Sernik na jogurtach greckich z brzoskwiniami
Sernik na jogurtach greckich z brzoskwiniami to idealne ciasto na każdą okazję. Jest delikatny, puszysty i pełen smaku. Dzięki wykorzystaniu jogurtów greckich, ciasto jest lżejsze i zdrowsze niż tradycyjny sernik na twarogu. Jogurty greckie są bogate w białko i probiotyki, które wspomagają zdrowie układu trawiennego. Dodatkowo, brzoskwinie wprowadzają do ciasta naturalną słodycz i odrobinę świeżości.
Alternatywy składników
- Jogurt grecki można zastąpić jogurtem naturalnym, jednak powinien on być bardzo gęsty i niezbyt kwaśny.
- Zamiast cukru, można użyć słodzika, aby zmniejszyć kaloryczność ciasta.
- Margarynę w kruchym cieście można zamienić na masło dla lepszego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ważne jest, aby jogurt grecki dodawać stopniowo i delikatnie mieszać, aby masa serowa była gładka i puszysta.
- Aby uzyskać idealnie puszyste białka, dodaj szczyptę soli przed ubijaniem.
- Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, aby ciasto nie opadło.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Wysoka zawartość białka dzięki jogurtowi greckiemu.
- Probiotyki wspomagające trawienie.
- Niższa zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu do tradycyjnego sernika.
Wady:
- Zawiera cukier, który można zamienić na zdrowszy zamiennik.
- Osoby z nietolerancją laktozy powinny wybrać jogurt bez laktozy.
Kalorie
- W sumie: około 3500 kcal
- W porcji: około 290 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 3 szklanki
- Żółtka: 6 sztuk
- Margaryna: 250 gramów
- Proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- Cukier: 0,5 szklanki
- Cukier waniliowy: 2 płaskie łyżki
- Sól: szczypta
- Jogurt grecki: 1200 gramów
- Cukier: 1 pełna po brzegi szklanka
- Białka: 6 sztuk
- Sól: szczypta
- Budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru: 2 sztuki
- Cukier waniliowy: 2 łyżki
- Brzoskwinie: 1 puszka
- Cukier puder: do posypania
Ciasto kruche:
Masa serowa:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie ciasta kruchego: Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, cukrami i solą. Dodaj masło i siekaj na drobno. Wbij żółtka i zagnieć kruche ciasto. Podziel ciasto na dwie części: 1/3 i 2/3. Mniejszą część zawij w folię aluminiową i włóż do zamrażarki.
- 2. Podpiekanie spodu: Blaszkę (25x40 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta wylep dno i boki blaszki, nakłuj widelcem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i podpiecz przez około 15 minut. Wyjmij i schłodź.
- 3. Przygotowanie masy serowej: Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Dodaj cukier i cukier waniliowy, miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj proszek budyniowy i ucieraj na jednolitą masę mikserem. Stopniowo dodawaj jogurt grecki, delikatnie mieszając łyżką. Na końcu dodaj odsączone i pokrojone brzoskwinie, wymieszaj łyżką.
- 4. Pieczenie: Masę jogurtową wylej na podpieczony spód. Mniejszą część ciasta wyjmij z zamrażarki i zetrzyj na wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut, aż ciasto na wierzchu się zarumieni.
- 5. Chłodzenie: Przez pierwsze 30 minut po wyłączeniu piekarnika nie otwieraj drzwiczek. Następnie uchyl drzwiczki i schładzaj ciasto przez 60 minut. Wyjmij na blat i ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem.
- 6. Podsumowanie: Sernik na jogurtach greckich z brzoskwiniami to nie tylko pyszna, ale i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego sernika. Dzięki bogactwu białka i probiotyków, wspiera nasze zdrowie, a jednocześnie dostarcza niezapomnianych doznań smakowych. Idealny na każdą okazję, szczególnie na świąteczny stół. Spróbujcie i przekonajcie się sami!
Wykonanie przepisu
