Podwójnie czekoladowy sernik
Podwójnie czekoladowy sernik to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekolady. To połączenie kremowego sernika z intensywnym smakiem ciemnej czekolady tworzy niepowtarzalną harmonię smaków. Jest to idealny deser na specjalne okazje, święta, czy po prostu na weekendowe spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki zastosowaniu pełnotłustego sera, sernik ma niezwykle kremową konsystencję, która dosłownie rozpływa się w ustach. Czekolada, będąca głównym składnikiem, dostarcza nie tylko niezrównanej przyjemności smakowej, ale także licznych korzyści zdrowotnych. Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, a także magnez, który wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Warto również wspomnieć, że ten sernik jest dość kaloryczny, dlatego należy go spożywać z umiarem.
Alternatywy składników
- Zamiast likieru kakaowego Tia Maria można użyć likieru kawowego lub innego ulubionego likieru.
- Kwaśną śmietanę 12% można zastąpić śmietaną 18% lub jogurtem greckim.
- Wiórki czekoladowe do dekoracji można zastąpić startą czekoladą lub kakao.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać najlepszą konsystencję, warto użyć pełnotłustego sera do serników.
- Sernik należy piec w kąpieli wodnej, aby uniknąć pęknięć na powierzchni.
- Pozostawienie sernika do całkowitego wystygnięcia w piekarniku pozwoli mu zachować idealną konsystencję.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści:
Korzyści:
- Czekolada dostarcza przeciwutleniaczy, które są korzystne dla zdrowia.
- Sernik jest bogaty w białko, co wspiera budowę mięśni.
Wady:
Reklama
- Wysoka kaloryczność może przyczynić się do nadwagi, jeśli spożywany jest w nadmiarze.
- Zawartość cukru i tłuszczu może być problematyczna dla osób z cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu.
Kalorie
- Kalorie w całości: około 4000 kcal
- Kalorie w porcji: około 400-500 kcal (zależnie od wielkości porcji)
Notka: mój sernik powstał w formie o średnicy 21 cm, z 2/3 podanych składników.
Składniki
- Masło roztopione: 85 g
- Ciastka czekoladowe, dobrze pokruszone: 140 g
- Pełnotłusty ser do serników: 900 g
- Brązowy cukier: 200 g
- Kakao, przesianego: 4 łyżki
- Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki
- Likier kakaowy Tia Maria (lub likier kokosowy): 3 łyżki
- Duże jajka: 3 sztuki
- Kwaśna śmietana 12%: 284 ml
- Ciemna czekolada o smaku kawowym (lub zwykła gorzka 60%): 100 g
- Mleko: 2-3 łyżki
- Śmietanka 30%: 284 ml
- Roztopione masło do smarowania formy
- Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)
Spód:
Masa:
- 1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC i wyłóż spód tortownicy o średnicy 25 cm papierem do pieczenia.
- 2. Przygotuj spód: Wymieszaj dokładnie pokruszone ciastka z płynnym masłem, wsyp do formy i dociskaj łyżką do jej dna. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw na bok.
- 3. Podwyższ temperaturę do 240ºC. Zmiksuj ser z cukrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kakao, wanilię, likier, jajka, kwaśną śmietanę i połowę roztopionej czekolady. Wszystko dokładnie zmiksuj.
- 4. Przygotuj sos czekoladowy: Drugą połowę czekolady wymieszaj z paroma łyżkami mleka, do uzyskania konsystencji sosu. Odłóż na bok.
- 5. Posmaruj formę: Namocz kuchenny ręcznik w roztopionym maśle i natrzyj nim boki formy. Wlej serową mieszankę i wygładź wierzch.
- 6. Pieczenie: Piecz sernik przez 10 minut w temperaturze 240ºC, następnie obniż temperaturę do 110ºC i piecz jeszcze 25-30 minut, aż masa serowa się zetnie, ale środek sernika będzie się jeszcze lekko trząść. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 2 godziny do wystudzenia. Następnie włóż do lodówki.
- 7. Przygotowanie do podania: Przed podaniem delikatnie wyjmij sernik z formy. Ubij śmietanę i wyłóż ją na sernik, formując delikatne fale. Udekoruj sosem czekoladowym i wiórkami czekoladowymi.
- 8. Podsumowanie: Podwójnie czekoladowy sernik to deser, który łączy w sobie bogaty smak czekolady z kremową konsystencją sernika. Idealny na specjalne okazje, zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Pamiętaj, aby spożywać go z umiarem ze względu na wysoką kaloryczność. Smacznego!
Wykonanie przepisu
