Drożdżówki z serem

2024-07-12 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Drożdżówki z serem
Preparation

30 min

Cooking

25 min

Servings

6

Drożdżówki z serem to klasyczny przysmak, który kojarzy się z domowym ciepłem i rodzinnymi spotkaniami. Te puszyste bułeczki, wypełnione kremowym nadzieniem serowym, są idealnym dodatkiem do kawy lub herbaty. Przygotowanie ich w domu pozwala na kontrolę jakości składników oraz dostosowanie smaku do własnych preferencji.

Alternatywy składników

Jeżeli nie masz twarogu sernikowego, możesz użyć twarogu półtłustego lub tłustego, który wcześniej przetrzesz przez sitko. Zamiast budyniu waniliowego można użyć mąki ziemniaczanej, która również zagęści nadzienie.

Wskazówki dotyczące przepisu

Dobrze jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co ułatwi wyrabianie ciasta oraz przygotowanie nadzienia.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Drożdże, które są głównym składnikiem ciasta, są źródłem witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Twaróg dostarcza białka oraz wapnia, ważnych dla zdrowia kości. Jednakże, drożdżówki są również kaloryczne i zawierają dużo cukru, więc należy spożywać je umiarkowanie.

Kalorie

  • W sumie: około 4200 kcal
  • W porcji (1 drożdżówka): około 350 kcal

Składniki

    Ciasto (Na około 12 sztuk):
    • Mąka pszenna tortowa: 1 1kg
    • Świeże drożdże: 60 g
    • Ciepłe mleko: ok. 2 szklanki
    • Roztopione masło (minimum 82% tłuszczu mlecznego): pół kostki
    • Cukier: 200 g
    • Żółtka: 3 sztuki
    • Szczypta soli
    • Aromat waniliowy: 1/2 fiolki
    Nadzienie serowe:
    • Twaróg sernikowy w wiaderku (np. President): 1 kg
    • Cukier: 100 g
    • Pokruszona laska wanilii lub cukier wanilinowy
    • Budynie waniliowe (proszek): 2 sztuki
    • Aromat waniliowy: 1/2 fiolki
    • Skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
    Dodatkowo:
    • Roztrzepane jajko do posmarowania drożdżówek: 1 sztuka
    • Mąka na posypanie ciasta podczas wałkowania: ok. 1 szklanka
    • Cukier puder: 1 szklanka
    • Sok z cytryny do lukru: odrobina

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie zaczynu: Podgrzej 0,5 szklanki mleka do około 40 stopni C.
  2. 2. Do ciepłego mleka wkrusz drożdże, dodaj 2 łyżki mąki i łyżeczkę cukru. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.
  3. 3. Wyrabianie ciasta: Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj resztę składników ciasta oraz zaczyn. Wyrabiaj do uzyskania gładkiego, nieklejącego się ciasta. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
  4. 4. Przygotowanie nadzienia: Wszystkie składniki na nadzienie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
  5. 5. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części, każdą część rozwałkuj na prostokąt. Na środku każdego prostokąta nałóż nadzienie, złóż boki do środka i uformuj drożdżówki.
  6. 6. Pieczenie: Uformowane drożdżówki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
  7. 7. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez 20-25 minut, aż będą złociste. Po wystudzeniu polukruj.
  8. 8. Podsumowanie: Drożdżówki z serem to doskonały wybór na deser lub przekąskę. Przygotowanie ich w domu daje pewność użycia najlepszych składników, co przekłada się na wyjątkowy smak i aromat. Pamiętaj, aby spożywać je umiarkowanie, ze względu na ich wysoką kaloryczność. Smacznego!
Drożdżówki z serem
Drożdżówki z serem
Drożdżówki z serem
Drożdżówki z serem
Drożdżówki z serem
Drożdżówki z serem
#Desery # drożdżówki # drożdżówki z serem
Doughnuts - amerykańskie pączki z dziurką

Doughnuts - amerykańskie pączki z dziurką

Ciasto (40 donutów i 50 mini pączków) Letnia woda Letnie mleko Biały cukier Sól Jajka Masło (bardzo miękkie) Mąka pszenna Olej do smażeniaKlasyczna polewa Cukier puder Ekstrakt z wanilii Gorąca woda Dekoracje
(1)
Piernik na Guinessie z Czekoladowym Ganache

Piernik na Guinessie z Czekoladowym Ganache

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka piwa Guinness (ciemne piwo) 4 łyżki prawdziwego kakao 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 3 jajka 2/3 szklanki cukru 200 ml melasy 3/4 szklanki olejuna Czekoladowy Ganache 100 ml śmietanki 30% 3 łyżki kakao 2 łyżki cukru 1/4 tabliczki mlecznej czekolady
(1)
Oponki serowe bezglutenowe

Oponki serowe bezglutenowe

18 oponek Mąka kukurydziana Mąka ziemniaczana Ser biały Kwaśna śmietana Żółtka Cukier Cukier waniliowy Soda Wódka/spirytus
(1)
Czekoladowe babeczki z kremem z masła orzechowego

Czekoladowe babeczki z kremem z masła orzechowego

Składniki 160 g. białego cukru (ponad 2/3 szklanki) 50 g. brązowego cukru (3 łyżki) 25 g. ciemnego kakao (2,5 łyżki) 1/2 płaskiej łyżeczki sody 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 110 ml. maślanki 60 ml. oleju 1 jajko 1 łyżeczka aromatu waniliowego 110 ml. coca – coliPeanut Butter frosting – Krem z masła orzechowego 130 g. kremowego masła orzechowego 250 g. cukru pudru (niecałe 2 szklanki) kilka kropli aromatu waniliowego 3 łyżki mleka
(1)
Gofry serowe w gofrownice

Gofry serowe w gofrownice

jajka mleko mąka pszenna proszek do pieczenia olej słonecznikowy mielona kolendra twardy ser sól
(1)
Domowa masa marcepanowa

Domowa masa marcepanowa

na 0,5 kg masy marcepanowej wrzątek cukier puder - 200 g niecały kieliszek likieru amaretto lub różanego (ja użyłam likier o smaku płatków róży) kilka kropel olejku migdałowego
(1)