Migdałowy Jabłecznik z Konfiturą Różaną i Bitą Śmietaną
Zapraszam do przygotowania niezwykłego deseru, który nie tylko cieszy podniebienie, ale również przynosi korzyści zdrowotne. Migdałowy Jabłecznik z Konfiturą Różaną i Bitą Śmietaną to idealne połączenie smaków i tekstur, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Migdały, główny składnik tego przepisu, są bogate w witaminy E, B2, magnez i błonnik, co wspiera zdrowie serca i układ nerwowy. Jabłka dostarczają witaminy C oraz błonnika, wspomagając trawienie i wzmacniając odporność. Różana konfitura nie tylko dodaje wyrafinowanego smaku, ale także działa kojąco na układ nerwowy dzięki zawartości naturalnych olejków eterycznych.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz konfitury różanej, możesz ją zastąpić marmoladą różaną zmieszaną z niewielką ilością przegotowanej wody i wody różanej. Śmietankę 30% można zamienić na mascarpone, a zamiast migdałów możesz użyć orzechów laskowych, które również wspaniale komponują się z jabłkami.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz konfitury różanej, możesz ją zastąpić marmoladą różaną zmieszaną z niewielką ilością przegotowanej wody i wody różanej. Śmietankę 30% można zamienić na mascarpone, a zamiast migdałów możesz użyć orzechów laskowych, które również wspaniale komponują się z jabłkami.
Składniki
- Mąka pszenna: 1,5 szklanki
- Migdały: 2/3 szklanki
- Jajka: 4 sztuki
- Cukier: 1/2 szklanki
- Olej: 70 ml
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Sól: szczypta
- Cukier migdałowy (opcjonalnie): szczypta
- Konfitura z płatków róży: 1 mały słoiczek (użyłam domowej, tutaj przepis)
- Jabłka (gloster, kortland): 6-7 sztuk
- Budyń waniliowy w proszku, bez cukru: 20-30 g
- Cukier: 1/2 szklanki
- Sok z cytryny: 1/2 sztuki
- Żelatyna spożywcza: 2-3 łyżeczki
- Woda: 2/3 szklanki + odrobina do zalania żelatyny
- Śmietanka 30%: 300 ml
- Cukier puder: 4-5 łyżek
Składniki na Lekkie Ciasto Migdałowe:
Dodatkowo:
Warstwa Jabłkowa:
Krem i wykończenie ciasta:
- 1. Migdały podgrzej w mikrofali przez około 40-50 sekund, aż będą gorące. Następnie przestudź i zblenduj.
- 2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z migdałami.
- 3. W misie miksera ubij jajka z cukrem na puszystą, gęstą masę. Powoli dodawaj olej, ciągle ubijając.
- 4. Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj całość łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.
- 5. Dno tortownicy (26 cm) wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj olejem. Przełóż ciasto i wyrównaj.
- 6. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 30-35 minut, aż do suchego patyczka. Wyjmij i wystudź na kratce.
- 7. Wydrąż środek ciasta pozostawiając 1,5-2 cm od brzegów i dołu. Wydrążone ciasto pokrusz opuszkami palców.
- 8. Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Wymieszaj z sokiem z cytryny i zasyp cukrem, odstaw na 1,5 godziny.
- 9. Żelatynę zalej wodą, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- 10. Jabłka zagotuj w garnku z nieprzywierającym dnem, dodaj 1/2 szklanki wody. Kiedy będą prawie miękkie, dodaj rozprowadzony w wodzie budyń, zamieszaj.
- 11. Dosłodź do smaku (masa powinna być słodko-kwaśna), zdejmij z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszaj.
- 12. Masę jabłkową przełóż na ciasto posmarowane konfiturą różaną. Schłodź przez co najmniej 1 godzinę.
- 13. Zimną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Nałóż na schłodzone ciasto, tworząc kopułę.
- 14. Posyp ciasto odłożonym wcześniej kruszonym ciastem. Schłodź przez kilka godzin, najlepiej całą noc w lodówce.
- 15. Krem i wykończenie ciasta: Zimną śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Krem powinien być słodki. Ten przepis na Migdałowy Jabłecznik z Konfiturą Różaną i Bitą Śmietaną to połączenie tradycji i nowoczesności, które zachwyci każdego smakosza.
Wykonanie przepisu
