Drożdżówki z serem
Drożdżówki z serem to klasyczny przysmak, który kojarzy się z domowym ciepłem i rodzinnymi spotkaniami. Te puszyste bułeczki, wypełnione kremowym nadzieniem serowym, są idealnym dodatkiem do kawy lub herbaty. Przygotowanie ich w domu pozwala na kontrolę jakości składników oraz dostosowanie smaku do własnych preferencji.
Alternatywy składników
Jeżeli nie masz twarogu sernikowego, możesz użyć twarogu półtłustego lub tłustego, który wcześniej przetrzesz przez sitko. Zamiast budyniu waniliowego można użyć mąki ziemniaczanej, która również zagęści nadzienie.
Wskazówki dotyczące przepisu
Dobrze jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co ułatwi wyrabianie ciasta oraz przygotowanie nadzienia.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Drożdże, które są głównym składnikiem ciasta, są źródłem witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Twaróg dostarcza białka oraz wapnia, ważnych dla zdrowia kości. Jednakże, drożdżówki są również kaloryczne i zawierają dużo cukru, więc należy spożywać je umiarkowanie.
Kalorie
- W sumie: około 4200 kcal
- W porcji (1 drożdżówka): około 350 kcal
Składniki
- Mąka pszenna tortowa: 1 1kg
- Świeże drożdże: 60 g
- Ciepłe mleko: ok. 2 szklanki
- Roztopione masło (minimum 82% tłuszczu mlecznego): pół kostki
- Cukier: 200 g
- Żółtka: 3 sztuki
- Szczypta soli
- Aromat waniliowy: 1/2 fiolki
- Twaróg sernikowy w wiaderku (np. President): 1 kg
- Cukier: 100 g
- Pokruszona laska wanilii lub cukier wanilinowy
- Budynie waniliowe (proszek): 2 sztuki
- Aromat waniliowy: 1/2 fiolki
- Skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
- Roztrzepane jajko do posmarowania drożdżówek: 1 sztuka
- Mąka na posypanie ciasta podczas wałkowania: ok. 1 szklanka
- Cukier puder: 1 szklanka
- Sok z cytryny do lukru: odrobina
Ciasto (Na około 12 sztuk):
Nadzienie serowe:
Dodatkowo:
- 1. Przygotowanie zaczynu: Podgrzej 0,5 szklanki mleka do około 40 stopni C.
- 2. Do ciepłego mleka wkrusz drożdże, dodaj 2 łyżki mąki i łyżeczkę cukru. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.
- 3. Wyrabianie ciasta: Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj resztę składników ciasta oraz zaczyn. Wyrabiaj do uzyskania gładkiego, nieklejącego się ciasta. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
- 4. Przygotowanie nadzienia: Wszystkie składniki na nadzienie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- 5. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części, każdą część rozwałkuj na prostokąt. Na środku każdego prostokąta nałóż nadzienie, złóż boki do środka i uformuj drożdżówki.
- 6. Pieczenie: Uformowane drożdżówki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- 7. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut, aż będą złociste. Po wystudzeniu polukruj.
- 8. Podsumowanie: Drożdżówki z serem to doskonały wybór na deser lub przekąskę. Przygotowanie ich w domu daje pewność użycia najlepszych składników, co przekłada się na wyjątkowy smak i aromat. Pamiętaj, aby spożywać je umiarkowanie, ze względu na ich wysoką kaloryczność. Smacznego!
Wykonanie przepisu
