Podwójnie czekoladowy sernik

2024-07-31 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Podwójnie czekoladowy sernik
Podwójnie czekoladowy sernik to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekolady. To połączenie kremowego sernika z intensywnym smakiem ciemnej czekolady tworzy niepowtarzalną harmonię smaków. Jest to idealny deser na specjalne okazje, święta, czy po prostu na weekendowe spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki zastosowaniu pełnotłustego sera, sernik ma niezwykle kremową konsystencję, która dosłownie rozpływa się w ustach. Czekolada, będąca głównym składnikiem, dostarcza nie tylko niezrównanej przyjemności smakowej, ale także licznych korzyści zdrowotnych. Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, a także magnez, który wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Warto również wspomnieć, że ten sernik jest dość kaloryczny, dlatego należy go spożywać z umiarem.

Alternatywy składników

  • Zamiast likieru kakaowego Tia Maria można użyć likieru kawowego lub innego ulubionego likieru.
  • Kwaśną śmietanę 12% można zastąpić śmietaną 18% lub jogurtem greckim.
  • Wiórki czekoladowe do dekoracji można zastąpić startą czekoladą lub kakao.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Aby uzyskać najlepszą konsystencję, warto użyć pełnotłustego sera do serników.
  • Sernik należy piec w kąpieli wodnej, aby uniknąć pęknięć na powierzchni.
  • Pozostawienie sernika do całkowitego wystygnięcia w piekarniku pozwoli mu zachować idealną konsystencję.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania 

Korzyści:

  • Czekolada dostarcza przeciwutleniaczy, które są korzystne dla zdrowia.
  • Sernik jest bogaty w białko, co wspiera budowę mięśni. 

Wady:
Reklama

  • Wysoka kaloryczność może przyczynić się do nadwagi, jeśli spożywany jest w nadmiarze.
  • Zawartość cukru i tłuszczu może być problematyczna dla osób z cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu.

Kalorie

  • Kalorie w całości: około 4000 kcal
  • Kalorie w porcji: około 400-500 kcal (zależnie od wielkości porcji)

Notka: mój sernik powstał w formie o średnicy 21 cm, z 2/3 podanych składników.

Składniki

    Spód:
    • Masło roztopione: 85 g
    • Ciastka czekoladowe, dobrze pokruszone: 140 g
    Masa:
    • Pełnotłusty ser do serników: 900 g
    • Brązowy cukier: 200 g
    • Kakao, przesianego: 4 łyżki
    • Ekstrakt z wanilii: 2 łyżeczki
    • Likier kakaowy Tia Maria (lub likier kokosowy): 3 łyżki
    • Duże jajka: 3 sztuki
    • Kwaśna śmietana 12%: 284 ml
    • Ciemna czekolada o smaku kawowym (lub zwykła gorzka 60%): 100 g
    • Mleko: 2-3 łyżki
    • Śmietanka 30%: 284 ml
    • Roztopione masło do smarowania formy
    • Wiórki czekoladowe do dekoracji (opcjonalnie)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC i wyłóż spód tortownicy o średnicy 25 cm papierem do pieczenia.
  2. 2. Przygotuj spód: Wymieszaj dokładnie pokruszone ciastka z płynnym masłem, wsyp do formy i dociskaj łyżką do jej dna. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw na bok.
  3. 3. Podwyższ temperaturę do 240ºC. Zmiksuj ser z cukrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kakao, wanilię, likier, jajka, kwaśną śmietanę i połowę roztopionej czekolady. Wszystko dokładnie zmiksuj.
  4. 4. Przygotuj sos czekoladowy: Drugą połowę czekolady wymieszaj z paroma łyżkami mleka, do uzyskania konsystencji sosu. Odłóż na bok.
  5. 5. Posmaruj formę: Namocz kuchenny ręcznik w roztopionym maśle i natrzyj nim boki formy. Wlej serową mieszankę i wygładź wierzch.
  6. 6. Pieczenie: Piecz sernik przez 10 minut w temperaturze 240ºC, następnie obniż temperaturę do 110ºC i piecz jeszcze 25-30 minut, aż masa serowa się zetnie, ale środek sernika będzie się jeszcze lekko trząść. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 2 godziny do wystudzenia. Następnie włóż do lodówki.
  7. 7. Przygotowanie do podania: Przed podaniem delikatnie wyjmij sernik z formy. Ubij śmietanę i wyłóż ją na sernik, formując delikatne fale. Udekoruj sosem czekoladowym i wiórkami czekoladowymi.
  8. 8. Podsumowanie: Podwójnie czekoladowy sernik to deser, który łączy w sobie bogaty smak czekolady z kremową konsystencją sernika. Idealny na specjalne okazje, zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Pamiętaj, aby spożywać go z umiarem ze względu na wysoką kaloryczność. Smacznego!
Podwójnie czekoladowy sernik
Podwójnie czekoladowy sernik
Podwójnie czekoladowy sernik
Miękki i kremowy twaróg oraz ciasto bananowe
(1)
Sernik z serków homogenizowanych
(1)
Przepis na ciasto serowe w piekarniku
(1)
Sernik z brzoskwiniami
(1)
Sernik na jogurtach greckich z brzoskwiniami
(1)
Sernik ze śliwkami pod czekoladową chmurką
(1)
Brzoskwiniowy sernik jogurtowy z galaretką
(1)
Ciasto twarogowe ze śliwkami
(1)
Sernik Speculoos z polewą toffi
(1)