Kurczak w sosie curry z mleczkiem kokosowym
Kurczak w sosie curry z mleczkiem kokosowym to klasyczne danie kuchni orientalnej, które zdobyło popularność na całym świecie. Połączenie delikatnej piersi z kurczaka z aromatycznymi przyprawami curry, świeżym imbirem, trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym tworzy wyjątkową, egzotyczną potrawę, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i aromatem. To danie jest łatwe do przygotowania i idealne na szybki obiad dla całej rodziny. Dodatkowo, kurczak jest źródłem pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do regeneracji mięśni i wspierania metabolizmu. Mleczko kokosowe z kolei dostarcza zdrowych tłuszczów, które wspomagają układ odpornościowy. Możesz dostosować ostrość dania poprzez kontrolowanie ilości chili, co sprawia, że danie jest odpowiednie zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Alternatywy składników
- Mleczko kokosowe: Można zastąpić śmietanką roślinną lub jogurtem greckim, co nadaje potrawie łagodniejszy smak.
- Ryż: Zamiast ryżu można podać kurczaka z makaronem ryżowym, kaszą kuskus, a nawet z puree ziemniaczanym.
- Trawa cytrynowa: Można ją pominąć lub zastąpić skórką z limonki, co zachowa świeżość i cytrusowy aromat.
Wskazówki dotyczące przepisu
Warto przed smażeniem zamarynować kurczaka w przyprawach curry i imbirze, co wzmocni jego smak. Jeśli sos okaże się za rzadki, można dodać łyżeczkę mąki kukurydzianej, aby go zagęścić.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Głównym składnikiem dania jest kurczak, bogaty w białko niezbędne do budowy mięśni i regeneracji komórek. Mleczko kokosowe, mimo że dostarcza tłuszczów, to są to głównie średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które sprzyjają spalaniu tłuszczu i dostarczają energii. Jedynym minusem może być zawartość nasyconych tłuszczów w mleczku kokosowym, dlatego osoby z problemami sercowo-naczyniowymi powinny spożywać to danie z umiarem.
Kalorie
- Całość: Około 1600 kcal
- Porcja (400g): Około 400 kcal
Składniki
- Filet z kurczaka: 500 g
- Mleczko kokosowe: 400 ml
- Pasta curry: 2 łyżki
- Świeży imbir: 1 łyżeczka (starty)
- Trawa cytrynowa: 1 łodyga
- Papryczka chili: 1 sztuka (opcjonalnie)
- Limonka: 1 sztuka
- Kolendra: garść (świeża)
- Ryż: 200 g
- Kurkuma: 1 łyżeczka
- Olej kokosowy: 2 łyżki
- Sól i pieprz: do smaku
- 1. Kurczak: Pokrój filety z kurczaka na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną pasty curry. Odstaw na kilka minut.
- 2. Smażenie: Na rozgrzanym oleju kokosowym podsmaż kurczaka na złoty kolor.
- 3. Następnie dodaj starty imbir, pastę curry i trawę cytrynową. Smaż wszystko przez około 2-3 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- 4. Sos: Dodaj mleczko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj sok z limonki i papryczkę chili (jeśli używasz).
- 5. Ryż: Ugotuj ryż z dodatkiem kurkumy, aby nabrał pięknego, żółtego koloru.
- 6. Podawanie: Nałóż porcję ryżu na talerz, polej kurczakiem w sosie curry. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj.
- 7. Podsumowanie:Kurczak w sosie curry to idealne danie dla miłośników egzotycznych smaków. Delikatność mleczka kokosowego, połączona z ostrym akcentem pasty curry i świeżymi przyprawami, tworzy danie pełne aromatów. Idealne na szybki obiad lub kolację, które zadowoli całą rodzinę, a także dostarczy cennych wartości odżywczych.
Wykonanie przepisu
