Podwójnie czekoladowy sernik

2024-07-31 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Podwójnie czekoladowy sernik
Preparation

20 min

Cooking

75 min

Servings

10

Podwójnie czekoladowy sernik to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekolady. To połączenie kremowego sernika z intensywnym smakiem ciemnej czekolady tworzy niepowtarzalną harmonię smaków. Jest to idealny deser na specjalne okazje, święta, czy po prostu na weekendowe spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki zastosowaniu pełnotłustego sera, sernik ma niezwykle kremową konsystencję, która dosłownie rozpływa się w ustach. Czekolada, będąca głównym składnikiem, dostarcza nie tylko niezrównanej przyjemności smakowej, ale także licznych korzyści zdrowotnych. Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, a także magnez, który wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Warto również wspomnieć, że ten sernik jest dość kaloryczny, dlatego należy go spożywać z umiarem.

Alternatywy składników

  • Zamiast likieru kakaowego Tia Maria można użyć likieru kawowego lub innego ulubionego likieru.
  • Kwaśną śmietanę 12% można zastąpić śmietaną 18% lub jogurtem greckim.
  • Wiórki czekoladowe do dekoracji można zastąpić startą czekoladą lub kakao.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Aby uzyskać najlepszą konsystencję, warto użyć pełnotłustego sera do serników.
  • Sernik należy piec w kąpieli wodnej, aby uniknąć pęknięć na powierzchni.
  • Pozostawienie sernika do całkowitego wystygnięcia w piekarniku pozwoli mu zachować idealną konsystencję.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania 

Korzyści:

  • Czekolada dostarcza przeciwutleniaczy, które są korzystne dla zdrowia.
  • Sernik jest bogaty w białko, co wspiera budowę mięśni. 

Wady:
Reklama

  • Wysoka kaloryczność może przyczynić się do nadwagi, jeśli spożywany jest w nadmiarze.
  • Zawartość cukru i tłuszczu może być problematyczna dla osób z cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu.

Kalorie

  • Kalorie w całości: około 4000 kcal
  • Kalorie w porcji: około 400-500 kcal (zależnie od wielkości porcji)

Notka: mój sernik powstał w formie o średnicy 21 cm, z 2/3 podanych składników.

Składniki

    Spód:
    • Masło roztopione: 85 g
    • Ciastka czekoladowe, dobrze pokruszone: 140 g
    Masa:
    • Pełnotłusty ser do serników: 900 g
    • Brązowy cukier: 200 g
    • Kakao, przesianego: 4 łyżki
    • Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki
    • Likier kakaowy Tia Maria (lub likier kokosowy): 3 łyżki
    • Duże jajka: 3 sztuki
    • Kwaśna śmietana 12%: 284 ml
    • Ciemna czekolada o smaku kawowym (lub zwykła gorzka 60%): 100 g
    • Mleko: 2-3 łyżki
    • Śmietanka 30%: 284 ml
    • Roztopione masło do smarowania formy
    • Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC i wyłóż spód tortownicy o średnicy 25 cm papierem do pieczenia.
  2. 2. Przygotuj spód: Wymieszaj dokładnie pokruszone ciastka z płynnym masłem, wsyp do formy i dociskaj łyżką do jej dna. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw na bok.
  3. 3. Podwyższ temperaturę do 240ºC. Zmiksuj ser z cukrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kakao, wanilię, likier, jajka, kwaśną śmietanę i połowę roztopionej czekolady. Wszystko dokładnie zmiksuj.
  4. 4. Przygotuj sos czekoladowy: Drugą połowę czekolady wymieszaj z paroma łyżkami mleka, do uzyskania konsystencji sosu. Odłóż na bok.
  5. 5. Posmaruj formę: Namocz kuchenny ręcznik w roztopionym maśle i natrzyj nim boki formy. Wlej serową mieszankę i wygładź wierzch.
  6. 6. Pieczenie: Piecz sernik przez 10 minut w temperaturze 240ºC, następnie obniż temperaturę do 110ºC i piecz jeszcze 25-30 minut, aż masa serowa się zetnie, ale środek sernika będzie się jeszcze lekko trząść. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 2 godziny do wystudzenia. Następnie włóż do lodówki.
  7. 7. Przygotowanie do podania: Przed podaniem delikatnie wyjmij sernik z formy. Ubij śmietanę i wyłóż ją na sernik, formując delikatne fale. Udekoruj sosem czekoladowym i wiórkami czekoladowymi.
  8. 8. Podsumowanie: Podwójnie czekoladowy sernik to deser, który łączy w sobie bogaty smak czekolady z kremową konsystencją sernika. Idealny na specjalne okazje, zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Pamiętaj, aby spożywać go z umiarem ze względu na wysoką kaloryczność. Smacznego!
Podwójnie czekoladowy sernik
Podwójnie czekoladowy sernik
Podwójnie czekoladowy sernik
#Serniki i ciasta z serem #Ciasta #Ciasta czekoladowe # czekoladowy sernik
Sernik "Kwitnący tulipan" z ptasim mleczkiem

Sernik "Kwitnący tulipan" z ptasim mleczkiem

Ciasto bazowe cukier puder mąka pszenna tortowa olej 2 łyżeczki proszku do pieczenia (z małymi górkami) jajka mleko sól do białek żółtka cukier cukier waniliowy miękkie masło lub margaryny budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru zimna woda mąka ziemniaczana cukier czerwona galaretka gorąca woda
(3)
Pyszne sernikobrownie

Pyszne sernikobrownie

Brownie Masło Cukier drobny Mąka Jaja Woda Laska waniliiSernik Masło Cukier puder Cukier z prawdziwą wanilią Mąka pszenna Budyń waniliowy Proszek do pieczenia
(1)
Sernik Izaura - najlepszy przepis

Sernik Izaura - najlepszy przepis

Mąka pszenna Cukier Kakao Margaryna Proszek do pieczenia Jajka Woda Cukier waniliowy Jajka Cukier Masło Mąka ziemniaczana Budyń śmietankowy Mąka pszenna Wiórki kokosowe
(1)
Szybki sernik dyniowy

Szybki sernik dyniowy

Twaróg sernikowy Cukier brązowy Cukier biały Puree z dyni Sól Przyprawa do dyni Ekstrakt z wanilii Herbatniki kakaowe Kakao gorzkie
(1)
Kremowy sernik czekoladowy

Kremowy sernik czekoladowy

Na masę serową Jaja Mąka ziemniaczana Cukier Cukier waniliowy Czekolada gorzka Śmietana kremówka 30% Masło Ciemne kakao
(1)
Ciasto twarogowe ze śliwkami

Ciasto twarogowe ze śliwkami

Na ciasto Proszek do pieczenia sól zimne masło cukier Kwaśna śmietana roztopione masło Cukier jajka ekstrakt waniliowy starta skórka z cytryny sól śliwki
(1)