Jabłkowe koperty
Jabłkowe koperty to doskonały sposób na wykorzystanie jabłek, szczególnie gdy nie chcemy piec tradycyjnej szarlotki. Te pyszne, rustykalne wypieki są wielkości drożdżówek i idealnie nadają się na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Ich domowy wygląd dodaje uroku, a lekko pękające brzegi tylko potęgują wrażenie rękodzieła. Nadzienie z jabłek i masy makowej, bądź ulubionego dżemu, pozostaje na swoim miejscu, co gwarantuje ich wyjątkowy smak. Jabłka są pełne witamin, błonnika i pektyn, co wspomaga pracę jelit, obniża poziom cholesterolu i wzmacnia odporność. Dodatkowo, jabłka zawierają antyoksydanty, które wspierają walkę z wolnymi rodnikami.
Alternatywy składników
- Masło można zastąpić margaryną roślinną.
- Śmietanę kwaśną można zamienić na jogurt grecki lub naturalny.
- Masa makowa może być zastąpiona dowolnym dżemem, np. malinowym, truskawkowym lub śliwkowym.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Jabłka są bogate w witaminę C, potas, błonnik i antyoksydanty, co przyczynia się do poprawy trawienia, zdrowia serca oraz wzmocnienia układu odpornościowego. Jednakże, ciasto zawiera sporo cukru i tłuszczu, co może być niekorzystne dla osób na diecie niskokalorycznej.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: 3200 kcal
- Kalorie na porcję (1 koperta): 200 kcal
Składniki
- Jabłka: 3 średnie
- Mąka pszenna: 2,5 szklanki
- Masło: 1 kostka
- Jajka: 3 sztuki
- Kwaśna śmietana lub jogurt naturalny: 1 łyżka
- Świeże drożdże: 30 g
- Płynny miód: 2 łyżki
- Sok jabłkowy: 1/2 szklanki
- Gotowa masa makowa lub ulubiony dżem: 250 g
- Mielony cynamon: 1/2 łyżeczki
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: szczypta
- Mąka do posypania stolnicy
na 16 sztuk:
- 1. Przesiej mąkę na stolnicę, zrób wgłębienie. Dodaj sól, cukier i pokruszone drożdże, a następnie wymieszaj. Dodaj masło i posiekaj składniki nożem.
- 2. Wbij jedno jajko oraz dodaj 2 żółtka i śmietanę. Zagnieć ciasto na jednolitą masę.
- 3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 4. W międzyczasie umyj i obierz jabłka, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Ćwiartki pokrój na mniejsze kawałki.
- 5. Zagotuj sok jabłkowy z dodatkiem miodu, dodaj jabłka i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Ostudź, a następnie wymieszaj z cynamonem.
- 6. Rozwałkuj ciasto na stolnicy posypanej mąką. Pokrój na 16 kwadratów. Na środek każdego kwadratu nałóż masę makową i łyżkę jabłek.
- 7. Składaj kwadraty na pół, zlepiaj brzegi i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 8. Wierzchy posmaruj pozostałymi białkami i posyp cukrem.
- 9. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200ºC przez około 25 minut.
- 10. Podsumowanie: Jabłkowe koperty to idealny deser na każdą okazję. Są proste w przygotowaniu, zdrowe i pełne smaku. Dzięki bogactwu witamin i minerałów, jabłka wzmacniają odporność i wspomagają trawienie, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale i korzystnym dla zdrowia. Spróbuj przygotować te koperty z różnymi nadzieniami, aby odkryć nowe, ulubione smaki.
Wykonanie przepisu
