Drożdżowe ślimaczki z budyniem
Drożdżowe ślimaczki z budyniem to wyjątkowy przysmak, który doskonale sprawdzi się jako deser, drugie śniadanie lub przekąska w ciągu dnia. Drożdżowe wypieki mają długą tradycję w polskiej kuchni i kojarzą się z ciepłem domowego ogniska oraz dzieciństwem. Warto przygotować je samodzielnie, ponieważ są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Porady i alternatywy:
- Alternatywy dla składników: Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suszonych (około 3 łyżeczki). Masło można zastąpić margaryną, a cukier biały – cukrem trzcinowym. Dla osób dbających o linię, mąkę pszenną można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą.
- Dodatki: Do budyniu można dodać rodzynki, orzechy lub czekoladę, co urozmaici smak ślimaczków.
- Przechowywanie: Gotowe ślimaczki można zamrozić i odgrzewać w piekarniku, co pozwoli cieszyć się ich smakiem na dłużej.
Wartości odżywcze:
Drożdże, będące głównym składnikiem tego przepisu, są bogate w witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz skórę. Mleko dostarcza wapnia, ważnego dla mocnych kości, a jajka są źródłem białka i witamin A, D, E oraz K. Przygotowanie domowych wypieków pozwala na kontrolowanie jakości składników i unikanie konserwantów obecnych w przemysłowych wypiekach.
Średnia porcja jednego ślimaczka dostarcza około 150 kcal. Cała porcja (z podanych składników) zawiera około 3000 kcal.
Porady i alternatywy:
- Alternatywy dla składników: Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suszonych (około 3 łyżeczki). Masło można zastąpić margaryną, a cukier biały – cukrem trzcinowym. Dla osób dbających o linię, mąkę pszenną można częściowo zastąpić mąką pełnoziarnistą.
- Dodatki: Do budyniu można dodać rodzynki, orzechy lub czekoladę, co urozmaici smak ślimaczków.
- Przechowywanie: Gotowe ślimaczki można zamrozić i odgrzewać w piekarniku, co pozwoli cieszyć się ich smakiem na dłużej.
Wartości odżywcze:
Drożdże, będące głównym składnikiem tego przepisu, są bogate w witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz skórę. Mleko dostarcza wapnia, ważnego dla mocnych kości, a jajka są źródłem białka i witamin A, D, E oraz K. Przygotowanie domowych wypieków pozwala na kontrolowanie jakości składników i unikanie konserwantów obecnych w przemysłowych wypiekach.
Średnia porcja jednego ślimaczka dostarcza około 150 kcal. Cała porcja (z podanych składników) zawiera około 3000 kcal.
Składniki
- Mąka: 500g
- Masło: 130g
- Cukier: 150g
- Drożdże: 50g
- Jajka: 4 sztuki
- Mleko: 250ml
- Budyń waniliowy (2-3 torebki, ugotowane w 0,7-1l mleka)
- 1. Przygotowanie rozczynu: Z drożdży, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki oraz 1/2 szklanki letniego mleka przygotować rozczyn i pozostawić go w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
- 2. Przygotowanie masy: Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Masło stopić i ostudzić.
- 3. Wyrabianie ciasta: Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i letnie mleko, wyrobić ciasto.
- 4. W trakcie wyrabiania wlać masło i wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia.
- 5. Przygotowanie budyniu: Ugotować budyń, przykryć szczelnie folią spożywczą (tak, aby stykała się z powierzchnią budyniu) i pozostawić do ostygnięcia.
- 6. Formowanie ślimaczków: Ciasto podzielić na 3 części, każdą podsypać mąką, rozwałkować na prostokąt.
- 7. Na cieście rozsmarować ugotowany wcześniej i ostudzony budyń tak, by tworzył dość grubą warstwę.
- 8. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku w rulon, ostrym nożem pokroić na plastry grubości około 2 cm.
- 9. Pieczenie: Ślimaczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować z wierzchu białkiem.
- 10. Piec w 180 stopniach przez 20-25 minut na złoty kolor.
- 11. Ten przepis to doskonała propozycja dla miłośników domowych wypieków, którzy cenią tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Wykonanie przepisu
