Kotleciki curry z kalafiora z dipem buraczano - miętowym

2024-06-27 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Kotleciki curry z kalafiora z dipem buraczano - miętowym
Kotleciki curry z kalafiora to doskonała propozycja na zdrowy i sycący obiad, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Głównym składnikiem tego dania jest kalafior, warzywo bogate w witaminy C, K oraz błonnik, co przyczynia się do poprawy trawienia i wzmacnia układ odpornościowy. Kalafior jest również niskokaloryczny, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kotleciki te są doskonałym zamiennikiem tradycyjnych mięsnych kotletów, dostarczając wartościowych składników odżywczych bez zbędnych kalorii. W połączeniu z aromatycznym dipem buraczano-miętowym, który dodatkowo wzbogaca danie w witaminy i minerały, stają się one pełnowartościowym posiłkiem. Buraki są źródłem kwasu foliowego, manganu i potasu, a mięta dodaje świeżości i wspomaga trawienie.

Alternatywy składników:

Jeśli nie masz wszystkich składników pod ręką, możesz użyć kaszy manny zamiast mąki, co nada kotlecikom nieco inną konsystencję, ale również będzie smaczne​​. Zamiast jogurtu naturalnego do dipu, można użyć jogurtu greckiego dla bardziej kremowej konsystencji. Natkę pietruszki można zastąpić świeżym koperkiem lub kolendrą, co doda ciekawego smaku.

Podając kotleciki z kalafiora, można je również zestawić z lekką sałatką warzywną lub ryżem, co sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące i pełnowartościowe​.

Kaloryczność:

Kotleciki curry z kalafiora z dipem buraczano-miętowym mają łącznie około 1500 kalorii. Jedna porcja, czyli jeden kotlecik z dipem, zawiera około 100 kalorii.

Składniki

    Na ok. 15 kotlecików:
    • Kalafior ugotowany: 1 duży
    • Mąka: 2 łyżki
    • Jaja: 2 sztuki
    • Przyprawa curry: 1 płaska łyżka
    • Przyprawa do ziemniaków: 1/2 łyżeczki
    • Natka pietruszki posiekana: 1 pęczek
    • Sól i pieprz: do smaku
    • Woda: wg potrzeby
    • Olej: do smażenia
    Dip:
    • Gęsty jogurt naturalny: 1 szklanka
    • Buraczki (np. Pychotka, Primavika): 2 łyżki
    • Listki mięty, posiekane: garść
    • Sok z cytryny: 1 łyżka
    • Sól i pieprz: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ugotowany kalafior rozgnieść widelcem na jednolitą masę. Dodać jajka, mąkę oraz tyle wody, aby powstało ciasto o gęstej konsystencji.
  2. 2. Doprawić masę curry, przyprawą do ziemniaków, solą i pieprzem, następnie dodać posiekaną natkę pietruszki.
  3. 3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotleciki z obu stron na złoty kolor.
  4. 4. Wszystkie składniki na dip dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem według smaku.
Wegetariański pasztet z ciecierzycy i soczewicy
(1)
Szybka tarta pomidorowo-bazyliowa ze szparagami
(1)
Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą
(1)
Bigos wegetariański
(1)
Białe szparagi w wegańskim sosie holenderskim
(1)