Aromatyczny kurczak curry z rodzynkami i ryżem z kurkumą
Aromatyczny kurczak w curry z rodzynkami to połączenie egzotycznych przypraw z delikatnym smakiem drobiu i słodkimi akcentami. Kurczak w curry jest nie tylko smacznym, ale i pożywnym daniem, dostarczającym białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Curry, jako mieszanka różnych przypraw, takich jak kurkuma, kumin i chili, jest bogate w antyoksydanty i wspomaga trawienie. Rodzynki, choć słodkie, zawierają błonnik, który korzystnie wpływa na układ trawienny. Danie to idealnie komponuje się z ryżem z dodatkiem kurkumy, która wzmacnia odporność dzięki swoim przeciwzapalnym właściwościom. Można je również podać z dodatkiem szparagów, które dostarczają witamin A, C oraz E, co korzystnie wpływa na zdrowie skóry i oczu. Danie nie tylko kusi smakiem, ale również bogactwem składników odżywczych.
Alternatywy składników:
- Zamiast kurczaka można użyć indyka, który jest mniej kaloryczny i równie delikatny.
- Ryż z dodatkiem kurkumy można zastąpić kaszą jaglaną lub komosą ryżową, które również są bogate w błonnik i mają niski indeks glikemiczny.
- Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, możesz je zastąpić suszonymi morelami lub figami, które dodadzą słodkiego, ale nieco bardziej owocowego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Ważne jest, aby kurczaka wcześniej marynować w przyprawach, dzięki czemu mięso przejdzie aromatem curry i będzie bardziej soczyste.
- Ryż z dodatkiem kurkumy warto ugotować z odrobiną masła klarowanego, co nada mu delikatnej, maślanej nuty i sprawi, że będzie bardziej puszysty.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Kurczak w curry z rodzynkami to danie bogate w białko, błonnik oraz witaminy. Dzięki dodaniu przypraw takich jak kurkuma, kumin i chili, wspomaga trawienie oraz ma działanie przeciwzapalne. Zawartość rodzynków dostarcza naturalnej słodyczy bez konieczności dodawania cukru. Warto jednak pamiętać, że mięso drobiowe, choć lekkostrawne, może być źródłem tłuszczy, jeśli jest przygotowywane na oleju, dlatego warto wybrać metodę smażenia na minimalnej ilości tłuszczu lub gotowanie na parze.
Reklama
Kalorie:
- Całość dania: około 1200 kcal
- Jedna porcja: 300 kcal
Składniki
- Filet z kurczaka: 400 g
- Curry w proszku: 2 łyżeczki
- Kurkuma: 1 łyżeczka
- Ryż: 200 g
- Kapary: 2 łyżki
- Suszone pomidory: 5 sztuk
- Rodzynki: 50 g
- Szparagi: 200 g
- Czosnek: 2 ząbki
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- 1. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Przypraw go curry, kurkumą, solą i pieprzem. Odstaw na kilka minut, aby przeszedł smakiem przypraw.
- 2. Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaka na oliwie z oliwek, aż zbrązowieje z każdej strony.
- 3. Dodaj posiekane czosnek i suszone pomidory. Smaż przez kilka minut.
- 4. Dodaj rodzynki i kapary, a następnie całość zalej szklanką wody. Duś na małym ogniu przez około 10 minut.
- 5. W międzyczasie ugotuj ryż w osolonej wodzie, dodając do niej kurkumę. Ugotuj szparagi na parze lub podsmaż na patelni.
- 6. Podawaj kurczaka z curry z ryżem, suszonymi pomidorami i szparagami.
- 7. Podsumowanie: Aromatyczny kurczak w curry z rodzynkami to danie pełne smaków i wartości odżywczych, idealne na szybki obiad czy kolację. Jest bogate w białko, błonnik oraz cenne witaminy, a jego przygotowanie zajmuje jedynie 30 minut.
Wykonanie przepisu
