechowywania na zimę jest mrożenie.
Mrożenie szpinaku pozwala zachować większość jego wartości odżywczych i jest niezwykle wygodne, gdy chcemy mieć dostęp do tego warzywa przez cały rok. Szpinak można zamrażać na sucho lub w formie puree, a każda z tych metod ma swoje zalety i wady.
Korzyści zdrowotne szpinaku:
Szpinak jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości. Jest również źródłem antyoksydantów, które chronią komórki przed uszkodzeniami. Spożywanie szpinaku może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, dzięki zawartości azotanów, które rozszerzają naczynia krwionośne. Regularne spożywanie szpinaku może również wspierać zdrowie oczu, dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny.
Mrożenie szpinaku pozwala zachować większość jego wartości odżywczych i jest niezwykle wygodne, gdy chcemy mieć dostęp do tego warzywa przez cały rok. Szpinak można zamrażać na sucho lub w formie puree, a każda z tych metod ma swoje zalety i wady.
Korzyści zdrowotne szpinaku:
Szpinak jest bogaty w błonnik, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości. Jest również źródłem antyoksydantów, które chronią komórki przed uszkodzeniami. Spożywanie szpinaku może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, dzięki zawartości azotanów, które rozszerzają naczynia krwionośne. Regularne spożywanie szpinaku może również wspierać zdrowie oczu, dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny.
Składniki
- Szpinak: dowolna ilość
- Komora zamrażania
- Folia spożywcza
- Szpinak: dowolna ilość
- Komora mrożenia
- Foremki silikonowe lub do lodów
Do zamrażania suchego szpinaku:
Do przecieru ze szpinaku:
- 1. Przygotowanie szpinaku do zamrożenia:
Mycie szpinaku: Najpierw dokładnie umyj szpinak. Zanurz pęczki w misce z zimną wodą na około pół godziny, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Następnie opłucz każdy liść pod bieżącą wodą. - 2. Sortowanie i osuszanie: Wybierz zdrowe, świeże liście i usuń pomarszczone oraz zwiędłe. Osusz liście na bawełnianym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- 3. Instrukcje mrożenia
Suche mrożenie szpinaku
Odcinanie korzeni i łodyg: Najpierw odetnij korzenie i grube łodygi szpinaku. - 4. Układanie liści: Sortujemy liście, wybierając zdrowe, mniej więcej tej samej wielkości, i układamy je w stosy po 10-15 w małych porcjach do jednorazowego użytku.
- 5. Zawijanie w folię: Starając się zachować nienaruszoną integralność, ciasno zwijamy liście w rolki i owijamy je folią spożywczą.
- 6. Mrożenie: Umieść zawinięte liście na tacy w zamrażarce, zachowując odstępy między nimi. Po całkowitym zamrożeniu, przenieś je do pojemników w celu długotrwałego przechowywania.
- 7. Zalety suchego mrożenia: Liście pozostają świeże, bez obróbki cieplnej, co oznacza, że zachowują więcej witamin i minerałów.
- 8. Proces jest prosty i szybki.
- 9. Wady: Mrożony szpinak zajmuje dużo miejsca w zamrażarce.
- 10. Naturalny kolor szpinaku jest częściowo tracony.
- 11. Przecier ze szpinaku
Blanszowanie: Zanurz liście szpinaku we wrzącej wodzie na około 20-30 sekund, a następnie szybko przełóż je do lodowatej wody. - 12. Miksowanie: Zmiksuj szpinak blenderem na gładką masę. Jeśli to konieczne, przecedź przez sito.
- 13. Przelewanie do foremek: Wlej przecier do silikonowych foremek lub foremek do lodów i umieść w zamrażarce.
- 14. Przechowywanie: Przenieś zamrożony szpinak do pojemnika, aby ułatwić jego przechowywanie.
- 15. Zalety przecieru: Produkt jest w pełni gotowy do użycia.
- 16. Szpinak dobrze zachowuje swój kolor.
- 17. Wady: Blanszowanie powoduje częściową utratę witamin i smaku.
- 18. Wykorzystanie mrożonego szpinaku: Mrożony szpinak można wykorzystać do przygotowania wielu potraw, takich jak sosy, makarony, risotto, a także smoothie. Jest doskonałym dodatkiem do zup i dań jednogarnkowych, dodając im wartości odżywczych i wyjątkowego smaku.
- 19. Kaloryczność: Całkowita kaloryczność zamrożonego szpinaku zależy od ilości użytego warzywa, jednakże średnio 100 gramów szpinaku to około 23 kalorie. W porcji 200 gramów (co może odpowiadać jednej dużej porcji) znajdziemy więc około 46 kalorii, co czyni szpinak niskokalorycznym dodatkiem do diety.
Wykonanie przepisu
