Kręcone drożdżówki z serem
Kręcone drożdżówki z serem to klasyczny przysmak, który przypomina smaki dzieciństwa. Te puszyste, drożdżowe bułeczki z kremowym nadzieniem serowym i delikatnym lukrem cytrynowym są idealne na śniadanie, deser lub podwieczorek. Ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednimi wskazówkami każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem.
Alternatywy składników
Zamiast twarogu sernikowego, można użyć twarogu tłustego lub półtłustego, który nada bułeczkom bardziej kremową konsystencję. Cukier wanilinowy można zastąpić ziarenkami wanilii lub ekstraktem waniliowym, co dodatkowo wzmocni aromat. Jeśli chodzi o budynie waniliowe, można użyć budyniu śmietankowego jako alternatywy.
Wskazówki dotyczące przepisu
Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Drożdże powinny być świeże, aby ciasto dobrze wyrosło. Ciasto należy dobrze wyrobić, aż stanie się elastyczne i gładkie. Pozostawienie ciasta do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pozwala na uzyskanie lekkiej i puszystej struktury drożdżówek.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Spożywanie produktów z twarogu dostarcza organizmowi białka, wapnia i witamin z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia kości i zębów, a także wspierają funkcjonowanie układu nerwowego. Jednakże, ze względu na zawartość cukru i tłuszczu, drożdżówki te powinny być spożywane umiarkowanie, szczególnie przez osoby dbające o linię.
Kalorie
- Kalorie w sumie: około 4000 kcal
- Kalorie na porcję: około 250 kcal
Składniki na ciasto i masę serową znajdziecie na moim blogu TU.
Składniki
- Mąka pszenna tortowa: 1 kg
- Świeże drożdże: 60 gram
- Ciepłe mleko: około 2 szklanki
- Roztopione masło (minimum 82% tłuszczu mlecznego): pół kostki
- Cukier: 200 gram
- Żółtka: 3 sztuki
- Sól: szczypta
- Aromat waniliowy: 1/2 łyżeczki
- Twaróg sernikowy w wiaderku (President): 1 kg
- Cukier: 100 gram
- Wanilia (pokruszona laska lub cukier wanilinowy): 1 sztuka
- Budyń waniliowy (proszek): 2 opakowania
- Aromat waniliowy: 1/2 łyżeczki
- Skórka z cytryny (wcześniej sparzonej): 1 sztuka
- Roztrzepane jajko: 1 sztuka
- Mąka do posypania: około 1 szklanka
- Cukier puder: 1 szklanka
- Sok z cytryny: odrobina do lukru
Ciasto (16 drożdżówek):
Nadzienie serowe:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce rozkruszyć drożdże i rozpuścić je w ciepłym mleku. Dodać 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- 2. Do wyrośniętych drożdży dodać resztę mąki, cukru, żółtka, sól i aromat waniliowy. Dobrze wymieszać.
- 3. Dodać roztopione masło i wyrobić ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- 4. Przygotowanie nadzienia serowego: W misce wymieszać twaróg z cukrem, wanilią, budyniem w proszku, aromatem waniliowym i skórką z cytryny.
- 5. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na grubość około 2 mm.
- 6. Posmarować cienko masą serową (około 1 mm) i złożyć ciasto jak list, trzykrotnie. Następnie pokroić na paski o szerokości około 2 cm.
- 7. Każdy pasek skręcić i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- 8. Pieczenie: Wyrośnięte drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż będą złociste.
- 9. Przygotowanie lukru: W miseczce wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gęsty, ale łatwy do rozprowadzenia lukier. Polukrować ciepłe drożdżówki.
- 10. Podsumowanie: Kręcone drożdżówki z serem to nie tylko pyszna przekąska, ale także doskonałe źródło białka i wapnia. Ich przygotowanie może wymagać trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty. Te drożdżówki to idealny sposób na słodką chwilę relaksu z filiżanką herbaty czy kawy. Smacznego!
Wykonanie przepisu
